El Restaurante Los Cazadores de Corvera de la pedanía murciana de Corvera recibió el pasado viernes en las instalaciones del propio restaurante el XVII Premio Mursiya Mezze del Club Murcia Gourmet tras recibir la mejor valoración por parte de los socios de esta sociedad gastronómica entre todos los restaurantes visitados durante el pasado 2023.
LasGastrocronicas.com realizó un amplio reportaje fotográfico del evento:
El Mursiya Mezze es el premio con que esta sociedad gastronómica fundada en 2006 reconoce a aquel establecimiento que mejores valoraciones obtiene en diversos apartados, como presentación, producto, complejidad, maridaje, etc. entre todos aquellos que el Club visita cada mes.
Socios del Club Murcia Gourmet, periodistas invitados y autoridades acompañaron al propietario y la plantilla del restaurante Los Cazadores de Corvera, en la entrega del Premio Mursiya Mezze que esta sociedad gastronómica ha concedido al que consideran el mejor establecimiento de los que han visitado en 2023. Se da la circunstancia de que el restaurante ha obtenido el récord de puntuación por parte de los socios del club desde que este se fundara en 2006. Tras la cena, hubo una actuación musical.
Entre los presentes, Juan María Vázquez, consejero de Medio Ambiente; Patricio Sánchez, director general de Competitividad y Calidad Turística; el 2º teniente de alcalde de Murcia, José Guillén, y el concejal Miguel Ángel Noguera. El evento culminó con una cena para más de ochenta personas.
El menú que sirvió Los Cazadores de Corvera en la cena del mes de diciembre de 2023 recibió las puntuaciones más altas y se suma así a la lista de restaurantes distinguidos por Murcia Gourmet. Como entrantes, el menú incluyó alcachofa a la brasa, foie y puré trufado; croqueta de guiso de gallina murciana; salsa huancaína y plátano macho frio; brioche tostado de chato murciano a la brasa, mayonesa kimchie y cebolla morada encurtida; y huevo gallego de corral a baja temperatura, setas de temporada, panceta ibérica de bellota y trufa negra.
Este fue el menú servido en la cena del viernes:
ENTRANTES
- Alcachofa a la brasa, foie y pure trufado.
Con vino La Riva Manzanilla fina Miraflores baja - Croqueta de guiso de gallina murciana, salsa huancaina y plátano macho frito.
Con vino La Riva Manzanilla fina Miraflores baia - Brioche tostado de chato murciano a la brasa, mayonesa kimchie y cebolla morada encurtida.
Con vino Agape Expression Pinot Gris 2021 - Huevo gallego de corral a baja temperatura, setas de temporada, panceta ibérica de bellota y trufa negra.
Con vino Agape Expression Pinot Gris 2021
PRINCIPAL
- Solomillo de gamo, guiso de setas y reducción de Monastrell.
Con vino Caprili Rosso Di Montalccino magnum
POSTRE
- Torrija de brioche, crema inglesa, helado de leche merengada y mousse de chocolate.
Con vino Grand Tokaj Edes Szamorodni 2018
El restaurante Los Cazadores está dirigido en la actualidad por José García Garnés, con la chef Priscila García Gómez en los fogones. Fue fundado en el año 1969 por los abuelos de Jose, José y Soledad, quienes dieron el relevo a sus padres Andrés y Josefa, hasta llegar a la tercera generación representada por García Garnés.
Junto al Restaurante Los Cazadores, el Restaurante OXOS 131 de Ojós recibió una mención especial ya que la valoración recibida por los socios de Murcia Gourmet fue especialmente destacada.
Según explica el propio propietario de Los Cazadores, José García Garnés: «Corría el año de 1969 cuando
José y Soledad se decidieron a dar vida a un bar; él en la barra, ella al quite de los fogones. Mi abuela sabia dar de comer y trasmitió esa pasión a su hija Pepita, mi madre, que junto a Andrés, continuaron el camino, con las recetas de siempre y la primera evolución del bar salón para celebraciones, actualización de la carta con la tradición mas murciana, sabor y mas sabor.
Las dos generaciones servían una buena mesa a los cazadores de la sierra, que venían a recuperarse tras sus jornadas de caza. Por tanto, su nombre no puede tener mas sentido para mi.
Los cazadores, que veía cada fin de semana al otro lado de la barra. Restaurador por herencia, inquieto por personalidad, la carta que defiendo hoy es el crecimiento de las dos generaciones que me preceden, los platos de siempre, la moderna fusión gastronómica, la caza y la lonja del día. Una buena experiencia en la mesa y un ambiente familiar es lo que me hace feliz».
Asociación Cultural Sociedad Gastronómica Club Murcia Gourmet, desde 2006
La Asociación Cultural Sociedad Gastronómica Club Murcia Gourmet tiene su fundación en el año 2006 y desde entonces ha tenido la oportunidad de visitar más de 120 restaurantes de toda la Región de Murcia. Formado por directivos y empresarios de distintas disciplinas, el Club Murcia Gourmet destaca por visualizar a través de sus publicaciones y una extensa biblioteca de más de mil imágenes el buen hacer de los cocineros y demás profesionales que desempeñan su trabajo en los restaurantes de nuestra Región. Una promoción que incluye el protagonismo que la restauración murciana tiene en otros ámbitos como la solidaridad o la cultura, dónde el Club Murcia Gourmet ha realizado varias acciones. Destacan, entre otras, la publicación en 2016 de la primera biografía de Raimundo González Frutos escrita por Ismael Galiana Romero, o la edición en 2022 del relato de recetas, ilustraciones, fotografías, vídeos, y textos históricos sobre la gastronomía andalusí de la Región de Murcia y la figura del murciano Ibn-Razin, escrito por Ismael Galiana Alonso y Pachi Larrosa.
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