Arrayán Syrah 2016 (Bodega Arrayán)
Seguimos presentando más vinos que para la gran mayoría son auténticos desconocidos. En esta edición viajamos a Santa Cruz de Retamar, en la provincia de Toledo. En ese lugar se encuentra Bodegas Arrayán, fundada en 1999, por José Maria Entrecanales y su esposa María Marsans, con D.O. Méntrida. Richard Smart, experto australiano en viñedo realizó un estudio del clima, suelo, relieve y posibles variedades que mejor se adaptaran al proyecto, y así fue cuando se comenzaron las plantaciones de Syrah, Cabernet, Sauvignon, Merlot y Petit Verdot. En 2009, la actual enóloga, Maite Sánchez, marcaría una nueva etapa a la bodega, y apuesta por las variedades autóctonas de la zona, con un cultivo respetuoso con el medio ambiente, sin herbicidas, ni pesticidas, y con ello mostrar la máxima expresión del terruño.
Arrayán con la ayuda de IVICAM (Centro de Investigación de la Vid y el Vino de Castilla la Mancha) tiene como objetivo potencializar aquellas variedades minoritarias que fueron cultivadas en la zona. Algunas de ellas son Garnacha Peluda, Bruñal, Mizancho, Rufete, Moravia Agria, Graciano, Garnacha Blanca y Garnacha Gris.
Los injertos se realizaron en 2014 y 2015, obteniendo solamente una barrica de vino experimental por variedad.
Con la ayuda del CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial) dio comienzo a un proyecto I+D con el nombre «Estudio del Potencial Enológico de Variedades de Vid Minoritarias en la Denominación de Origen Méntrida», en el cuál, tiene por objetivo obtener nuevos tintos y blancos, a partir del estudio agronómico y potencial enológico de variedades minoritarias y desconocidas de vid, que son adecuadas para la producción en la Denominación de Origen de Méntrida en condiciones de sostenibilidad y cultivo ecológico, permitiendo reducir los efectos negativos asociados a los climas cálidos.
Arrayán Syrah, se obtiene de Finca la Verdosa, donde el cultivo se utiliza sin usar desherbantes ni fertilizantes químicos, basándose en el laboreo y empleo de estiércol como enmienda. Ubicada a más de 500 metros sobre el nivel del mar, donde los suelos son franco-arenosos, aplicando una agricultura ecológica. Tinto monovarietal 100% Syrah. Su vendimia se realiza manualmente y realizando una fermentación espontánea con levaduras propias de la misma uva, y una crianza de 12 meses en barrica de roble francés Allier, y 12 meses en botella.
Nota de cata:
En nariz, frutos rojos. En boca, final largo y con volumen, predominando notas a mora.
- BODEGA: Bodega Arrayán
- D.O.: Méntrida (Toledo)
- ENÓLOGO: Maite Sánchez
- TIPO: Tinto.
- GRADO: 14% vol.
- VARIEDAD: 100% Syrah
- SUELO: Arenosos y franco-arenoso
- ENVEJECIMIENTO: 12 meses barrica roble francés y 12 meses en botella
- MARIDAJE: Caza menor, queso de oveja, pastas con carne, estofados.
PVP….12,30€
El Chiriguito del Carmen
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Somos un pequeño negocio familiar, situado enfrente del Cuartel de Artillería en el Barrio del Carmen (Murcia), en el cual podrás encontrar numerosas tapas, arroces, guiso caseros, carnes de retinto, atún rojo de almadraba… y por supuesto numerosos vinos, desde los clásicos, que todo el mundo conoce y alguna vez han probado, hasta naturales, uva y nada más, que son totalmente desconocidos para muchos de ustedes. Hacemos catas de vino con maridaje, puedes venir a vivir la experiencia o si lo prefieres, reunir varios amigos y nosotros te la organizamos, realizamos promociones, descuentos, sorteos y eventos, que todos los iremos anunciando en nuestro grupo de WhatsApp y redes sociales (Instagram y Facebook).
Durante las próximas semanas, estaremos encantados de poder presentaros algunos de nuestros vinos y así poder disfrutar del maravilloso mundo vinícola.