El Real Casino de Murcia, acogió durante la jornada del lunes, con gran afluencia de público, el Salón de Vinos Verema, por primera vez en Murcia. Un salón de vinos, dedicado a los amantes y profesionales del vino. Una cita enológica que se estrena en la ciudad de Murcia y en la que la DOP Jumilla estuvo representada por 14 bodegas: Bodegas Luzón, Esencia Wines, Bodegas Alceño, Parajes del Valle Bodegas y Viñedos, Bodegas BSI, Bodegas Silvano García, Ego Bodegas, Bodegas Carchelo, Bodegas Bleda, Bodegas Viña Elena, Bodegas Pío Del Ramo, Bodegas San Dionisio, Bodegas Fernández y Bodegas Juan Gil, las bodegas asistieron presencialmente dando a conocer sus vinos y ofreciendo explicaciones y conocimiento a los asistentes durante la mañana y la tarde.
Anteriormente, algo más tarde de las once de la mañana, tuvo lugar una cata innovadora y diferente, organizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jumilla, de la mano de Pedro Martínez, reconocido sumiller ceheginero, Nariz de Oro. Se trató de una selección de 14 vinos ganadores de medalla de oro en el XXVII Certamen de Calidad Vinos DOP Jumilla, presentados en un ejercicio de cata y una auténtica lección magistral por parte del sumiller ceheginero que logró sorprender y divertir a los catadores presentes, a la vez que aumentaron su conocimiento e impresiones sobre los mejores vinos de la DOP Jumilla.
La cata estuvo presidida por el presidente de la DOP Jumilla, Silvano García Abellán y Esther González de Paz.
LasGastrocronicas.com realizó un amplio reportaje fotográfico del Salón Verema:
La cata titulada “Cata de oros XXVII Certamen de Calidad DOP Jumilla, por Pedro Martínez”, estuvo destinada a un público especializado, sumilleres, distribuidores y expertos del mundo del vino. Desde el CRDOP Jumilla, se ha querido ofrecer una selección especial con la que se pretende dar apoyo principal al sector de la hostelería, principales transmisores y prescriptores de los vinos DOP Jumilla al cliente final. Quien conoce a Pedro Martínez sabe que es un gran conversador, con un gran conocimiento sobre vino y gastronomía, además, su sabiduría sobre el mundo de la hostelería aportó conocimientos de indudable valor a los privilegiados que pudieron estar presentes en esta cata inaugural.
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Sobre la Denominación de Origen Protegida Jumilla
La DOP Jumilla es una de las Denominaciones de Origen más antiguas de España, su tradición vitivinícola es milenaria, como acreditan los restos de vitis vinífera hallados en Jumilla originarios del año 3.000 a.C., siendo los más antiguos de Europa.
La zona de producción la delimitan, por un lado, el extremo sureste de la provincia de Albacete, que incluye los municipios de Montealegre del Castillo, Fuente Álamo, Ontur, Hellín, Albatana y Tobarra; por el otro, el norte de la provincia de Murcia, con el municipio de Jumilla. Una zona que se caracteriza por valles de gran extensión surcados por sierras de hasta 1.380 metros. Un total de 22.700 hectáreas de viñedo, en su mayoría de secano, cultivado en vaso, y ubicado sobre suelos predominantemente calizos, en altitudes que varían entre los 320 y 950 metros.
El clima de esta zona es continental con influencia del Mediterráneo. Las escasas precipitaciones que apenas alcanzan los 300 mm al año y las más de 3.000 horas de sol, propician la escasa incidencia de plagas y enfermedades, lo que permite un alto porcentaje de cultivo ecológico. La uva Monastrell es la base del 70% de los vinos que se elaboran en esta Denominación de Origen Protegida.
Sobre Pedro Martínez Fernández:
El ceheginero Pedro Martínez Fernández, sin duda uno de los mejores sumilleres de España, nació en Cehegín en 1973.
Su sabiduría no sólo se limita al mundo de los vinos, sino también al de la hostelería en general. Forjado a base de una dura preparación, Pedro Martínez Fernández ha conseguido llegar a lo más alto en su trabajo.
