El conocido chef, Julio Velandrino, alma del restaurante ‘Taúlla’ de Espinardo ha anunciado sorpresivamente esta mañana, a través de su cuenta de Instagram, que a partir de hoy, se desvincula del restaurante Taúlla, en el que ha estado durante los últimos cinco años, para comenzar una nueva etapa profesional.
Según ha explicado a LasGastrocronicas.com el propio cocinero, desconoce de momento si el restaurante seguirá con su actividad, ni si lo hará con el mismo nombre de ‘Taúlla’. «La gente sabe que Taúlla y Julio Velandrino son una sola cosa, pero si deciden mantener el nombre yo lo respetaría». Según ha explicado Julio Velandrino, continuará con su cocina, «pero en este momento no tengo decidido nada». A la pregunta de si se va a tomar unas vacaciones nos ha contestado que «no estoy acostumbrado a vacaciones. Tengo algunas cosas en mente, pero aún no me acabo de decidir. En cuanto lo sepa lo iré diciendo».
El chef ha acompañado el texto de su comunicado con esta fotografía en blanco y negro de @angela_ortiz_phot.
El texto del comunicado, con el título ‘Diario de cocina, 27 de septiembre de 2021’ dice: «Siempre es complicado cerrar la puerta de la que ha sido tu casa durante seis maravillosos años, tiempo en el he invertido toda mi ilusión, esfuerzo y corazón para crear una cocina en la que sigo creyendo firmemente, pero nada es eterno.
Por ello, comunicaros que a partir de hoy, quedo total y absolutamente desvinculado del restaurante Taúlla. Es tiempo de comenzar una nueva etapa profesional. Momento de seguir persiguiendo mis sueños a través de lo que mejor se hacer: cocinar. Esperan nuevos proyectos que emplatar, sin duda.
Agradecer a todos y cada uno de los comensales que he tenido el privilegio de recibir en la que ha sido mi casa. Alla donde vaya os llevo en mi recetario y allá donde llegue os esperaré con la cocina de Julio Velandrino.
GRACIAS y hasta muy pronto».
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Por supuesto los comentarios no se han hecho esperar a través de las redes sociales deseándole suerte en su nueva etapa:
- teresa_vivancos: Suerte en esta nueva andadura !
- javi_chou: Qué suerte haber podido ir hace poco y disfrutarlo. Enhorabuena por tu trabajo y suerte en tu camino. Aunque a los que trabajan, la suerte les sonríe más
- dlcocinero: Vaya noticia 😢 Los cambios siempre son para mejor, mucha suerte compañero. Nos mantendrás informados para visitarte 😘
- disparatedejavi: Semper fidelis, nene.
- mauritoslap: Mucha suerte fenómeno 🙌🙌
- santigarciacc: Verificado. Suerte!!!
- kalderas_: Que va a ser lo siguiente… yo vocalizando? Eres la única persona que ha hecho que @sandriita_s5 me pida verduras!! Haz lo que sea pronto!! Que allí estaremos (ya tu sabes papi)
- maryluzpineiro: Lo siento mucho Julio🙌Lo que necesites🙌❤️Avisa❤️Suerte amigo❤️
- freddysalmeron: 👏👏👏👏👏 animo
- alejandroxef: A donde vayas iremos bro 🙌❤️
- olgaolivaresperez: Te seguiremos allí donde vayas!!!
- curiosidadmaurobarreiro: Suerte bro❤️
- maykel0028: Como siempre falta el botón de «NO ME GUSTA» 😢😢
- andres_arias: Tu excelencia profesional y tu carisma, seguirán inundando el lugar a donde vayas, nuevos y mejores tiempos están por llegar! Un abrazo amigo mío! ❤️
- angela_ortiz_phot: Donde estés, estaré! Te mando un abrazo fortiiiisimo.madrescabreadas: Los cambios son el preludio de algo grande. Quedamos espectantes! Suerte!! 🍀
- vidasaludable_sisepuede: Lo digo crack allá dónde vayas te seguiré 🤸
- 20deabril1981: Suerte 💕
- srta_ltt: Mucha suerte en todo lo que está por venir! 😘❤❤
- trinidadtapas: Amén 🙏
- barberdog.murcia: Mucha suerte en tus nuevos proyectos! 💪
- fransaeztv: Fuerza amigo!
