El Consejo de Gobierno de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia, a propuesta de la consejería de Salud, ha autorizado la contratación del servicio de restauración del hospital general universitario Reina Sofía, adscrito al área de salud VII-Murcia Este. El presupuesto es de 3.990.402 euros para un plazo de ejecución de dos años.
El contrato incluye el servicio de alimentación a los pacientes ingresados y, para garantizar la continuidad asistencial, el servicio de comedor para el personal facultativo y sanitario de guardia.
Igualmente, se ofrece el servicio de cafetería tanto para personal que presta sus servicios en el hospital como para familiares y usuarios, así como las máquinas expendedoras de bebidas y alimentos en distintas áreas del hospital.
Se incluyen pensiones basales, normales o especiales, compuestas por desayuno, media mañana (solamente para los pacientes diabéticos, o con dietas hipercalóricas e hiperprotéicas), comida, merienda y cena, así como pensiones líquidas, pensiones hídricas y menús de guardia, que constan de desayunos, comidas y cenas. También se contemplan otros tipos de ingestas, como la prueba de curva de azúcar de embarazadas.
El adjudicatario presentará una ficha técnica de cada materia prima donde se recojan las calidades y características del producto, que deberán ser de primera calidad o calidad extra y seguirán las indicaciones de la Dirección del Hospital respecto a las calidades y garantías de distribución de los proveedores.
La alimentación deberá proporcionar una comida apetecible y completa a los enfermos, teniendo en cuenta sus gustos, costumbres particulares y los hábitos alimentarios propios de la Región de Murcia.
La Unidad de Nutrición y el responsable designado por el hospital podrán intervenir para comprobar si la cantidad, calidad y adecuación de las dietas suministradas son correctas. Podrán efectuar las inspecciones y controles analíticos para detectar cualquier tipo de alteración, contaminación y utilización de aditivos inadecuados.
Con el fin de adecuar los menús de los pacientes a sus necesidades, se establecen consideraciones como el aumento de tomas y días de verduras y legumbres en comidas y cenas, así como de ensaladas y hortalizas frescas en guarniciones.
Asimismo, se priorizarán las frutas frescas de temporada en comidas y cenas sobre postres lácteos, los panes integrales y multicereales sobre panes blancos en pacientes con elección, y los panes del día sobre alimentos procesados como galletas o biscotes en desayunos y meriendas.
El contrato podrá ser prorrogado, con un máximo de tres años, por periodos de 12 meses.
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