El popular chef y presentador de programas de televisión como ‘Top Chef’ o ‘Pesadilla en la Cocina’, Alberto Chicote, disfrutó ayer de la mejor gastronomía y vinos de la Región de Murcia en una visita sorpresa al restaurante La Tropical que regentan en Los Alcázares los hermanos José Antonio y Juan Carlos Méndez Heredia. Una visita que para nada fue una ‘pesadilla’ ya que el chef declaró que «haber disfrutado con la comida».
Chicote llegó hasta Los Alcázares a mediodía para comer con unos amigos cartageneros, hoy se dirigía a comer al restaurante con Estrella Michelin La Finca de Susi Díaz, en Elche y esta noche cenará en Gerona, en El Celler De Can Roca, de los hermanos Roca, considerado como el mejor restaurante del mundo. «Hemos sido teloneros de Susi Díaz y de los hermanos Roca», nos comentaba divertido Juan Carlos Méndez, tras la visita sorpresa en la que Chicote aseguró haber disfrutado con los platos elaborados por La Tropical: «Me habéis dejado a cuadros, la marinera estaba espectacular y el pulpo, para chuparse los dedos», comentó.
Tras la comida, Chicote llamó al que fuese uno de sus concursantes en Top Chef, el murciano Julio Velandrino quien no dudó en acercarse hasta La Tropical a saludar al popular chef y fotografiarse con él.
El menú que degustó ayer Alberto Chicote en el restaurante marmenorense La Tropical incluyó algunos de sus platos míticos como su matrimonio murciano con guacamole, anchoa y boquerón; la marinera caliente con ensaladilla sin atún sobre regañá de pan de cristal y tacos de atún calentados con soplete o la famosa pata de pulpo de La Tropical a la brasa con emulsión de cítricos.
No faltaron tampoco las ostras, las gambas rojas a la sal y la hueva y la mojama murcianas con almendras. El plato principal fue el gallo pedro frito y para terminar, como no podía ser de otra manera, con la torrija de La Tropical de Baileys con pipas de calabaza, que le encantó. La comida fue maridada con vinos murcianos de tres diferentes bodegas.
El chef y presentador de televisión felicitó a los hermanos Méndez por la calidad «a tope» de los productos de La Tropical y declaró que «la hemos disfrutado».
Sobre La Tropical:
La Tropical abrió sus puertas al inicio de la Guerra Civil, en 1936, como una carpintería y barbería que se convirtió en taberna a partir de incorporar un refrescante botijo, seguramente con unas gotas de anís en su agua, y había quien se cortaba el pelo o se afeitaba varias veces el mismo día para poder degustarla de nuevo. El astuto empresario, a partir del botijo, introdujo vinos, tapas, y después un grifo de cerveza para convertir la carpintería-barbería también en taberna.
La tradición hostelera le viene a los hermanos José Antonio y Juan Carlos Méndez de su padre Carlos, quien tuvo antes el Bar Carlos en Cieza y fue al trasladarse a Los Alcázares en 1981 cuando, con la ayuda de la cocina de su mujer, María Rosa Heredia, se hizo cargo de La Tropical (que hoy mantiene el rótulo original, con la misma tipografía original de la carpintería primigenia). Y así, hasta hoy, cuando La Tropical se ha convertido en un punto de referencia de la mejor gastronomía del Mar Menor a partir de una gran cocina tradicional de temporada (cambian su carta cada tres meses) a la que no le asusta emplear tintes vanguardistas en sus elaboraciones de la mano de su jefe de cocina Fran Cegarra.
La oferta gastronómica de La Tropical es espectacular, comenzando por sus aperitivos entre los que encontramos su tartar de salmón, el ceviche de lubina salvaje y helado de cilantro, tatakis de atún o ternera o su particular marinera caliente con atún rojo sopleteado, en lugar de anchoa. También es particular su matrimonio murciano sobre aguacate. Embutidos ibéricos, salazones y tablas de quesos completan su oferta. No debemos dejar de probar su pata de pulpo tostada con emulsión de cítricos, las almejas finas gallegas, gambas al ajillo, pulpo a la cartagenera, calamar a la andaluza o su sabrosa versión del calamar en su tinta o a la plancha.
En el apartado de picoteo tradicional nos ofrecen sus platos más tradicionales, desde tortilla trufada, envoltini crujiente de gamba, croquetas de gamba roja, alcachofas con foie y crujiente de jamón, verduras de temporada salteadas al wok, huevos rotos con jamón, tempura de bacalao en ajo negro, hasta pincho de pollo kimuchi.
Además de tomate con bonito y encurtidos, cuentan con cuatro tipos de ensaladas, ocho tipos de tostas y montaditos, un interesante apartado de platos italianos desde lasaña a tagliatelle hasta llegar a sus platos estrella, lubina, rodaballo, bacalao, carnes maduradas de vaca rubia gallega y black angus americano, paletilla de cordero, chuletas o secreto de cerdo ibérico. A la hora del postre no podemos dejar de probar su aplaudida torrija de Baileys con pipas de calabaza. Cuentan con una bodega con más de 180 referencias de excelentes vinos.
La Tropical:
- Dirección: Calle Santa Teresa, 66. Los Alcázares.
- Teléfono: 968 575 005.
Buen sitio chulooo hay que repetir más experiencia bueno sabores de disgustar eso platos chulooo