El Grupo Nueva Cocina Mediterránea, nacido en 2002 con el objetivo de ofrecer soluciones alimentarias mediante la creación de productos alimentarios de 4ª y 5ª gama caseros y de calidad, protagoniza la nueva entrega de la serie documental que el chef Freddy Salmerón puso en marcha, en noviembre de 2020, en apoyo al sector de la hostelería, la alimentación y empresas relacionadas, a través de su proyecto personal ‘Freddy & Friends, Jodidamente Bien’, que cuenta con una página en Facebook y un canal de Youtube.
En el vídeo, editado y producido por Pedro Ruiz, Freddy Salmerón conversa por separado con el director comercial de la empresa Nueva Cocina Mediterránea, Juan Antonio Cabrera y con su directora de Calidad, Ana Gómez, quienes hacen un repaso por la historia de la empresa, nos muestran la cadena de elaboración de sus productos, especialmente su conocidísima ensaladilla rusa y muestran todos los controles sanitarios que emplean en la fabricación de su extensa gama de productos alimenticios. Para ello utilizan tecnología de vanguardia, lo que les permite elaborar todas sus recetas con las máximas garantías higiénico-sanitarias y organolépticas, respetando sabores, texturas, colores y aromas.
En la presentación del nuevo vídeo en su canal de YouTube, Freddy Salmerón escribe: «De la época del Bar Mississippi me quedo con muchos recuerdos: mi gran amigo Alberto “el italiano de Verbena «Cocina de Temporada» , los guisos de la Sra. Susana… entre tanto que me dio este restaurante, también logré entender cómo un joven comercial de una empresa Horeca se hacía un hueco antes de que fuera devorado por el propio boom de la hostelería de por aquél entonces.
Con cara de niño (a día de hoy, la sigue teniendo) y mucho esfuerzo, vino la oportunidad. Si bien es cierto, que cuando tu empresa te respalda y apuesta por ti, la carrera a fondo va a ir rodada: aumento de la calidad del producto o servicio así como de la productividad, fidelización del cliente… Tenía que ser él. Llega el día en el que te conviertes en Director Comercial de Nueva Cocina Mediterránea tanto fuera como de puertas para adentro.
Es el mejor embajador de la ensaladilla con más controles de calidad del mercado. Pero Juan Antonio Cabrera y su organización son mucho más que la tapa estrella. Ofrecen servicios HUMANOS entre tanta digitalización. Vamos a descubrirlo».
La iniciativa ‘Freddy & Friends, Jodidamente Bien’ pretende dar «de nuevo ánimo para todos, para eso comencé a hacer este trabajo para ayudar a todos los compañeros, a los que están operativos y los que no -explica Freddy-. La idea es grabar vídeos semanales para motivar a todos los sectores que tienen que ver con lo nuestro. Así que cada semana buscaré sitios y empresas para hacer esto».
Freddy Salmerón es Chef ejecutivo del Hotel Occidental Siete Coronas Murcia y miembro de Euro-Toques. También ha trabajado en diferentes y prestigiosos establecimientos hosteleros y ha representado gastronómicamente a la Región de Murcia en diferentes eventos como Madrid Fusión.
Los vídeos están producidos, grabados y editados por Pedro Ruiz.