Firo Vázquez, chef responsable del Restaurante El Olivar de Moratalla, ha participado este lunes, desde las 12.00 horas, en el Hospitality 4.0 Congress, el mayor congreso internacional sobre innovación y transformación del sector de la restauración.
Firo ha impartido un taller de formación profesional en el que ha hablado del ‘El Aove en la sala’, acrónimo de Aceite de Oliva Virgen Extra. Su intervención se enmarca en el Hospitality Innovation Planet HIP-Horeca Professional Expo, la cumbre anual de innovación para el canal HORECA.
¡REGÍSTRATE AQUÍ!
Se trata de una plataforma innovadora y diferente que pretende impulsar el negocio hostelero desde un enfoque disruptivo con tendencias, productos y soluciones específicas para cada segmento de la industria, ya sea un bar, restaurante, hotel, colectividad, take away o servicios al viajero.
‘Hospitality 4.0’, es el mayor congreso internacional sobre innovación y transformación del sector. Cuenta con agenda propia y soluciones verticales para cada perfil profesional, así como contenido único y de altísimo valor estratégico.
El chef murciano Firo Vázquez, tambien representó a la Región de Murcia en la segunda edición de Santander Foodie, que se celebró el pasado mes de noviembre.
Sobre Firo Vázquez:
Firo Vázquez siente pasión el Aceite de Oliva Virgen Extra. Es cocinero y propietario del restaurante El Olivar en Moratalla, en plena sierra de Murcia, con dos soles de la Guía Repsol. Es Premio Nacional de Hostelería-Innovación FEHR 2014, miembro de la junta directiva de Euro-Toques (Asociación de Cocineros de España y Europa); embajador por Murcia de Facyre, (Federación Española de Asociaciones de Cocineros y Reposteros); Consejero Experto de la Asociación Internacional QvExtra! de Productores de Aceites Virgen Extra y autor del método y App ‘GastrOleum’ para Armonizar el Virgen Extra con la gastronomía y difundir su cultura. Es autor de varios libros y colabora con varias universidades en varios estudios.