El joven cocinero murciano, Eduardo Bó Rabadán, profesor titular de Gastronomía Española en la Turkish Culinary Academy, participará representando a la Región de Murcia en la I Edición del Premio Internacional de Cocina Profesional con dátil de Elche, convocado por la Cátedra Palmeral d´Elx, mediante su matriz, la Universidad Miguel Hernández de Elche.
Eduardo Bó Rabadán participará en representación de la Turkish Culinary Academy y de Turquía propiamente al I Concurso Internacional de Cocina Profesional con temática del dátil este año en Elche y los directivos de la escuela gastronómica turca le han deseado «la mejor de las suertes y esperamos que un trofeo venga para Murcia».
Esta primera edición del concurso realizará su fase final, que se celebrará el próximo 27 de septiembre, en el marco de la feria “Alicante Gastronómica”.
Otro murciano, el chef David Mayor es asesor gastronómico en el consejo asesor de la Cátedra Palmeral de Elche, de la Universidad Miguel Hernández de Elche y ha sido el encargado de organizar íntegramente el concurso gastronómico profesional sobre el Dátil de Elche, de ámbito internacional.
La receta ganadora será premiada con un cheque de 1.000€ y cartel o placa acreditativa como Ganador del Premio y amparado por la Cátedra Palmeral d´Elx y la UMH, para colocar en el establecimiento.
Las 6 recetas finalistas obtendrán un diploma acreditativo como finalistas.
Los 6 participantes seleccionados deberán desplazarse a la Institución Ferial Alicantina (IFA) en la localidad de Torrellano (Elche), donde se realizará una final en la que los finalistas realizarán sus platos para presentarlos a un jurado seleccionado.
Sobre Eduardo Bó Rabadán:
Eduardo Bó Rabadán estudió cocina en el Centro de Cualificación Turística del Instituto de Turismo de la Región de Murcia después de abandonar su carrera de Informático tras estudiar la rama de las telecomunicaciones y mas de 9 años dedicándose a ello. También ha estudiado dirección de cocina en el Instituto de La Flota. Actualmente ejerce como profesor titular de gastronomía española, lenguaje y cultura en la Turkish Culinary Academy.
Empezó como ayudante de cocina en la mariposa, el 5º mejor restaurante de cocina italiana de España, premio a la hospitalitat, del gobierno de Italia, después trabajó como cocinero en Boxperience, como segundo de cocina en el restaurante del hotel Arco de San Juan, como chef en el Bar Restaurante Alcazar y en el Puñaíto, y en otros restaurantes, como chef a domicilio, profesor en cursos en España y showcooker.
Sobre la Turkish Culinary Academy:
La Turkish Culinary Academy, considerada por muchos como la 3º mejor escuela facultad de gastronomía en el mundo, después del Le Cordon Bleu y la Basque Culinary Center, engloba áreas tan variadas como las titulaciones de Cocina Profesional, Panaderia y pastelería, Pasteler-ia superior, Técnicas de Baclava, Pizzeria profesional, Pita Turca, Boutique de pastelería, Chocolate, Panaderia avanzada, Cocina Mundial, Cocina Turca, Kebab, Doner Turco, Bartending y Mixología, Baristam personal de servicio, etc.
Su curso de cocina profesional cuenta con un programa de capacitación mediante el cual, los estudiantes se convertirán en un chef profesional que habla un idioma extranjero, que conoce los detalles de ser un chef, cocina turca, italiana, francesa, española, india, latinoamericana y del Lejano Oriente, cultura de la hospitalidad, conocimiento y seguridad alimentaria, panadería, comida de olla, pastelería, comida frita, arroz, bocadillos y preparación de postres, forma correcta de cocinar el método y la duración de cada tipo de plato, etc. Especialmente indicado a quien actualmente dirige o piensa iniciar su propio negocio, ser parte de la gerencia del sector culinario, está pensando en trabajar como chef o que actualmente trabaja como tal.
Los estudiantes que aprobaron con éxito los exámenes escritos y prácticos al final de la capacitación recibirán un total de 3 Certificados en Chef Profesional de Cocina Turca Clásica, Chef Profesional de Cocina Mundial (Europa-África), Inglés Vocacional (Cocina) aprobado por el Ministerio de Educación de Turquía. Con estos certificados pueden trabajar legalmente como chef tanto a nivel local como en el extranjero en 92 países.