- mrwebosfritos: Un abrazo y mucha suerte crack!!!
- deccla88: suerte chef
- pompi_burbuja_8: Suerte ❤️xandroleima: Éxito en todo lo que te propongas!!!
- adrmayorga: 🤘🏻 suerte, ya nos irás contando
- veintemillas_ag; 😮😮😮
- patriplanner: Mucho éxito en tu nueva aventura
- juan_ramon_gastro: Suerte señor te mereces todo lo mejor
- deli_al_deliala_la_geniala: Allá donde vayas, te seguiremos en nuestros momentos más especiales como siempre!!! ❤️
- joaquincastro.f: A por todas luchador 👏
- rene9684: ⛔😳 eres un crack tío.
- mayeliner: Éxitos Julio! 👏🙌
- danielmendezcocinero: 😢😢😢😢😢😢 como cocinero siempre he dicho que nuestras manos siempre irán con nosotros donde quiera que vayamos y allí donde estés tu estaremos todos. Un abrazo muy grande Don Julio.❤️
- lagranjadelaabuelapilar: Mucha suerte Julio! Te seguiremos donde vayas ❤️
- ramongarcia_sinn: Mucha suerte amigo🙌❤️
- sirmactres: Pues mucha suerte en tus nuevos proyectos, seguro que serán un éxito! 👏
- iba.rosario: Mucha suerte seguro te irá muy bien 🙌
- albert_sm11: Mucha suerte en lo que venga Julio ! Eres muy grande! 🙌❤️
- enrique.cabello.chef: Mucha suerte en tus nuevos proyectos….y ya contarás qué como te dije pronto estoy por ahí….🔥🔥🔥
- lorenasanchezj22: Suerte en tu nueva etap
- newbegolieta: Ohhhh😢, qué penaa, suerte en nuevos caminos 🙌
- janoneras: @juliovelandrino ¿Pero bueno? ¿Y eso? 🤔
- anagbru: Pues suerte paisano, las puertas se cierran pero se abren ventanas!
- elhuertanico: ❤️ gracias por todo y ánimo para tus nuevos proyectos ..😍
- holartista: Suerte en tu nueva andadura!! 🙌
- k9candela: Suerte hermano eres un crack y vayas donde vayas te seguiré 🍀
- adriaviladomat: 🙌❤️
- ydiamartinezrodriguez: Muchos éxitos Julio! 🙌 💪
- luisjo__: Mucha suerte, te seguiremos allá donde vayas! 🙌🔥
- sergiochef76; 😮No tengo palabras para poder expresarme por circunstancias del COVID ha sido imposible viajar a conocer tallua. Un chef como tú y amigo y compañero le deseo lo mejor cuando una puerta se cierra dos se abren desearte de corazón. Mucho bien y fuerza amigo mío y no dudes pronto iré por tu tierra contactaré contigo.
- andres_fdz: Ostras Julito!. Ánimo y a por todas!. Seguro que será para mejor!! 🔥♥️
- gastroguru: ¡Enhorabuena por estos años! Deseando conocer tus nuevos proyectos
- fco.de.los.reyes: ¡Suerte en tu nueva etapa Julio! 💪👨🍳
- alexmatas.g:Triste noticia para la región de murcia. Mucha Suerte en todos tus nuevos proyectos. llegarás a donde quieras llegar.
- luciavelandrino: Muchas gracias por todo primo y suerte en tu nueva aventura!!!!
- javigalindoramos: Suerte Pantani!
- maykel0028: 😢😢😢 a la espera quedamos impacientes de noticias…. 💪💪💪💪
- eduborabadan; Mucho ánimo Julio 😢 lo que necesites aquí me tienes.
- pepabalo: Mucha suerte!!!
- josabo10: Mucho animo que tu vales mucho!!! 💪🏻💪🏻 A seguir!!
- afuegolentocom; que tu siguiente aventura sea preciosa! ❤️❤️❤️
- ail__lia: Ojala logras yodo lo que quieras!
- eloygonz: Joer que pena Julio! Pero no hay mal que por bien no venga así que seguro que te va a ir genial en tus nuevos proyectos. Estaremos atentos ☺️ mucha fuerza!
