Describen su cocina como «sensible, pausada, sin estridencias y marcada por el equilibrio entre vanguardia y tradición, entre técnica y producto y entre la huerta y el mar»
La revista de la mujer ELLE incluye a la chef de Fuente Álamo María Gomez y a su restaurante cartagenero Magoga en su reportaje «Restaurantes dirigidos por mujeres que tienes que conocer» que publica en su último número y en su página web, con motivo del Día Internacional de la Mujer.
El pasado miércoles, María Gómez también aparece en la portada de la revista Gentleman junto a los prestigiosos chefs Pedro Subijana y Francis Paniego.
«Casi la mitad de los restaurante de nuestro país tiene una mujer detrás pero la sensación general es que la (alta) gastronomía sigue siendo un mundo de hombres. Pero lo cierto es que la gastronomía se escribe cada vez más con nombre de mujer, aunque falta mucho por hacer para ganar en visibilidad. Aquí tienes una selección de restaurantes que tienes que conocer donde ellas, su talento y su trabajo son los protagonistas.
Nuestras chefs son muchas y muy buenas, y queremos que las conozcas, por eso te traemos una pequeña selección de cocineras que lideran sus propios restaurantes, que deberías pisar y disfrutar si tienes la oportunidad. Son unas pocas, pero detrás suya hay un ejercito que llama a la batalla por la visibilidad», escriben en la introducción del reportaje.
Sobre la chef murciana, escriben: «La joven chef María Gómez está al mando de la cocina de este restaurante ubicado en Cartagena (Murcia), que dirige junto a Adrián Marcos (sumiller y jefe de sala). Con su talento (fue finalista del Premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2019 ) y su esfuerzo ha conseguido transformar una modesta casa de comidas en un referente de alta cocina con una estrella Michelin.
En Magoga ofrece una cocina sensible, pausada, sin estridencias y marcada por el equilibrio entre vanguardia y tradición, entre técnica y producto y entre la huerta y el mar que dibujan el paisaje murciano, con un sabor a Cartagena inconfundible en una carta repleta de productos locales que varía al son de las temporadas».
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Junto a María Gómez, el reportaje incluye a las chefs: María Luisa Banzo, de La Cocina de Maria Luisa, de Madrid; Las hermanas Mercedes y Paula Pedrosa, de los restaurantes Villoldo y Estrella del Bajo Carrión, de Palencia; Jie Wang (Mon) del restaurante asiático Hudong y más, de Madrid; Liliana P. Rendón, del restaurante DNorte, de Madrid; Begoña Rodrigo, de La Salita, de Valencia; Cristina Figueira de El Chato, de de La Nucía, en Alicante y María José Martínez del restaurante Lienzo, de Valencia.
La revista también hace un extenso resumen de otros restaurantes españoles dirigidos por mujeres: «Casi a mitad de los restaurantes de nuestro país tienen a una mujer detrás. Son miles y miles, y no podemos hablar de todos, pero aquí tienes otra pequeña selección de nombres indispensables. Solo son unos pocos más: La Finca de Susi Díaz en Elche (Alicante), A Tafona de Lucía Freitas en Santiago de Compostela; Les Cols Restaurant de Fina Puigdevall en Olot (Girona); Arzak con Elena Arzak en San Sebastián (Gipuzkoa); Los Galayos con Alicia Grande en Madrid; Tula, de Clara Puig en Xàbia (Alicante); La Prensa de Marisa Barberán en Zaragoza; Bartolomeo Kitchen de Vivian Bonomi en Madrid; La Lobita de Elena Lucas en Navaleno (Soria); Monastrell de María José San Román en Alicante; Blanc en el Mandarin Oriental de Carme Ruscalleda en Barcelona; Kabanova de Lucía Grávalos en Logroño, Casa Marlo con Mari Paz Marlo en Cuenca; La Gormanda de Carlota Claver en Barcelona; Murillo Café y Velázquez 17 de Johanna von Müller-Klingspor en Madrid; Ninja Ramen y Hong Kong 70 de o Paloma Fang en la capital española… son otros restaurantes dirigidos por mujeres que te recomendamos. Hay miles. Búscalos».
María Gómez, en la portada en la revista Gentleman
El pasado miércoles, la chef de Fuente Álamo también aparece en la portada del mes de marzo de la revista Gentleman (El valor de la elegancia) junto a los prestigiosos chefs Pedro Subijana y Francis Paniego, según escribió María Gómez en sus redes sociales: