Dice el refrán «La necesidad crea el órgano», o si «Mahoma no va a la montaña, la montaña va a Mahoma» y eso es lo que por fin ha sucedido en el reconocido restaurante de Puente Tocinos, Local de Ensayo, del chef David López Carreño, que por de nuevo consigue reabrir desde hoy su establecimiento gracias a la concesión, por parte del Ayuntamiento de Murcia, de una magnífica terraza, que antes eran plazas de aparcamiento, a las puertas del restaurante.
El nuevo espacio, que estará disponible de miércoles a domingos (de momento solo para servicios de comidas mientras duren las restricciones a causa de la pandemia), cuenta con diez elegantes mesas, para dos o cuatro comensales, a las puertas del establecimiento, situadas sobre una alfombra de césped artificial, con abundantes plantas. La terraza, protegida con una celosía cuentan con pantallas a modo de sombrillas.
Y por supuesto, la misma oferta y el mismo servicio que desde años vienen ofreciendo en el interior de Local de Ensayo, con el mismo equipo, el sumiller Pedro Jiménez y el jefe de sala, Rafa.
«Ofrecemos la misma propuesta y el mismo tipo de servicio de siempre que teníamos en el interior -nos explica David López- ya sea con el menú degustación o nuestra carta que ofrecemos desde hace dos años. Cuando las condiciones lo permitan volveremos a servir en el interior y ampliaremos el servicio para cenas, pero de momento hemos creado un nuevo espacio exterior lo más agradable, acogedor y bonito posible».
De esta forma anunciaban ilusionados, en redes sociales, la apertura de su terraza:
Lo hemos conseguido
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David López es dueño del restaurante Local de Ensayo desde el 31 de agosto de 2016, en 2019 fue premiado como el Mejor Jefe de Cocina y ha sido docente en el Centro de Cualificación Turística y en la Universidad Católica de San Antonio.
Aunque el nombre de Local de Ensayo pueda sugerirnos a priori que vamos a degustar una cocina experimental, improvisada o fruto de la casualidad, nada queda más lejos de la realidad, ya que todos y cada uno de los espectaculares platos que incluye en sus menús el experimentado chef David López Carreño son más que ensayados, testados, estudiados y creados utilizando las más actuales técnicas culinarias a partir de los mejores productos de temporada, frescos y ecológicos: carne de caza, algas frescas de Galicia y halófilas (vegetales de costa), setas cultivadas y silvestres (más de una decena de variedades), pescados de temporada como la bacoreta (similar al bonito) y, sobre todo, la imaginación y la creatividad convertidos en toda una experiencia de sabor.
Local de Ensayo
- Dirección: Calle Policía Ángel García, 20. Puente Tocinos, Murcia.
- Teléfonos: 968 247 054 y 620 909 244
- De miércoles a domingos, solo para comidas en exterior, mientras duren las restricciones.
- Web: https://www.localdensayo.com/