- albertoromero00: Mucha Suerte en tu nueva andadura @juliovelandrino !
- javicortesgarcia: Mucha suerte, @juliovelandrino. Seguro que te salen buenos proyectos pronto. Un abrazo.
- iknauj1974: Mucha suerte en esta etapa de la vida que vas a empezar seguro que te irá genial un abrazo amigo @juliovelandrino
- reginaescriba: Tu talento no es un lugar, está dentro de ti, estés donde estés seguirá vivo. Mucha suerte!!!
- tone_dj: Vaya que pena!!! Bueno mucho ánimo amigo!! Allá donde vayas seguro que triunfas como lo has hecho hasta ahora! Un abrazo y cuídate!!!
- caprichohelena: Siempre para adelante.
- panecoteka_: Mucha suerte en tu próximo proyecto
- josepchef: ❤️ mil éxitos Y un fuerte abrazo mi pana eres una máquin
- caromoralesdj: Grande siempre.
- rtecasajaime: Siempre para adelante que tu lo vales!! 💪🏻❤️
- aida_perez_aguilar_: Mucha suerte en tus nuevos proyectos, eres un crack!🙌 Me alegro de haber podido ir hace tan sólo dos semanas y haberdisfrutado de tus platos!☺️ Te seguiremos allá donde vayas!😉
- marife.garciagarcia.58: ❤️Mucha suerte!!! Y a donde vayas te seguiremos siempre, no lo dudes!!!
Sobre La Taúlla de Julio Velandrino:
En Murcia contamos, posiblemente desde nuestra época islámica, con una particular y propia unidad de medida de superficie, la tahúlla (con ´h´ intercalada). Fue la medida utilizada en el repartimiento de tierras de Alfonso X tras la reconquista y que equivale a 1.118 metros cuadrados.
Desde el 14 de octubre de 2016, la pedanía murciana de Espinardo ha contado con otra unidad de medida particular con la que medir el sabor de las más tradicionales verduras de nuestra huerta y el mejor pescado fresco del Mar Menor, con la apertura de la Taúlla (sin ´h´ intercalada) de la mano del televisivo e inquieto chef murciano Julio Velandrino, popular en toda España desde su participación en el programa Top Chef de Alberto Chicote.
Después de viajar durante muchos años y aprender de los más afamados chefs españoles, Julio contaba así por fin con su propio restaurante, que sin duda ha dado mucho que hablar, durante estos cinco años, después de que nos ha dado a conocer su particular cocina basada «en el respeto al producto de nuestra Región y su tradición al que me gusta transmitir mi personalidad. Un cocinero ha de usar el mejor producto y no estropearlo y para eso hay que conocerlo, rescatar las variedades de semillas autóctonas y darle protagonismo a los vegetales de temporada. Eso, unido a la cultura de cocina murciana y a los pescados del Mar Menor, con los toques de los países a los que he viajado, es mi estilo de cocina», nos contaba Julio hace unos años.
Cuando accedemos al espectacular recinto de la Taúlla el ambiente de luz tenue nos predispone a dejarnos sorprender, puesto que no cuentan con una carta convencional y sólo elaboran un único menú, que varía a diario según los productos del mercado, conformado por cinco platos, además de postre, perfectamente maridados con vinos y cavas sorprendentes y en los que no faltarán nunca las verduras de temporada, pescado fresco del Mar Menor o los originales arroces de Julio como el espectacular arroz de pez ballesta y careta de cerdo que pudimos degustar el mismo día que nevó en Murcia, después de 34 años.
Comenzamos probando una emulsión de parmesano con leguminosas, con lentejas y veza germinadas, guisantes y habitas tiernas a las que se le añadió un caldo de cocido. El segundo plato fue una emulsión de foie sobre puré de calabaza totanera con hierba pamplinas, para continuar con su alcachofa confitada con cebollas en la que el secreto al Kamado es la guarnición y la alcachofa el centro del plato. El festival de sabores continuó con su huevo ecológico de gallina feliz, con parmentier de coliflor, crema de espinacas bordes murcianas y migas de pan y pimentón de bola. De postre, emulsión de queso fresco con remolacha, espectacular.