Los próximos días 5 y 6 de febrero de 2024, Murcia se convertirá en el epicentro de la transformación gastronómica con la llegada de lo que, según sus organizadores, será el primer Congreso Hostelero bajo el lema «La Nueva Hostelería: Liderazgo y Gestión Empresarial«. Este evento, dirigido a emprendedores y profesionales del sector, busca ser un punto de encuentro que inspire y motive a más de 100 asistentes a abrazar los cambios en la hostelería con valentía y visión empresarial.
La elección de Murcia como sede responde al objetivo de posicionar la ciudad como referente en el sector hostelero, vital para la economía regional. El congreso abordará los desafíos cotidianos de hosteleros y sus equipos, con la aspiración de establecer las bases para conciliar la vida personal y profesional en este ámbito.
Entre los principales objetivos del congreso se encuentran:
- Soluciones y Conexiones: Proporcionar respuestas y abordar las problemáticas diarias de los hosteleros, con un enfoque en establecer las bases para conciliar la vida personal y profesional en la hostelería.
- Inspiración Local: Destacar el talento local a través de más de 20 profesionales que compartirán conocimientos y experiencias en un formato dinámico y entretenido.
- Networking Local: Ofrecer un espacio de exposición para marcas y proveedores, fomentando el contacto directo entre estos y los asistentes para potenciar el networking local.
Dirigido a todo el ecosistema que rodea a los negocios gastronómicos, el congreso busca atraer a hosteleros, profesionales del sector, proveedores, estudiantes, así como a la administración pública, instituciones y asociaciones de hostelería. Este evento se presenta como un punto de inflexión y una experiencia única, diseñada para crear un ambiente de confianza, dinámico, entretenido, positivo y motivador.
El equipo organizador tiene un plan de comunicación ambicioso, con presencia en medios de comunicación y redes sociales antes, durante y después del evento. Con la experiencia del I Congreso Hostelero en Elche en noviembre de 2023, la iniciativa tiene planes de expandirse a diferentes ciudades españolas, incluyendo Albacete, Alicante, Valencia y Elche.
Patrocinadores
MAKRO, Fornet, Mujeres en Gastronomía (MEG), GastroKAIZEN, Nelva Hoteles Santos, MAPRE, HoyTú, Auara.
Programa
1ª Jornada 5 de Febrero
09:30 – Recepción de Asistentes
10:00 – Inicio de la jornada y bienvenida
10:30 – Bienvenid@s a la Nueva Hostelería (píldora del conocimiento)
-Roberto Ruiz Rúa (Director del programa Congreso Hostelero, consultor y formador)
11:00 – Las caras de la Nueva Hostelería en Murcia (mesa redonda)
-Fernando Peruyero de León (CEO y fundador BIG TWINS)
-Antonio Joaquín Moreno Martínez (CEO y CTO de Readyme)
-Ana Isabel Hernández Illan (CEO Mira Que Plan)
-Modera: Jon Fernández Pro
11:30 – El superpoder de la comunicación en tu negocio hostelero (clase magistral + 10 preguntas)
-Rodrigo Domínguez Sáez (Dir. Barra de Ideas)
12:15 – Descanso
12:45 – Cómo liderar y motivar a tu equipo a diario (píldora del conocimiento)
-Marta Gómez Cortijo (Fundadora Gestiorante)
13:05 – Diseñando una experiencia gastronómica magnética (píldora empresarial)
-Alberto Ojeda Sánchez (Asesor gastronómico y comercial en Musgrave España)
13:25 – Transformar a tus proveedores en tus socios comerciales (píldora del conocimiento)
-Antonio Fornet Campoy (Gerente Fornet S.L.)
-Rafael Arroyo (Dir. Makro Murcia)
-Patricia Estanheiro Mota e Iñigo Capetillo Quevedo (Hostelería Madrid)
-Modera: Jon Fernández Pro
14:00 – Descanso comida
15:45 – La mujer en la Hostelería (mesa redonda)
-Rocío Riquelme (CEO Adelante Asesoría Gastronómica, Delegada de MEG CV)
-María Luisa Rivera (Restaurante La Sastrería)
-Estrella Carrillo (Restaurante Santa Ana)
-Amelia Egea (Divulgadora Gastronómica)
-Ana Cabezas
16:35 – Premio Trayectoria Profesional
16:45 – Píldora formativa Makro
17:00 – El movimiento sostenible en Hostelería (mesa redonda)
-María José San Román (Restaurante Monastrell)
-David Mira (Grupo Forty)
-Tomás Sánchez Ojaos (Profesor Sensibilización Medio Ambiental)
17:30 – Descanso break
17:45 – Píldora formativa Fornet
18:00 – Llena las mesas de tu restaurante con el marketing de contenidos de Instagram
-Kateryna Mekhalchyshyna (CEO de Platogonistas)
18:30 – Formación y Gestión de Equipos de Trabajo (mesa redonda)
-Pedro Luís Culegras (Chef y docente de Hostelería y turismo)
19:00 a 19:15 – Cierre y resumen
2ª Jornada 6 de Febrero
09:30 – Recepción de Asistentes
10:30 – Los principales problemas con los RRHH y cómo solucionarlos (píldora del conocimiento)
-Alejandro Valero Navarro (CEO de BuscoExtra-ETT Hostelería Digital)
11:00 – El profesional que puede empatizar y ayudar al hostelero: el consultor de restaurante (mesa redonda)
-Dani Estévez Ceres (Consultor de restaurante)
-Cristian Rueda Solano (Consultor de restaurante)
-Rosibell Rivera (Consultora de restaurante y Chef)
-Modera: Jon Fernández Pro
11:30 – Cómo beneficia la innovación y la digitalización a tu negocio hostelero (clase magistral + 10 preguntas público)
-Joan Muñoz Pérez (Sales Director TheFork España)
12:15 – Descanso
12:45 – Controla tus números de forma sencilla no más dolores de cabeza (píldora del conocimiento)
-Jon Fernández Pro (Consultor de restaurante)
13:05 – Primer paso para conciliar en la hostelería: crea un sistema de trabajo (píldora del conocimiento)
-David Roca Olmos (CEO de GastroKaizen)
13:25 – Rumbo hacia la nueva hostelería: la formación (mesa redonda)
-Luís Morón Laguillo (Co-Founder y COO The Restaurant MBA)
-Alejandro Valero Navarro (CEO BuscoExtra-ETT Hostelería Digital)
-Sergio Santamaría García (Co-Fundador «La Mesedora» y vocal AJEV)
-Modera: Jon Fernández Pro
13:55 a 14:00 – Resumen del congreso y despedida.
Ponentes
- Alejandro Valero. Fundador BuscoExtra
- Roberto Ruiz Rúa. Impulsor Nueva Hostelería
- David Roca. CEO de GastroKaizen
- Marta Gómez. CEO de Gestiorante
- Antonio J. Moreno. CEO y CTO en ReadyMe.app
- Joan Muñoz. D. Comercial en The Fork España
- Rocio Riquelme. CEO de AdelanteGastronomica
- Ana Isabel Hernández. CEO en Mira Que Plan
- Jon Fernández Pro. Impulsor Restaurantes Rentables
- Rodrigo Domínguez. Director de Barra de Ideas
- Alberto Ojeda. Chef y Asesor Gastronómico en Musgrave
- Dani Estévez Ceres. Consultor de Restaurantes
- Rosibell Rivera. Chef y Consultora de restaurantes
- Luis Morón Laguillo. Co-Founder y COO en The Restaurant MBA
- Cristian Rueda. Consultor de Restaurantes
- Fernando Peruyero. CEO y fundador de BIG TWINS