La Asociación de Amigos de la Marinera (Asomarimur) convocó ayer sábado a los medios de comunicación, en Los Molinos del Río, para anunciar que han iniciado los trámites para lograr que el día 10 de abril sea declarado como el Día Internacional de la Marinera.
«El día 10 de abril es perfecto para un producto diez, y además es el día 100 en el calendario, para un producto 100% murciano» destacó Luis Millán, presidente de la asociación en favor de la marinera, Asomarinur.
Según explicaron «lograr establecer el día 10 de abril como Día Internacional de la Marinera sería un paso fundamental para dignificar y poner debidamente en el mapa a uno de los productos gastronómicos más importantes de la Región de Murcia que, sin embargo, consideramos que no se ha tratado con justicia ni se le ha dado la importancia que merece en los círculos gastronómicos, tanto regionales, como nacionales o internacionales».
Según la asociación ya han logrado que la Consejería de Presidencia solicite a la Asamblea Regional esta efeméride, que según aseguran «ha contado con una amplia representación de la sociedad murciana».
La asociación cuenta con el apoyo de la Federación Regional de Empresarios de Hotelería y Turismo (Hoytú), y el Centro de Cualificación Turística (CCT). También cuenta ya con el apoyo de entidades y empresas del sector turístico y gastronómico murciano tan emblemáticas como Estrella de Levante, La Pastora o patatas fritas Acho.
Según Luis Millán, «la asociación busca promover el consumo de este símbolo gastronómico murciano, que todo el que lo desee pueda disfrutarlo y promover también la realización de eventos en torno a la marinera, con el fin de poner debidamente en valor el papel clave que juega en la gastronomía murciana».
El presidente de Asomarimur explicó que no tiene ningún tipo de ánimo de lucro, «de hecho si alguna de nuestras acciones consigue algún tipo de recaudación, todo se destinará a entidades sociales, como Cruz Roja«.
Tras la presentación de la asociación, como no podía ser de otra manera, los asistentes disfrutaron de una degustación de marineras.
Asociación Amigos de la Marinera
ASOMARIMUR es una asociación, sin ánimo de lucro, de ámbito regional que busca promover lo que para sus promotores es el símbolo murciano gastronomico, la marinera, que acompaña siempre cualquier acto ludico-festivo en la región; difundir a todos los niveles, el consumo y el disfrute de este producto sin parangón; promover la constitución de un día oficial para promoción de la marinera como tapa murciana por excelencia y promover la realización de eventos alrededor de la marinera, formaciones de elaboración, maridaje y puesta en valor de la marinera.
Según el portal WikiMurcia.com, la Marinera es un aperitivo o tapa murciana de ensaladilla rusa sobre una rosquilla alargada coronada por una anchoa.
Es uno de los platos estrella de la gastronomía murciana, y lo puedes encontrar en casi cualquier restaurante de la Región de Murcia.
Se trata de un plato frío, aunque no es estacional como los paparajotes o como las migas, sino que se degusta en todos los rincones del sudeste español en cualquier época del año. Es costumbre acompañar a La Marinera con una cerveza de Estrella de Levante o con un Vino de Jumilla o de Yecla.
Origen de la Marinera
No se sabe muy bien cual es el origen real de la marinera. Lo cierto es que es una tapa que se ha puesto de moda, no solo en Murcia sino en varias regiones del levante español. Actualmente es la reina de las tapas frías en Murcia.
Tipos de Marineras
No hay dos marineras iguales y cada restaurante o cada bar la elabora de forma distinta. Pero hay 2 variantes adicionales a la marinera que puedes pedir en cualquier restaurante de Murcia.
Marinero
Es como la marinera, pero en lugar de llevar una anchoa lleva un boquerón en vinagre.
Bicicleta
La bicicleta es una marinera sin Anchoa. Solo la rosquilla de pan tostado y la ensaladilla rusa.
En cualquiera de los casos, se ha convertido en uno de los platos favoritos de cualquiera que vaya a tapear en Murcia. Insistimos en que no hay 2 iguales, por eso lo mejor es recorrer varios lugares y comprobar cuál es la mejor de todas.
La mayoría de los restaurantes de Murcia tienen entre sus muchas tapas este plato estrella. Podríamos hacer un circuito, y no sólo por la ciudad de Murcia, sino también por Cartagena y sus pedanías. La marinera murciana ha llegado a convertirse en internacional, cuando el Bar Fénix consiguió ganar el premio a la mejor ensaladilla rusa de España, con su marinera especial. Además también podemos degustar las marineras espectaculares en La Tapa, el Secreto, Pura Cepa, Bar Paseo Alfonso X el Sabio, o el Mercado de Correos, entre otros.
Son Muchos los restaurantes que, además, han innovado con este plato estrella frío, aderezando la ensaladilla con otros ingredientes, consiguiendo texturas y sabores increíbles, pero sin perder el espíritu de esta tapa fría.
Marinera Receta
La marinera es muy sencilla de hacer. Y por más que sigamos la misma receta, no hay 2 marineras iguales. Por lo que cada uno tiene que encontrar su toque adecuado.
Tipo: Aperitivo
Cocina: murciana
Palabras claves: Marinera, bicicleta, ensaladilla rusa, marinero, rosquilla con enlsaladilla
Rendimiento de la receta: 8 personas
Ingredientes de la receta:
- Mayonesa
- Picadillo de Variantes
- Atún en aceite de oliva
- Huevo
- Patata
- Anchoas en Salmuera
- Rosquilla alargada de pan tosatado
Instrucciones de la receta:
Elaboración de la Ensaladilla Rusa:
Ponemos a cocer las patatas hasta que se puedan pinchar con un palillo de forma sencilla.
Pelamos las patatas, y las chafamos en un bold.
Añadimos el picadillo de variantes, el Atún y removemos bien.
Ponemos la Mayonesa y removemos bien hasta que quede una pasta homogénea.
Emplatado de las marineras:
Con una cuchara cogemos un pegote de ensaladilla y lo ponemos sobre la rosquilla, dejando solamente libre el lado que no tiene la junta de la rosquilla para que no se rompa con el primer bocado.
Coronamos la ensaladilla rusa con una anchoa. Le hacemos 3 cortes a la anchoa para que todos los bocados puedan tener el mismo sabor.
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