Otras delicias que se pueden degustar en el food truck de ‘Cañitas Maite’, que se encuentra a las puertas de El Corte Inglés de la Avenida de la Libertad hasta el 1 de junio, son hamburguesas de calidad, su propia versión del bocadillo de calamar y brioche de costilla de vaca
Después del éxito del food truck de Dabiz Muñoz, que abrió sus puertas en septiembre del año pasado, llega a Murcia otra ‘gastrofurgoneta’ que aumenta aún más la variada oferta de hamburguesas que desde hace meses se puede disfrutar en la capital murciana.
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Sin embargo, en esta ocasión el plato estrella de ‘Cañitas Maite’, el camión restaurante instalado en la Avenida de la Libertad hasta el 1 de junio, son las croquetas. En concreto una, y no una cualquiera: la más rica del mundo. La croqueta más rica del mundo galardonada en Madrid Fusión 2022 llega a El Corte Inglés de Murcia de la mano del grupo de restauración albaceteño de Casas Ibáñez “Cañitas Maite”.
El Food Truck de los jóvenes cocineros manchegos Javier Sanz y Juan Sahuquillo se encuentra en la ciudad después del éxito cosechado durante las pasadas navidades en El Corte Inglés de Albacete, donde se vendieron más de 25.000 croquetas. Javier Sanz y Juan Sahuquillo consiguieron el pasado mes de noviembre en la última Gala de la Guía Michelin una Estrella para su restaurante OBA y una Estrella Verde, un reconocimiento a los restaurantes o chefs que se muestran especialmente comprometidos con la protección del medio ambiente en la Guía Michelin España & Portugal.
El Food Truck ofrece una tentadora carta para saborear en las mesas instaladas junto al Food Truck o bien para llevar de 12:00 a 22:00 horas, festivos incluidos.
Esta es la carta del food truck ‘Cañitas Maite’ en Murcia
La croqueta más deliciosa del mundo: elaborada con leche fresca de oveja y taquitos de jamón Joselito y acompañada de palomitas ibéricas y lonchas de copa.
Su versión del bocadillo de calamar: el mejor croissant artesano 2021 relleno de un estofado de calamares en su tinta y acompañado de una mayonesa de ajos asados y microchipirones fritos.
Brioche de costilla de vaca: pan brioche con mantequilla relleno de costilla de vaca cocinada a baja temperatura, emulsión de chipotle, mayonesa de lima y cebolla crujiente.
Hamburguesas ‘top’
La Bacon Mama: dos piezas de 100 gr. de carne de vaca gallega, doble de queso cheddar americano, láminas de bacon ahumado, chutney de bacon y sirope de arce con salsa de bacon/cheddar entre un pan de mantequilla.
La Chick: una pieza de 190 g. de vaca gallega madurada 60 días, queso de tetilla fundido, base de portobellos a la crema y salsa trufada entre un pan brioche de patata y mantequilla.
La pluma: muslo de pollo campero marinado y rebozado al estilo Kentucky, crema de queso, mayonesa de ají amarillo y lemon Grass y hojas de lechuga viva entre un pan brioche de patata y mantequilla.
Las hamburguesas se pueden acompañar de patatas fritas BBQ y mayonesa cítrica o patatas fritas bacon cheddar.
Dos opciones de postre
Cañickers: pastel helado de tres chocolates en diferentes texturas, maíz frito y un corazón fundido de caramelo salado.
Tarta cremosísima de quesos manchegos: mezcla de quesos manchegos, toffe de dulce de leche, avellanas garrapiñadas y crumble de cacao 70%.
Junto al Food Truck se encuentra instalado un Beer Truck de Estrella de Levante.
Más sobre ‘Cañitas Maite’
Los jóvenes cocineros, naturales de Casas-Ibáñez, son amigos desde que eran pequeños, y ahora también compañeros de profesión. Actualmente, lideran la propuesta gastronómica de Cañitas Maite, negocio familiar donde el relevo generacional ha llegado con fuerza y empieza a destacar gracias a las habilidosas y audaces manos de ambos. Juntos desde la infancia compartiendo fogones, juegos, risas, batallas y la misma pasión, la cocina. Más que hermanos. Siguen creando sueños entre pinares, ríos y montañas.
Después de formarse en lugares de referencia, como Casa Marcial y Atrio, a sus 23 años, Javier volvió a su tierra natal para convertir Cañitas Maite en una referencia gastronómica. Su mano izquierda, Juan Sahuquillo, de la misma edad con quien estudió en la Escuela de Hostelería de Toledo, ha estado en Mugaritz y Andreu Genestra.
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