La Consejería de Turismo, Cultura, Juventud y Deportes de la Región de Murcia, junto con el diario La Verdad, invita a todos los interesados al Foro Gastronómico «El Territorio en el Plato Totana: Recursos Animales y Sostenibilidad«. Este evento se llevará a cabo el lunes 12 de febrero a las 10:00h en el Casino de Totana (C/Vidal Abarca, 2, Totana) y se transmitirá en vivo a través de streaming, permitiendo la participación tanto de manera presencial como virtual.
Pachi Larrosa moderará el foro, que constará de mesas redondas centradas en temas cruciales como la conservación de razas autóctonas y la viabilidad de la ganadería extensiva.
El programa detallado incluye:
10:00h – Apertura Institucional: Consejería de Turismo, Cultura, Juventud y Deportes de la Región de Murcia.
10:15h – Mesa Redonda: Razas Autóctonas, un Patrimonio a Conservar.
- Juan Regis: Cocinero e investigador culinario. Experto en la variedad gallina murciana.
- Eva Armero: Investigadora responsable del Grupo de Producción Animal de la Universidad Politécnica de Cartagena.
- Begoña Peinado: Investigadora del Grupo de Mejora Animal. Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario (IMIDA).
- María Adela Abellán: Vicedecana del Grado en Nutrición Humana y Dietética. UCAM.
11:15h – Mesa Redonda: La Ganadería Extensiva: ¿Una Utopía Viable?
- Cayetano Gómez: Chef. Experto en cordero segureño.
- José Reverte: Ganadero. Pionero en la recuperación del chato murciano.
- Miguel Ángel Cánovas: Pastor.
- José Miguel Marín: Ganadero extensivo. Presidente de COAG.
12:15h – Clausura del Acto: Juan Pagán Sánchez. Alcalde de Totana.
La presentación y moderación estarán a cargo de Pachi Larrosa. Se espera la participación activa de expertos y profesionales en el ámbito gastronómico, así como de aquellos interesados en conocer más sobre la sostenibilidad y los recursos animales en la región.