La chef María Gómez del restaurante cartagenero Magoga, con una Estrella Michelín, ofreció la pasada semana, en Granada Gourmet un menú Estrella Michelin a cuatro manos junto a Víctor Rodríguez en el restaurante granadino El Coso. La chef murciana elaboró cuatro platos de un menú a cuatro manos que también contó con tres elaboraciones de Víctor Rodríguez.
Un menú compuesto por los mejores bocados de El Coso, que siempre se ha caracterizado por ofrecer un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad para encontrar una mezcla única de sabores y aromas de sello granadino, y fueron muy aplaudidas las elaboraciones con las que María Gómez ha conseguido la primera estrella Michelin para Magoga en la guía de este 2020.
Fueron siete platos en total, cuatro elaborados por María Gómez y tres por Víctor Rodríguez, para ofrecer una experiencia única y completamente deliciosa en la ciudad de Granada.
Estos fueron los platos elaborados por María Gómez con Adrián de Marcos:
Con profesionalidad y pasión, El Coso logra crear unos platos que a los clientes les fascinan. La calidad del servicio y de la cocina, las razones por las que marcan la diferencia. El servicio a los clientes es uno de sus puntos fuertes. Un lugar único, como es la Plaza de Toros de Granada. Mantienen la grandeza de una construcción neomudéjar que data de 1928, en la que sentir como si viajáramos en el tiempo. El objetivo radica en regalar una experiencia culinaria para acompañar la mejor velada.
Por su parte, el éxito de ‘Magoga’ es el equilibrio entre la cocina de María Gómez, contemporánea y refinada, y la labor en sala de Adrián de Marcos que cuenta con una excelsa bodega y una cuidada selección de quesos. La de ‘Magoga’ es una cocina en continua evolución, en la que confluyen tradición, vanguardia, sabor y belleza estética.
En la última edición de Granada Gourmet, organizado por el diario Ideal, participaron chefs de todos los rincones de la geografía española llegados a Granada con el objetivo de ofrecer sus deliciosos platos en unas jornadas increíbles para el paladar. En esta ocasión fueron Alejandro Sánchez del restaurante ‘Alejandro’, Diego Gallegos de ‘El Sollo’, María Gómez de ‘Magoga’, Juan Aceituno de ‘Dama Juana’ y José Alvárez de ‘La Costa’.
Este fue el menú Estrella Michelin: Magoga y El Coso
Sobre Magoga
El restaurante Magoga, dirigido por la chef María Gómez y su marido, Adrián de Marcos (sumiller y responsable de sala), se ha convertido en una de las direcciones gastronómicas más relevantes de España con la obtención de su primera Estrella Michelin.
Está ubicado en la plaza donde históricamente se situó la lonja de verduras de Cartagena, Magoga ofrece una cocina sensible, contemporánea y asentada en el recetario y la despensa locales. Cuentan con una selección de más de 300 referencias de vinos y el que seguramente sea uno de los mejores carros de quesos de España con más de 50 piezas nacionales y de importación
María Gómez y Adrián de Marcos se curtieron en algunos de los más importantes templos de la cocina contemporánea: ella de la mano de maestros e instituciones de la talla de Juan Mari Arzak, Ferran Adrià, el Basque Culinary Center y la Escuela AIALA de Karlos Arguiñano y él también en AIALA (donde se formó como Técnico de Gastronomía y conoció a María) y en prestigiosos comedores de Madrid y el norte de España, como Zuberoa.
Abrió sus puertas en 2014 como una modesta casa de comidas donde se servían pinchos, tapas y desayunos y, poco a poco, ha ido evolucionado hasta convertirse en lo que es hoy: uno de los máximos referentes gastronómicos en el país, con un Sol Repsol, su primera estrella Michelin y varios reconocimientos a título personal tanto a María, que fue finalista del Premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2019, como a Adrián, que ostenta el Premio al Mejor Sumiller de Murcia 2018.