El Hotel Nelva de Murcia ha sido testigo de dos intensas jornadas dedicadas a la Nueva Hostelería, que han reunido a destacados profesionales del sector para compartir experiencias, conocimientos y tendencias. El evento, que se llevó a cabo los días 5 y 6 de febrero, contó con una agenda cargada de ponencias, mesas redondas y píldoras formativas diseñadas para explorar las claves de la hostelería del futuro.
LasGastrocrónicas.com asistió a la primera jornada del evento y realizó esta amplia galería fotográfica:
La primera jornada dio inicio con la recepción de los asistentes, seguida de la apertura institucional a cargo de Jesús Jiménez Avellaneda, presidente de la Federación de Hosteleros HoyTú, y Jesús Pacheco Méndez, concejal de Comercio y Turismo.
Destacó la ponencia de Roberto Ruiz Rúa, reconocido consultor de restaurantes y creador del concepto de La Nueva Hostelería, quien enfatizó la importancia de esta innovadora corriente en el sector. La jornada continuó con mesas redondas, ponencias y momentos de networking, abordando temas como la comunicación, el liderazgo de equipos y la colaboración con proveedores.
En la tarde de ayer el chef de La Cabaña Buenavista, con dos Estrellas Michelin, Pablo González-Conejero, recibió el premio a toda una trayectoria de manos de la organización del Congreso.
La segunda jornada comenzó con una profunda reflexión sobre los desafíos y soluciones en la gestión de recursos humanos, seguida de una mesa redonda dedicada al papel fundamental del consultor de restaurantes en el éxito empresarial. La innovación y la digitalización fueron temas clave en las ponencias, mientras que se exploraron estrategias para mejorar la gestión financiera y operativa de los negocios hosteleros. El evento concluyó con una mesa redonda sobre la importancia de la formación en el camino hacia la Nueva Hostelería.
En palabras de Roberto Ruiz Rúa, uno de los organizadores del congreso: «El objetivo está cumplido. Hemos consolidado el formato de este evento y hemos presentado la Nueva Hostelería en Murcia. Logramos que el público recupere la pasión por nuestro sector y vea esta oportunidad como un momento histórico para avanzar. Destaco la gran interacción entre los asistentes, que seguramente se traducirá en colaboraciones y sinergias».
El congreso ha dejado una profunda impresión en las redes sociales y los medios de comunicación, superando las expectativas de los organizadores y sentando las bases para futuras ediciones que prometen ser aún más exitosas.