Un nuevo Momento Alhambra que logra fusionar conocimiento, aprendizaje, experiencia y talento en torno al mundo de la gastronomía y donde el principal ingrediente es el tiempo
El chef Alejandro Medina del restaurante Alkimia New Tavern, de Alcantarilla, y el actor y maestro de ceremonias, Jon Mitó, han sido los encargados de introducirnos en el mundo de Cervezas Alhambra a través de cinco referencias de destacados aromas, matices y esencias, que han inspirado al chef a crear un menú en el que destacan los productos de la Región de Murcia.
Jon Mitó, en su papel de Dios Cronos, reivindicó ‘el tiempo’ para elaborar y degustar la gastronomía murciana.
LasGastrocrónicas.com realizó un amplio reportaje fotográfico del evento:
Algo más de una treintena de comensales pudieron vivir la experiencia gastronómica de Alkimiam a la que fuimos invitados LasGastrocrónicas.com y donde nos encontramos con rostros tan conocidos como el de la popular y simpática presentadora de La 7 TV, Kika Frutos, del programa ‘Quédate Conmigo’ de Encarna Talavera; el youtuber murciano, con más de 90.000 seguidores Dryan Eats; La directora de la agencia de publicidad ‘Compás’, Maite Arocas; el director de la revista Gastrónomo, Joaquín Reyes, Mélani, de la revista ‘Murcia-Élite’; Antonio Fernandez Salinas, director de la revista gastronómica ‘Pomarus’; la influencer, Tania Hortelano; el bloguero de Comerviajarynadamas.com, Antonio Sánchez; ; la periodista Estefanía García, del programa ‘La Misquina’ de Metropólitan FM; la fotógrafa Aita Salinas; el propio presentador de la cena, el actor, Jon Mitó y los ganadores del concurso de Murcia Inspira en sus redes sociales.
No hay viaje más económico, confortable y delicioso que el que se hace desde la cocina y así se experimenta desde Alkimia New Tavern. El restaurante de Alcantarilla capitaneado por el chef Alejandro Medina ofrece una visión fresca y moderna de la gastronomía con influencia de la cocina de cualquier parte del mundo, pero sin renunciar a la tradición murciana. Una experiencia que requiere de tiempo para ser disfrutada.
“Alkimia, un viaje por el mundo”, el primer encuentro gastronómico de 2022 de Murcia Inspira y Cervezas Alhambra, ha hecho a los asistentes viajar a diferentes rincones del planeta con recetas reconocidas internacionalmente que el chef ha versionado, incorporando técnicas culinarias y productos de la Región de Murcia, reflejando así el profundo respeto por sus raíces y por la materia prima de su tierra. Un menú diseñado al milímetro para ensalzar el sabor de las diferentes variedades de la marca de cervezas.
El pasado miércoles disfrutamos un #MomentosAlhambra único para nuestros sentidos 😋: La unión de la gastronomía del chef Alejandro Medina y las mejores referencias de @Alhambra_ES, en el Restaurante Alkimia Newtavern. 🍻
Así lo vivimos, ¡dentro vídeo!📽️#GastronomiaMurcia pic.twitter.com/rc0020bmtu
— Murcia Inspira (@Murciainspira) January 26, 2022
Sin salir del restaurante, los comensales han podido viajar a través del paladar con cada una de las referencias de Cervezas Alhambra y el maridaje perfecto que se ha conseguido con los platos realizados por el chef de Alkimia. El actor y maestro de ceremonias, Jon Mitó, ha enriquecido el encuentro conectando y construyendo un relato entre la cerveza, la gastronomía, la ciudad y el público.
Aventura gastronómica por todo el mundo, con productos murcianos
Esta aventura gastronómica comenzaba en la terraza de Alkimia con Alhambra Lager Singular, equilibrada entre la malta y el lúpulo, y un pequeño aperitivo compuesto por patatas, aceitunas y salchicha seca, para abrir boca.
Alhambra Lager Singular
Graduación: 5,4% vol. Temperatura de servicio: 4-6 ºC
Inspirada en recetas clásicas de estilo Lager Pilsner alemán así como en el monumento de La Alhambra, los cerveceros de Alhambra siguen un cuidado proceso de elaboración para obtener una cerveza Lager ligera, equilibrada y de amargor suave que se traduce en un sabor único. Porque solo dedicando el tiempo necesario se consigue una cerveza tan singular.
Alhambra Lager Singular tiene un amargor suave pero con sensación de cuerpo y muy equilibrada, y un sabor excepcional para poder disfrutar en cualquier momento. Esta cerveza dorada, brillante y con una espuma cremosa y consistente ofrece unas suaves notas afrutadas y florales que se intensifican a cada trago.
