El concurso internacional de cocina creativa de la gamba roja de Dénia, en su décima edición, ya ha designado a los ocho finalistas que competirán el próximo 5 de abril con sus platos elaborados con la gamba roja como ingrediente principal.
El prejurado ha elegido a estos ocho finalistas entre un total de 64 profesionales inscritos, algunos de ellos cocineros noveles y otros galardonados con Estrella Michelin o Sol Repsol.
El gran número de participantes confirman la solvencia y el prestigio de este concurso que se ha consagrado como claro exponente de la alta cocina en el panorama gastronómico nacional.
Los finalistas de la X edición del concurso que dirige el chef Rafa Soler han sido:
- Aitor López, del restaurante Citrus del Tancat (Alcanar, Tarragona).
- Alejandro Tur, del restaurante Cavall i L`Androna (Dénia, Alicante).
- Alberto Montes, del restaurante Atrio (Cáceres).
- José Francisco Espí, del restaurante La Sucursal (Valencia).
- Ignacio Caro, del restaurante Auroch (Villena, Alicante).
- Marina Marín, del restaurante Magoga (Cartagena, Murcia).
- Kiko Lázaro del restaurante Pinea (Ayora, València).
- David Moreno, del restaurante Can Simoneta (Canyamel-Capdepera, Mallorca).
El Mercat Municipal de Dénia será de nuevo el escenario de esta cita que reunirá a los ocho cocineros venidos de toda España para competir por los tres primeros puestos.
El día de la final, los organizadores, por cortesía de la Cofradía de Pescadores de Dénia, facilitará, a cada uno de los concursantes finalistas, la gamba roja necesaria para la elaboración de sus recetas seleccionadas.
Cada uno de los aspirantes aportarán los ingredientes restantes necesarios para preparar un total de once raciones que deberán presentar al jurado.
El jurado, presidido por Julia Pérez Lozano, periodista especializada en gastronomía y miembro de la Real Academia de Gastronomía, valorará la presentación, el sabor y el protagonismo de la gamba en cada plato.
El resto de miembros del jurado estará compuesto por los chefs, Quique Dacosta, de Quique Dacosta Restaurante (Dénia, Alicante); Susi Díaz, del restaurante La Finca (Elche, Alicante); María José Martinez del restaurante Lienzo (València); Nacho Solana del restaurante Solana (Ampuero, Cantabria), Aurelio Morales del restaurante Cebo (Madrid) y los periodistas, consultores y críticos gastronómicos, José Carlos Capel, Igor Cubillo, Borja Beneyto, Carlo Passera y Daniel Arbós.
El concurso establece tres premios: un primero dotado con 2.500 euros; un segundo de 1.500 euros y un tercer premio de 1.000 euros, además de una escultura realizada por el artista Toni Marí para cada uno de los ganadores.
El certamen ha sido organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA) en colaboración con el Ayuntamiento de Dénia,
El concurso de la gamba roja de Dénia, tras nueve ediciones celebradas, se ha consolidado entre los profesionales del sector gastronómico como un interesante trampolín para que chefs consagrados y cocineros noveles demuestren su valía como exponentes de la cocina más vanguardista.
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