El hostelero mexicano Genaro Rodríguez Trejo, natural de México DF, junto a todo su equipo del conocido restaurante mexicano de La Plaza de Las Balsas de Murcia, Mi México, está celebrando desde el pasado sábado los quince años recién cumplidos desde que inaugurase el restaurante en 2005. Para ello han renovado su carta y nos ofrecen dos menús especiales, con todo el auténtico sabor de la cocina mexicana, para celebrar tan destacada fecha. Una celebración en la que no faltó la mejor música mexicana en directo a cargo de Jorge Torres, El Gallo.
Genaro nació y creció prácticamente en un restaurante en México donde su padre era maître y su madre cocinera. Enseguida comenzó a trabajar en un restaurante español en México y, cuando tenía 26 años, viajó a España para hacerse cargo de otro restaurante mexicano.
Posteriormente abrió restaurantes en Torrevieja y en Albacete, pero tenía claro que quería venirse a Murcia, ciudad de la que asegura sentirse enamorado. Hace 15 años, en 2005, abrió su primer restaurante en el mismo lugar que ocupa hoy, en la Plaza de Las Balsas, donde ha vuelto después de haber estado durante diez años en la Plaza Cristo del Rescate. La hija de Genaro, María Fernanda, es quien regenta en la actualidad Mi México de la Plaza de Las Balsas de Murcia.
Emprendedores natos
Genaro, junto a su mujer, Natalia, son unos emprendedores natos en el mundo de la restauración y después de haber creado decenas de locales de cocina mexicana, en Murcia y Alicante, reactivar el nuevo concepto de taquería mexicana en su desaparecido local de la calle Enrique Villar, Tacogüey, han vuelto a la carga con dos grandes proyectos: el restaurante Mi México en Granada (donde han situado su residencia y donde ya llevan dos años y medio) y el recientísimo restaurante Revolución MX, que abrió sus puertas en Málaga dos meses antes del confinamiento por el COVID-19.
En lo único que ha cambiado Mi México en estos quince años es en la desaparición de la ‘j’ en su nombre ya que antes se llamaba Mi Méjico, con ‘j’, porque es así como se pronuncia México, explica Genaro. «Es muy difícil hacer auténtica cocina tradicional mexicana por culpa de los tópicos que ha creado la cocina tex-mex, que nada tiene que ver con nuestra forma de cocinar, nosotros hacemos una cocina mucho más elaborada. No hay otro restaurante como éste en toda España. Todo se hace aquí, lo único que compramos fuera son las tortitas», añade.
Desde el momento en que accedamos al restaurante Mi Méjico de la plaza Balsas nos vamos a olvidar de que estamos en el centro de Murcia, gracias a la profusa y colorida decoración mexicana del local, con capacidad para 70 comensales (antes de la reducción del aforo al 40%), donde inmediatamente llamará nuestra atención una espectacular vitrina con más de un centenar de diferentes tipos de excelentes tequilas. Cuentan también con terraza en la Plaza de las Balsas. Y por supuesto, todas las medidas de seguridad higiénico-sanitarias frente al coronavirus.
«Llegamos a nuestro decimoquinto aniversario y queremos festejarlo con ustedes. Para ello hemos preparado este menú con sabor a México y con lo mejor que salió de nuestra cocina. Y, así agradecemos su fidelidad durante estos 15 años a cada uno de ustedes por hacer de nosotros un referente de la cocina mexicana. De todos los que formamos parte de este equipo les damos mil gracias», escribe Genaro Rodríguez en la portada de su nueva carta.
Menús aniversario
El especial menú degustación con motivo del aniversario incluye de forma gratuita un cóctel Margarita o un Bloody Mery y una cerveza mexicana Sol, por 25 euros por comensal, incluye guacamole y salsas mexicanas acompañados de totopos; una combinación de platos típicos mexicanos seleccionados por el chef y postre y café de olla.
También han elaborado un más completo menú aniversario que, por 35 euros (bebida aparte), cuenta con guacamole; croquetas de huitlacoche, sopesitos con chapulines; quesadillas de mi barrio y un plato a elegir entre Chile en nogada; pozole estilo Jalisco; barbacoa de hidalgo. Para terminar con pastel de eloto o helado de aguacate.
También cuentan con un menú degustación que incluye una selección de salsas mexicanas, guacamole, molotes de maíz, picaditas veracruzanas, tacos, enchiladas mixtas, molcajete mixto, postre y café de olla. No debemos dejar de probar su refrescante ‘Michelada’, una cerveza mexicana aderezada con zumo de tomate, limón, salsa inglesa, salsa Maggi y salsa Valentina. También cuentan con un buen número de cervezas mexicanas, especiales y artesanas y, además de la Michelada también preparan Chelada, con sal y zumo de limón, y la Clamatada, cerveza preparada con sal, zumo de limón, salsa picante y clamato.
Su plato estrella podrían ser sus molcajetes, carne de pollo o ternera servida en salsa y presentada en un cuenco de lava volcánica, con frijoles y arroz. También los elaboran con gambas.
Amplísima oferta gastronómica
Para compartir nos ofrecen sus platos fríos, como el guacamole, el ceviche de pescado, el cóctel de camarón, sus taquitos de atún rasurado (macerados en salsa de soja), su ceviche ‘Vuelve a la vida’ de pescado, gambas y pulpo; su aguacate relleno. Entre sus platos calientes para compartir destacan sus nachos chilangos, las chimichangas (tortilla de trigo con carne de pollo y maíz, en forma de sobre), las chalupitas, picaditas, quesadilla de maíz, choriqueso o los huevos a la mexicana con salsa picante de ‘pico de gallo’. No faltan tampoco los tradicionales tacos, de pollo, ternera, cochinita pibil o al pastor o las fajitas de verdura, gambas, pollo o ternera. Ni tampoco las enchiladas, tortillas de maiz como las verdes o rojas, de mole poblano, de mole verde o la muy picante Mi Méjico.
La nueva carta que han elaborado de cara a los meses de otoño e invierno incluye en sus entrantes: guacamole, ensalada de nopales, cóctel de camarón, atún rasurado, chalupas poblanas, tacos dorados de pollo, sopecitos o su machete (quesadilla de maiz). Preparan tacos de guisos mexicanos de carnitas, de pollo a la mexicana, al pastor de chato murciano o tacos de arrachera.
Y si eres de los más valientes no dejes de probar sus sopes de guacamole con chapulines.
Entre sus enchiladas encontramos las verdes y rojas, las de mole poblano, la picantísima de tres chiles y las enchiladas vegetales. Y entre las sugerencias del chef encontramos pozole, chilaquiles con huevo, costillas norteñas picantes, lengua en salsa, mixiote de cordero, tampiqueña y los molcajetes de gambas o de solomillo de ternera.
El apartado postres incluye; helados de la casa, sorbete al tequila, crepas de chocolate, crepas de cajeta, pastel imposible, pastel de elote y pastel de tres leches, todo ello acompañados por sus cafés, de olla, mexicano y azteca.
Y si prefieres sus platos para llevar, con motivo de su aniversario, por cada diez euros de compra te regalarán una cerveza mexicana.
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Restaurante Mi México.
- Lugar: Plaza de Las Balsas, 2. Murcia.
- Horario: De 13.30 a 16 horas y de 20 a 0 horas.
- Precio: 25 euros de media.
- Mi México en Facebook
- Teléfono: 868 049 074