La gastronomía de la popular pedanía de de Puente Tocinos, Murcia, creció numerosos enteros, con la llegada de Casa Josico que emergió como un oasis gastronómico desde su apertura en diciembre de 2017 en la calle Mayor 119, esquina con la calle Acequia Ajada. Este rincón culinario es el resultado de la pasión y el empeño del matrimonio formado por José Castejón y Marina Tovar Ortíz, quienes han fusionado la cocina tradicional de mercado con toques modernos y creativos.
LasGastrocrónicas.com realizó una amplia galería fotográfica de Casa Josico:
Al cruzar su umbral, los comensales son recibidos por una atmósfera acogedora y elegante. Una amplia barra, con capacidad para una decena de personas, ofrece un espectáculo visual con sus copas colgadas y una impresionante exhibición de botellas de vino, 50 de Alceño. Las ventanas adornadas con vinilos que simulan rejas doradas, de estilo árabe, y las vistosas lámparas de mimbre añaden un toque de encanto al espacio.
Más allá de la barra, un pasillo flanqueado por mesas conduce a un pequeño salón lateral, donde un gran cuadro de limones, naranjas y otras verduras frescas evoca el espíritu de la cocina de Josico: honesta, tradicional y llena de sabor. Además, los comensales pueden disfrutar del clima murciano en la elegante terraza exterior, con mesas vestidas con manteles blancos y sillas negras.
La cocina de Casa Josico se define como «de mercado», y su compromiso con la calidad se refleja en el lema que encabeza su carta: «Hecha con el amor y cuidado de los productos de nuestra tierra». Desde matrimonios con pimientos asados hasta buñuelos de perdiz escabechada, cada plato es una homenaje a los sabores frescos y más auténticos de la región.
La excelencia de Casa Josico ha sido reconocida con el prestigioso certificado de calidad turística Q, otorgado por el Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE), así como con el codiciado ‘Solete‘ de la Guía Repsol en 2022. Entre los logros más destacados se encuentra su primer premio en la Ruta de la Tapa de Puente Tocinos en 2022, gracias a su exquisito buñuelo de perdiz escabechada con alioli de ajo negro.
Además, el establecimiento ha sido incluido en el libro de Las Mejores Tapas y Pinchos de la Región de Murcia por su innovador Taco-Twister de Caldero, tras participar en el Primer Campeonato de Tapas y Pinchos de la Academia de la Tapa y del Pincho.
José Castejón, conocido como Josico en el ámbito gastronómico, ha demostrado su compromiso con la excelencia desde sus inicios en la hostelería. Su carta ofrece una amplia variedad de delicias, desde pulpo al horno al estilo murciano hasta parrilladas de verduras y carnes a las brasas de leña.
Josico ha demostrado su compromiso con la calidad y el servicio al cliente a lo largo de su carrera. Desde sus inicios, de la mano de Antonio Chacón, en el mundo de la hostelería, ha destacado por su dedicación y pasión por ofrecer una experiencia gastronómica excepcional. Su trayectoria incluye ser finalista en el concurso de Tiraje de Cerveza de Estrella de Levante en 2022, entre otros reconocimientos.
José Castejón ha apostado por una cocina fresca de mercado, como así hace constar en el mismo rótulo del restaurante, basada en guisos tradicionales como puedan ser la caldereta de cabrito, el estofado de ternera, arroz y verdura, caldo con pelotas o un espectacular rabo de toro.
En su carta ofrecen multitud de sugerencias para tapear, empezando por su espectacular pulpo al horno al estilo tradicional murciano, buñuelos de bacalao, gambas al ajillo, croquetas caseras, tomate Raf con bonito y aceitunas negras, o el calamar nacional, a la plancha, andaluza o romana.
Para acompañar comidas y cenas preparan un crujiente pan tostado con aceite y ajo. Elaboran todo tipo de pescados, según mercado, lubina, dorada, gallo pedro y excelentes parrilladas de verduras a la plancha; pero sin duda su fuerte son las carnes a la barbacoa de leña, de ternera de la Región, paletilla de cabrito, entrecot de angus o las chuletas de cordero segureño con patatas al ajo cabañil. También, por encargo, arroces de conejo, verduras, marisco y a banda.
Para acompañar estas exquisiteces, Casa Josico cuenta con una selección cuidadosa de vinos, con entre 60 y 70 referencias de todas las denominaciones, con especial atención a los vinos de la región.
Con una oferta culinaria tan rica y variada, no es de extrañar que este rincón gastronómico se haya convertido en un destino imprescindible para los amantes de la buena mesa en Murcia.
Si queremos asegurarnos nuestra plaza es conveniente reservar, especialmente los fines de semana, y se pueden reservar hasta los taburetes de la barra.
Entre su nutrido equipo, en sala le ayudan a Josico, Francisco García y Rodolfo, como sumiller y, como jefe de barra, Antonio Roca.
Es tal el amor de Josico por el jamón, es un gran cortador, que detrás la barra podemos contar un nutrido grupo de jamones 5 jotas, que están diciendo córtame!!
En una de sus paredes cuentan con un auténtico museo donde muestran fotos de visitantes ilustres que han estampado sus firmas en pequeñas cacerolas.
El excelente menú que pudo disfrutar LasGastrocrónicas el día de nuestra visita a Casa Josico consistió en matrimonios con pimientos asados, pan tostado con aceite y ajo, pulpo al horno al estilo murciano, bonito con tomate, alcachofas crujientes con velo de tocino (producto km 0), buñuelo de perdiz escabechada con alioli de ajo negro (que le dio el premio a la Ruta de la Tapa en 2022), gallo pedro frito con ajos tiernos y pimientos, chuletas a la brasa y, de postre, leche frita y tarta de queso. Para terminar con un excelente café asiático.
Casa Josico
- Dirección: Calle Mayor, con Calle Acequia Aljada. Puente Tocinos. Murcia
- Teléfono: 868 081 483
- Facebook: casajosicococinademercado
- Horario: de 11 h. a 00 horas y los domingos y lunes, de 11 a 18 horas. Cierra domingos y lunes, noche.
- Precio medio: 50/60 euros.
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