«Para comer bien no hace falta mucho tiempo, ni productos caros, ni saber cocinar. Ni siquiera nitrógeno líquido, aunque pueda parecer mentira. Y no sólo se puede comer bien sino que, además, se puede quedar como un príncipe ante las visitas, recurriendo a algo tan sencillo como la impostura. Engañar, eso es lo que aquí pretendemos. Engañar a la vista, al olfato, al gusto y hasta al bolsillo. Pura farsa, aunque esta vez por la noble causa de la gastronomía y el cuidado de nuestro ego».
Nacho Moreno, más conocido en el mundo culinario por su última faceta como Falsarius Chef, ha fallecido este martes en su último destino elegido, El Puerto de Santa María (Cádiz). Estamos hablando del autor, del 50% de las viñetas políticas de Ricardo y Nacho y co-creador del personaje de cómic ‘Goomer‘ que publicó durante años en los periódicos El País y El Mundo.
Tras unas enormes gafas y una narizota carnavalesca también se hizo muy popular en el mundo gastronómcio a través de su personaje Falsarius Chef, responsable de múltiples colaboraciones en medios de comunicación y la publicación de libros como ‘Cocina para impostores’, ‘El libro de postres de Falsarius Chef’ o ‘El rey de las latas’. Y es que dentro de Nacho había un cocinero vocacional que hsta llego a abrir su propio restaurante, Verbena, en El Puerto de Santa María de Cádiz, cerrado en la actualidad.
Guionista de cómics, creador de la serie ‘Goomer’ junto a Ricardo Martínez, viñetista político en ‘El Mundo’, escritor, editor y antidivulgador culinario, como él mismo se definía, ha muerto en Cádiz a los 65 años, «fulminado por una enfermedad que se manifestó hace solo unas pocas semanas«, según informa este martes el diario en el que publicó sus últimos trabajos antes de dedicarse a la gastronomía por completo.
Ricardo Martínez y Nacho Moreno publicaron en el suplemento de El País ‘Pequeño País’ las aventuras del alienígena Goomer antes de mudarse a El Mundo con su ingenuo extraterrestre, que después combinaron con viñetas políticas; Moreno crearía además un alter ego dedicado al mundo culinario bajo el nombre de Falsarius Chef, con el que enseñó a impostar en la cocina a base de latas y botes.
Vitoriano de nacimiento y gaditano de adopción, según confesó en una entrevista con la agencia Efe con motivo de la publicación de su sexto libro, cambió las viñetas por la cocina con el blog de «cocina impostora» que creó en 2007 y que le llevó a entrar en muchos hogares españoles porque nadie como él enseñó a aparentar un buen plato sin apenas esfuerzo.
Éstas son las 10 mejores recetas de Falsarius, elegidas y comentadas por él mismo.
Pulsando en el titular de cada una, podemos acceder a la receta completa en su blog.
1. Fabes con almejas
«Fue la primera receta que puse en el blog. Pese al tiempo transcurrido, sigo engañando a mis invitados con ella cada vez que se presenta la ocasión. Y no falla. El añadido de puerro y langostinos la hace parecer tan pintoresca como casera. A veces las alaban tanto que me da un poco de vergüenza. Pero me aguanto».
2. Tarta Thurman de melocotón
«Me encantan los postres sencillos y que la gente pueda hacer con facilidad. Eso anima un montón a seguir cocinando y a cogerle afición al asunto. Si sale bien, claro. Con esta tarta es difícil equivocarse».
3. Costillas gordo feliz
«Acababa de empezar mi sección en el A vivir de Montse Domínguez en la Ser (sería el tercer programa o por ahí) cuando coincidí con Arzak en antena. Expliqué mi receta un poco acojonado, todo hay que decirlo, pero a Juan Mari le pareció estupenda. El nombre de la receta se hizo realidad. Mi ego feliz engordó tres kilos».
4. Ensalada tibia de langostinos
«Quienes me conocen saben que soy un fan de las patatas de bote (hábilmente tuneadas, eso sí). En esta receta lucen en todo su esplendor. No cabe duda de que los langostinos ayudan».
5. Guiso marinero a la Obama
«Esta receta es tan sencilla y queda tan rica, que tuve que repetirla varias veces antes de publicarla, porque ni yo mismo me lo acababa de creer. Luego han sido muchos los lectores que la han hecho y me han confirmado lo que ya sabía: está riquísima».
6. Hamburguesa pija (o a lo Lomana)
«Cuando parecía que ya estaba todo inventado en el mundo de la hamburguesa, esta forma de hacerlas, entre masa de tartaletas, le da a las hamburguesas un aire civilizado y un tanto pijo, que parece que a la gente le gusta mucho. Y la audiencia manda».
7. Judías verdes a la traicionera
«Esta receta es la menos impostora de las recetas de mi blog. Es la más visitada con mucha diferencia. No sé la razón, ni quiero pensarlo mucho. Por si me deprimo».
8. Paella integral (casi) vegetariana
«Los vasitos de arroz son un invento estupendo. Me encanta el arroz y poder comerme uno rico, aún en días sin tiempo para hacerlo de forma tradicional, es un lujazo. Este queda estupendo».
9. Pasta pura
«Si la pasta es rica y fresca, como la que uso en esta receta, con lo mínimo le vale para estar deliciosa. Una forma muy sencilla de disfrutar con la pasta. De las recetas que más repito en casa».
10. Postre para gordos disimulados
«Este postre es el engaño definitivo. Por fuera parece un triste yogur natural, pero dentro esconde un Tigretón. Es la bomba».