Cuando contaba con tan solo 27 años, logró cosechar en el año 2001 dos de los más prestigiosos premios que se conceden a los sumilleres en nuestro país gracias a su dedicación y trabajo para el mundo del vino:
- Premio Iberia Gran Clase.
- La Nariz de Oro, máximo reconocimiento que se le puede dar a un sumiller en España.
Pedro Martínez es una persona que siente lo que hace y disfruta de su trabajo y compagina su actividad profesional con su actividad docente.
Ama el vino, y honra con buenos caldos las mesas en las que se sienta. Siempre está dispuesto a mantener una buena conversación sobre vinos y gastronomía, y sigue adquiriendo conocimientos cada día.
Empresario de la hostelería con Grupo Temporáneo, es autor del reconocido y vendido libro ‘El a e i o u del vino’ y participó en el programa de televisión ‘El rincón del sumiller’ del que se emitieron 28 capítulos en Televisión Española a nivel nacional e internacional.
Desde niño
La atracción de Pedro Martínez por los vinos y la hostelería en general se generó en él desde muy joven, en su ciudad natal de Cehegín.
A los 12 años, mientras estudiaba el bachillerato en el I.E.S. Vega del Argos de Cehegín, ya ayudaba a unos amigos en un bar, no profesionalmente, sino porque veía que ese trabajo le atraía.
Con el tiempo se dio cuenta de que tenía dotes y no dudó en apuntarse a la Escuela de Hostelería Almeraya en Almería. Terminó en dos años los cursos de Técnico Especialista en Hostelería y Turismo, y le concedieron una beca para completar sus estudios en el extranjero, concretamente en la escuela francesa en Lión y en Montpellier.
Desde entonces no ha dejado de ampliar sus conocimientos con todo tipo de cursos y Masters que le han llevado a tener un gran reconocimiento en el sector. Pero a medida que evolucionaba en su trabajo se dio cuenta de las cualidades que tenía para la cata, y que lo que realmente le llenaba era el vino.
Mientras estudiaba en Francia descubrió que tenía una gran facilidad para fijar los olores y los sabores; viendo que controlaba sin dificultad los diferentes aspectos dentro del mundo de la cata. Esto le llevó a centrar su futuro laboral y profesional en torno al mundo de los sumilleres.
Una década de trabajo
Desde que descubrió su pasión por la hostelería, Pedro Martínez ha consagrado su vida a ella con un ritmo de trabajo y formación acelerados, intensos, rigurosos y sin descanso.
Ha estado en medio centenar de cursos, de Gastronomía, Recursos Humanos, Gestión, Informática, y sobre todo de vinos.
Esta hercúlea formación ha hecho posible que este sumiller haya trabajo desarrollado profesionalmente en los restaurantes de mayor prestigio de nuestro país, como Arzak, El Bullí, etc. Es además profesor del ciclo superior de restauración en la escuela de hostelería de su ciudad.
En la actualidad es jefe del departamento de hostelería de El Corte Inglés y pertenece a la Asociación de Sumilleres de la Región de Murcia.
Premios
- Ganador de la nariz de oro 2001.
- Premio Iberia Gran Clase a los mejores sumilleres de España 2001.
- Premio al Mejor Sumiller de la Región de Murcia.
- Primer Premio I.F.H. ‘Almeraya’ 1993.
Experiencia Profesional
- Director Comercial Horeca/Marketing’Vinos de Familia García Carrión.
- Miembro del Comité de Cata Proyecto Europeo Vinest.
- Jefe de Departamento-Coordinador de Áreas de Hostelería del Corte Ingles de Murcia.
- Profesor en el I.E.S. La Flota-Hostelería. Ciclo Superior de Restauración
- Hostería Palacete Rural la Seda’Murcia Jefe de Sala’Sumiller.
- Staff en el Restaurante EL BULLÍ-Rosas-3 estrellas michelín.
- Representante por Murcia-Campeonato de España de Jefes de Sala.
- Representante por Murcia en el III Campeonato de España de Sumiller.
- Staff en el Restaurante ARZAK-San Sebastián-3 Estrellas michelín.
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