Alhambra 1925 con Tosta de sardina, bagna cauda y tomate asado
Ya en el interior del restaurante, los aromas intensos y las levaduras afrutadas de Alhambra Reserva 1925 daban paso a la ‘Tosta de sardina, bagna cauda y tomate asado’. La cerveza empleada de sabores tostados maridaba perfectamente con la sardina ahumada. Además, los matices dulces y salados han acompañado muy bien a las dos salsas de la sardina: una bagna cauda, con origen en el piamonte italiano, combinada con la mermelada que realizan en Alkimia con tomate de Mazarrón. ¡La armonía perfecta!.
Alhambra Reserva 1925
Graduación: 6,4% vol. Temperatura de servicio: 6-8ºC
De carácter intenso y con mucho cuerpo, Alhambra Reserva 1925 es la reinterpretación del estilo Amber Lager. Su sabor profundo y exquisito, y su distintivo envase, la botella verde sin etiquetas, la convierten en una cerveza apta para los paladares más exigentes.
Su color, entre el ámbar y el oro, revela su carácter especial. De aroma intenso, mezcla notas de cereal tostado con toques ligeramente florales y especiados, característicos del lúpulo Saaz. Al adentrarse en su sabor, las notas tostadas de caramelo complementan el punto de amargor medio. En boca, aparecen matices a cereal y lúpulo, dándole un carácter distinguido, y aportando el punto justo de amargor.
Citra IPA con Mejillón, escabeche cítrico de apio y cremoso de ras el-hanout
El viaje gastronómico ha seguido con los aromas a frutas tropicales de Alhambra Reserva Esencia Citra IPA y el ‘Mejillón, escabeche cítrico de apio y cremoso de ras el-hanout’. El chef eligió esta referencia para unir por una parte los aromas de las frutas con el escabeche cítrico y equilibrar el plato con el punto amargo de la cerveza. Las especias del ras el-hanout potencian también la parte cítrica de la cerveza. En este plato se ha reflejado una técnica de cocina muy arraigada en Murcia como es el escabeche, dándole, además, el valor que los huertanos otorgaban al apio.
Alhambra Reserva Esencia Citra IPA es una creación única, fruto de la especial atención a los detalles, que requiere de calma para disfrutarla. De estilo India Pale Ale americana, se trata de una cerveza monovarietal, elaborada con lúpulo Citra, el ingrediente más relevante en el estilo IPA, que le aporta amargor y un aroma intenso a frutas cítricas y tropicales.
Es una cerveza velada, de color ámbar y espuma cremosa y consistente, Alhambra Reserva Citra IPA nos invita a detenernos para observarla y disfrutar del momento.
Gracias al exclusivo lúpulo Citra, se potencia un perfil fresco, apreciable en intensidad y diverso en matices, predominando las notas de aceites esenciales, resinosas, cítricas y frutales.
Una cerveza de gran calidad, con un sabor equilibrado que destaxa por su frescura y diversidad de matices. Moderada intensidad amarga, ligeramente persistente y con una sensación de cuerpo ligera. Graduación: 6,5% vol. Temperatura de servicio: 6-8ºC
Barrica de ron con Säam de panceta y mole
La apuesta más atrevida ha llegado con Alhambra Barrica de Ron Granadino, que ha acompañado el ‘Säam de panceta con mole’. Esta cerveza aporta vainillas, caramelo, frutas maduras y toque jerezano que han acompañado con una receta de panceta de chato murciano, con una grasa con más carácter de lo normal. Además, los comensales se han podido transportar a México a través del mole mexicano realizado con uno de los productos estrella, el pimiento de bola, con el que se fabrica el pimentón murciano. El caramelo y las frutas equilibran a la perfección el amargor de nuestro pimiento, y ensalzan ese dulzor ahumado tan característico de esta verdura y de los toques jerezanos de esta cerveza..
Alhambra Barrica de Ron Granadino
Alhambra Barrica de Ron Granadino es una cerveza inspirada en los sabores históricos de Granada y en los cultivos de caña de azúcar, con un cuidado proceso de envejecimiento en barricas de roble que han contenido ron granadino. Una cerveza compleja que evoluciona con el tiempo, creada para ser degustada lentamente y en la que a cada trago se aprecian multitud de matices que tardan en descubrirse y aún más olvidarse.
Su color cobrizo y brillante se corona por una espuma consistente. Un aspecto que nos adelanta su gran complejidad aromática con un cuidado equilibrio entre los matices de caramelo y cereal tostado de las maltas y las notas de vainilla, coco y frutas pasas que le aporta el envejecimiento en las barricas de ron.
Una cerveza sedosa, de cuerpo moderado y ligero amargor con un final levemente dulce.
