El equipo de Bioeconomía del IMIDA, junto a la Universidad de Murcia, y bodegas de Yecla, Jumilla y Bullas, estudian los diferentes residuos en la elaboración del vino y sus posibles usos, así como alternativas productivas más sostenibles dentro del proyecto de innovación ‘Vinecocir’ que ya ha finalizado su primer año de andadura con los trabajos de recopilación de datos, análisis e investigación del equipo de Bioeconomía del IMIDA, en colaboración con la Universidad de Murcia.
Con sus trabajos se pretende establecer pautas de producción sostenibles en la elaboración de los vinos con Denominación de Origen de la Región de Murcia desde la triple óptica económica, social y ambiental, así como trasladar a los consumidores las ventajas de estos caldos respetuosos con la economía circular.
Según informa el digital Murcia Diario, en este proyecto, en el que participan como socios las bodegas de prestigio Esencia Wines Cellars (D.O. Jumilla), Cooperativa Nuestra Señora del Rosario (D.O. Bullas) y Bodegas Castaño (D.O. Yecla) se aborda el tratamiento de residuos y la elaboración de coproductos procedentes de las viñas, así como la evaluación de la eficiencia en el uso de agua y energía con metodologías de análisis económico-financiero.
El proyecto, que puede tener importantes repercusiones económicas en términos de creación de empleos y riqueza, persigue, igualmente, trasladar a los consumidores los beneficios de los productos sostenibles ligados al territorio y al medio rural, como factor de diferenciación y ventaja comercial, al amparo del sello de calidad que identificará a los vinos producidos bajo los estándares programados.
Una veintena de influencers, periodistas especializados en viticultura y en gastronomía participaron, el pasado 7 de marzo, en una jornada divulgativa del proyecto Vinecocir, así como fue una oportunidad para conocer la calidad de los vinos con la Denominación de Origen de Jumilla, Bullas y Yecla que forman parte del proyecto de innovación.
La jornada, que se enmarcó dentro de una ruta guiada por la Floración de Cieza y el Valle de Ricote, concluyó con una degustación gastronómica que incluyó una cata de vinos y productos de la Región de Murcia.