Participarán Juan Manuel de Prada y Salvador Martínez; Juan Tallón y Salvador Martínez; Azahara Alonso y Nazario Cano y Borja Hermoso y José Cremades
El Festival Internacional de Literatura en Español (FILE), que reunirá durante diez días, a partir del próximo viernes, 29 de septiembre hasta el 8 de octubre, a algunas de las voces más destacadas de España y América Latina en el ámbito de las letras, así como a músicos y chefs de gran prestigio, tendrá un importante apartado gastronómico según ha explicado a LasGastrocrónicas.com el periodista gastronómico Pachi Larrosa, encargado de organizar las actividades culinarias entre las más de 40 actividades pensadas para poner en valor la literatura a través del patrimonio histórico-artístico y la gastronomía de la Región de Murcia con las letras como hilo conductor.
El primero de los encuentros literario-gastronómicos tendrá lugar en el Museo del Vino de Bullas el próximo viernes:
Viernes 29 de septiembre
Vino y literatura, maridaje eterno
- Museo del vino de Bullas. 13 horas
- Juan Manuel de Prada. Escritor, crítico literario y articulista. Premio Planeta, Premio Nacional de Narrativa entre muchos otros.
- Salvador Martínez. Arqueólogo. Director del Museo del Vino de Bullas. Historiador del vino
- Quizá sea el vino -la uva, el viñedo- el producto alimentario más literario de todos. Ha servido de marco para acotar los relatos, de pincel para dibujar los personajes, de hilo conductor de conflictos y pasiones. Ya aparece en la Biblia, donde se relata la primera cogorza documentada de la historia, la de Noé. Quizá algo tenga que ver el hecho de que el vino -como se suele decir- tenga ‘alma’.
- Actividad asociada: Cata dirigida por el Sumiller José Sánchez de los vinos de la Denominación de Origen Bullas.
Domingo 1 de octubre
Cocina y literatura de la memoria
- Jardines del Museo de la Fiesta de Caravaca de la Cruz. 13 horas
- Juan Tallón. Periodista, filósofo y escritor.
- Alfonso Chico de Guzmán. Agricultor regenerativo. Propietario de la finca experimental La Junquera.
- Los cocineros han iniciado un doble camino: hacia la memoria y hacia el entorno inmediato. Dos ámbitos recurrentes también en la literatura. Se revalorizan las cocinas tradicionales, las despensas locales, los escenarios y los relatos y se busca una vuelta a las raíces y a los recuerdos.
- Actividades asociadas: Presentación y degustación de Confituras tradicionales, una empresa familiar de Caravaca que ha ganado varios premios mundiales en confituras y mermeladas, con una gran historia detrás vinculada a Francia.
- Exposición de productos alimenticios procedentes de la agricultura regenerativa.
Sábado 7 de octubre
El proceso creativo
- Augusteum Cartagena (Foro Romano). 13 horas
- Azahara Alonso. Filósofa y poeta
- Nazario Cano. Chef restaurante Odiseo. 1 estrella Michelin
- “Cuando llegue la inspiración, que me encuentre trabajando”, decía Picasso. Detrás de toda idea nueva, de una obra de creación siempre hay un complejo proceso de aprendizaje, maduración e inspiración, y posteriormente de verificación y corrección, tanto en una obra literaria como en una elaboración culinaria nueva. Y por supuesto, el método científico: prueba y error. La filósofa y poetisa y el chef descubrirán los paralelismos.
- Actividades asociadas: José María Donate, del Grupo Ricardo Fuentes, líder mundial de producción de atún rojo, hará en los aledaños de la conversación, una demostración de cómo se salaban los pescados en la época fenicia y romana para dar lugar a las salazones que hoy seguimos elaborando de la misma manera y que son una de las claves gastronómicas de la Región. Habrá degustción
Domingo 8 de octubre
Los aspectos culturales de la comida
- Museo de la Minería de La Unión. 13 horas
- Borja Hermoso, Periodista, escritor, ex director de la sección de Cultura de El País y miembro del equipo de El País Semanal.
- José Cremades. Chef y empresario del Grupo la Cangreja.
- Comer es un acto cultural. Y como tal conforma la identidad de los territorios, define a las personas, a los personajes, a su estatus social, a su fe religiosa… y lo hacen tanto en la literatura como en la propia gastronomía. Son, además, un compendio histórico de los hábitos alimentarios y, por tanto, un recurso literario y una guía para los cocineros para articular el relato.