Serie N3 Pedro Ximénez con Dulce de leche, tostones murcianos y leche merengada
Y el broche final lo puso Alhambra Pedro Ximénez, una cerveza con los acaramelados matices a uvas pasas, coco y vainilla de la madera que han servido acompañada de ‘Dulce de leche, tostones murcianos y leche merengada’. Aquí se ha hecho una fusión muy tradicional, tanto la de la Argentina, con ese dulce de leche, como la de la leche merengada con el toque de azahar tan propio de la huerta murciana y los tostones murcianos con los que han conseguido que los matices del plato resalten en boca junto a la cerveza.
Cada bocado ha transportado al comensal a un universo gastronómico con presencia de otras culturas, pero conservando siempre la esencia murciana.
Cervezas Alhambra, fomentando la gastronomía local
Los momentos gastronómicos de Murcia Inspira y Cervezas Alhambra tienen un objetivo claro: respaldar la cultura y la gastronomía local fomentando el talento y la creatividad. Lo que sigue demostrando la apuesta decidida y el firme compromiso de Cervezas Alhambra para con la Región de Murcia y la cultura contemporánea.
El recetario internacional de Alejandro Medina se cocina con producto murciano
Tras haber vivido la cocina tradicional, Alejandro Medina Ibañez, decidió pasar por el CCT Murcia para ampliar su formación de la mano de Alberto Hernando.
Después de varias andaduras por la Región de Murcia, se marchó a continuar su formación a Barcelona y Madrid.
En Compartir, (Cadaqués), adquirió otra forma de ver la cocina junto a Mateu Casañas (**) como jefe de partida.
Tras un tiempo fuera, volvió a trabajar junto a Julio Velandrino, donde perfeccionó sus conocimientos.
A pesar de su juventud, ha participado en diferentes eventos gastronómicos, como finalista de CreaMurcia entre otros, Madrid Fusión, Murcia Gastronómica y San Sebastián Gastronómika.
Actualmente, como jefe de cocina en Alkimia New Tavern (Alcantarilla), pone en valor el producto de la región buscando sabores de todas partes del mundo.
Sobre Cervezas Alhambra
Nacida en la ciudad de Granada en 1925, y desde 2007 parte de la compañía familiar 100% española líder del sector cervecero en nuestro país, Mahou San Miguel, Cervezas Alhambra lleva décadas elaborando cervezas de gran calidad a través de meticulosos procesos de elaboración de carácter artesanal. Cuenta con una gama de diez cervezas: Alhambra Reserva 1925, Alhambra Reserva Roja, Alhambra Reserva Esencia Citra IPA, Alhambra Lager Singular, Alhambra Especial Radler, Alhambra Tradicional, Alhambra Sin Lager Singular, Las Numeradas y Las Lentas, destacadas por su calidad excepcional y sabor único. Para más información visite el sitio web corporativo de Cervezas Alhambra: www.cervezasalhambra.es
Sobre Mahou San Miguel
Compañía familiar 100% española, líder del sector cervecero en nuestro país con una cuota de producción de más del 32%. Dispone de 10 centros de elaboración de cerveza –ocho en España y dos en EE.UU.–, cuatro manantiales de agua con sus plantas de envasado y un equipo de cerca de 4.000 profesionales. Cuenta con más de 130 años de historia, que comienzan con el nacimiento de Mahou en 1890. En 2000, Mahou adquiere San Miguel. En 2004, incorpora la marca canaria Reina y, en 2007, Cervezas Alhambra. Durante la última década, ha diversificado su negocio con la compra en 2011 de Solán de Cabras, y la entrada en nuevas categorías como la cider en 2020.
Posee un amplio portafolio de cervezas nacionales donde destacan, entre otras, Mahou Cinco Estrellas, San Miguel Especial y Alhambra Reserva 1925; productos pioneros en su categoría, como San Miguel 0,0, San Miguel ECO, Mahou Barrica y marcas aptas para celiacos como San Miguel Gluten Free y Mahou Cinco Estrellas Sin Gluten. También tiene una amplia gama de cervezas internacionales y marcas de agua como Solán de Cabras. La internacionalización es uno de los ejes estratégicos para el desarrollo de su negocio. Produce más del 70% de la cerveza española que se consume fuera de España y está presente en más de 70 países.
www.murciainspira.es
¡Encuéntranos en Redes Sociales!
Twitter: @alhambra_es – @murciainspira
Instagram: @cervezasalhambra – @murciaInspira
Facebook: CervezasAlhambraEspana – murciainspira
Noticias relacionadas:
El chef murciano Alejandro Medina abre las jornadas gastronómicas de ‘Momentos Alhambra’