Cervezas históricas con elaboraciones singulares, respetando la tradición y mimando el ingrediente, así se hacen las cervezas en Yakka
En el mundo de la cerveza artesana nos encontramos a Yakka, que sin dejar de lado el manjar y tendencia que suponen para muchos las IPAs, siempre ha apostado por rescatar recetas casi olvidadas o reinterpretando cervezas tradicionales dándoles un nuevo enfoque rompiendo el aburrido y monotemático mercado industrial español.
Cerveza artesana en toda su magnitud
Con una fuerte estrategia basada en el lanzamiento de novedades, pequeños lotes y mucha variedad, consiguen alternar creaciones únicas de inspiración alemana, francesa, inglesa y belga. Estilos difíciles de encontrar forjados en nuevos procesos de elaboración más complejos y refinados con producto de cercanía sin escatimar en calidad.
Aquí es donde tradición e innovación se unen en su fábrica para ofrecernos una cerveza que cumpla las expectativas con recetas actualizadas y una producción sostenible respetando el origen y la naturaleza de la birra, mimando el ingrediente y elaborando en consecuencia.
Por todo estos motivos, podemos decir que literalmente sus cervezas saben a las de antes, saben a cerveza viva, natural y sin filtrar, saben a bodega, abadía o barrica.
Estilos clásicos, IPAs, barrica y hasta fermentación espontánea
Teniendo hasta ahora un grupo de cinco estilos permanentes, un par de IPAs rotativas, alguna cerveza negra y unas siete u ocho referencias cambiantes hay que añadir sus ediciones limitadas de barrica, donde envejecen algunas de sus elaboraciones otorgándoles un carácter más profundo y subiendo el tono de su sabor, cuerpo y alma.
Por si fuera poco, más recientemente se encuentran inmersos en la producción de cervezas de fermentación espontánea, que son aquellas que lo hacen de manera natural. No se le agregan levaduras directamente, ya que se confía en las levaduras que se encuentran en el medio ambiente, en este caso la huerta murciana, pudiendo tardar meses o años en fermentar.
Cinco nuevas referencias que llegan para quedarse
Los motivos anteriormente descritos obligan a Yakka a mantener un altísimo nivel de producción, contando siempre con unas quince referencias distintas, donde cinco de ellas se han mantenido en el tiempo, algunas desde su fundación en el 2009; Tipo Lager, Tipo Trigo, Malt Attack, Tripel 340 y Yakkapale.
Pero esto ha cambiado recientemente, este mismo mes Yakka ha dado un nuevo paso y nos presenta sus nuevas referencias fijas donde se mantienen algunos estilos pero con un giro a mejor en cuanto a calidad, diseño, elaboración e ingredientes.
Estas nuevas cervezas llenas de experiencia y sabiduría que elevan al máximo esa tradición y origen son: Tipo Märzen (Lager bock), Tipo Pale (Original Pale Ale), Tipo Lager (Kellerbier), Tipo Tripel (Belgian Tripel) y Tipo Trigo (Weizenbock).
Una pequeña revolución con la que se ha querido mostrar el compromiso con sus seguidores, dándoles un amplio abanico de estilos donde caben todos los gustos y colores.
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