La entrevista se realizará de manera online y tendrá lugar el 28 de enero a las 17:00 h.
CaixaBank, el Ayuntamiento de Murcia y la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia han organizado para el próximo jueves 28 de enero, a las 17 horas, una charla online con Ferran Adrià para inaugurar y celebrar la distinción de Murcia como capital española de la gastronomía 2021.
El chef Ferran Adrià, hablará y responderá en la sesión a preguntas sobre la innovación gastronómica en el mundo vegetal.
Chef y Presidente de ElBulliFoundation, Ferrán Adrià es además embajador de innovación de CaixaBank, y colabora entre otros proyectos con el CaixaBank Campus Lab, una plataforma gratuita orientada a ayudar a las empresas de restauración en su gestión.
El encuentro será introducido por el alcalde de Murcia, José Ballesta, Cristina Sánchez, consejera de Turismo, Juventud y Deportes y por Juan Ignacio Zafra, director Territorial de Andalucía Oriental y Murcia de CaixaBank.
Pablo González-Conejero, chef y copropietario del restaurante Cabaña Buenavista con dos estrellas Michelin, moderará el diálogo.
Ferrán Adrià es el invitado estrella en este nuevo evento de CaixaBank en el que la innovación gastronómica será el tema principal pero esta vez para hablar del mundo vegetal.
El cocinero barcelonés es uno de los cocineros que más se centran en introducir cosas nuevas a la cocina para conseguir que el mundo de la gastronomía siga siendo interesante para todo el mundo.
En esta entrevista explicará como se puede aplicar esa innovación pero usando vegetales.
Para acceder al evento, pincha en este enlace.
Sobre Ferrán Adrià
Es considerado en su profesión y en todo el mundo, como un gran artista de la cocina ya ha introducido nuevas técnicas en las cocina que a día de hoy se siguen usando por el resto de cocineros españoles; pero cuando ellos le alcanzan Ferrán Adrià vuelve a reinventarse de nuevo.
Entre sus técnicas se le conoce la esferificación o el empleo de nitrógeno líquido.
Fue copropietario del restaurante ElBulli, un templo para Adriá con tres estrellas Michelin. En 2011, el considerado el mejor restaurante del mundo durante varios años tuvo que cerrar.
Como buen innovador, le dio una segunda vida a ElBulli transformándolo en un centro de investigación gastronómica, ElBulliFoundation.
Sobre ElBulliFoundation
ElBulliFoundation es un centro que está implicado en continuar promoviendo la exclusividad e innovación y compartirlo con todas aquellas personas que como la fundación tienen ganas de experimentar y mejorar.
Ferrán Adrià llevó este ambicioso proyecto junto con sus compañeros Juli Soler y su hermano Albert Adriá centrado en la pastelería y del libro «Los postres de ElBulli».
En 2009, es considerado el mejor restaurante del mundo otorgado por The Restaurant Magazine y en 2010, Ferrán Adriá recibe el premio a mejor chef de la década concedido por la misma revista.