El documental ‘El sentido del cacao’, la iniciativa cinematográfica impulsada por el chef Jordi Roca, junto a BBVA, con el fin de visibilizar los trastornos del sabor, ha recibido la Biznaga de Plata Premio del Público al Mejor Cortometraje en Cinema Cocina, la sección de cine gastronómico en la 23ª edición del Festival de Cine de Málaga, según informa en su web el BBVA.
El documental ‘El sentido del cacao: en busca del gusto perdido’, dirigido por Alberto Utrera, cuenta cómo Jordi Roca, pastelero de El Celler de Can Roca, puso todo su empeño en conseguir que personas que habían perdido el sentido del gusto pudieran volver a disfrutar, al menos una vez en la vida, del sabor inolvidable del chocolate.
De esta forma, el pequeño de los Roca se embarcó junto con BBVA en un proyecto cuyo objetivo era aportar visibilidad a los trastornos del sabor, un conjunto de patologías que afectan a la percepción del sentido del gusto y que padece hasta el 17 % de la población en todo el mundo. El proyecto se ha desarrollado a partir de una investigación pionera basada en neurociencia y gestión sensorial que ha contado con el apoyo, entre otras instituciones, del Hospital Clínico San Carlos de Madrid o el Instituto Oncológico de Barcelona.
Para ello, el repostero de El Celler de Can Roca creó postres personalizados inspirados en los recuerdos y las experiencias de cada paciente, consiguiendo que todos pudieran degustar de nuevo el cacao.
Este premio se suma a otros reconocimientos que el proyecto ha tenido desde su lanzamiento, como los Premios Fundacom 2020 y Premios Dircom Ramón del Corral 2020, ambos en la categoría ‘Mejor campaña externa servicios’; y seis ‘Premios Stevie’, unos galardones con gran peso en el sector de la publicidad.
Cinema Cocina, la sección de cine gastronómico del Festival de Málaga, llega a su tercera edición con la novedad de ser la primera sección de cine culinario de un festival no especializado que entra en sección oficial. Once han sido los documentales españoles e iberoamericanos a concurso proyectados esta semana en pantalla grande en el Cine Albéniz de Málaga.
El Festival, organizado conjuntamente con el Ayuntamiento de Málaga, se ha celebrado finalmente estos días después de su cancelación en marzo. Como viene siendo tradición desde sus inicios en 1998, el Festival favorece la difusión y promoción de la cinematografía española en todas sus vertientes, cortometrajes, documentales y largometrajes.
Además, se creó una edición limitada solidaria de bombones inspirados en las historias y alteraciones de estos pacientes, cuyos beneficios recaudados se destinaron a las instituciones participantes para que puedan seguir investigando sobre la temática.
El sentido del cacao
Alberto Utrera | 2019 | España
DURACIÓN: 20 minutos
GUIÓN Alberto Utrera, Julio Alonso
FOTOGRAFÍA: Miguel Ángel García
MÚSICA: Universal Publishing S. L.
MONTAJE
Carlos Velasco, Alberto Utrera
REPARTO
Con la colaboración de Jordi Roca. Expertos: Dr. Jesús Porta-Etessam, Dra. Laura López Mascaraque, Dr. Josep de Haro Lícer, Jordina Casademunt Orsola. Pacientes: Marian Ferres, Susana Quevedo, Paloma de Prada, Javier Domínguez, Oriol Blanes, Isabel Bautista, Marissa Calbet
DISTRIBUCIÓN
MMS, Distribución de Cortometrajes
VENTAS INTERNACIONALES
hola@mms-distribuciondecortometrajes.es
CARTEL
SINOPSIS
Jordi Roca, motivado por un buen amigo que ha perdido el sentido del gusto, decide emprender junto con el BBVA un ambicioso proyecto sin precedentes: recuperar el recuerdo del gusto a un grupo de personas a través del cacao.
ALBERTO UTRERA
Estudia Comunicación Audiovisual en la Universidad Antonio de Nebrija, un master en la ECAM y dirección en La Central de Cine. Tras muchos años dedicado a la publicidad comienza a trabajar en ficción. Dirige el largometraje Smoking Club, varios cortometrajes, entre ellos El Vals del autónomo o La máquina del tiempo, diferentes series como Neverfilms o Bajo la red, ganadora del Globo de Oro a la mejor serie digital europea en Hamburgo, y los documentales Toy Wars y El sentido del cacao.