El pasado viernes 17 de mayo, el hostelero y docente de hostelería José Javier Muñoz Sáez, director comercial de las marcas ‘Sabor Ibérico‘ y ‘Jamón, Jamón‘, celebró en su recién inaugurado local del Edificio del Hotel Victoria, en la Plaza Martínez Tornel de Murcia, su reciente premio a la mejor Tapa Foodie en el Festival Gastronómico Murcia Foodie Week, realizado en abril en la Plaza Circular de Murcia.
LasGastrocrónicas.com asistió al evento y realizo esta galería fotográfica:
El evento, organizado por el equipo de Jamón, Jamón, reunió a amigos, proveedores y personalidades del mundo gastronómico, entre ellos Paco Calzón y Juan Antonio Robles, organizadores del Murcia Foodie Week; la presentadora de televisión Eva Abril; los resposables de la empresa de formación, Destreza y varios periodistas e influencers gastronómicos.
Los asistentes pudieron disfrutar de diversas estaciones gastronómicas que ofrecían ostras de Gael, jamón ibérico, quesos del mundo, encurtidos artesanos, marineras, pinchos variados y, por supuesto, la tapa ganadora del concurso, el Chupa chups de codorniz, con base de crema, verduras de la huerta con queso al pimentón de la Región y perlas ahumadas.
Jamón, Jamón, que abrió sus puertas hace poco más de dos meses, ha capturado la atención por sus exquisitas elaboraciones gastronómicas. El local cuenta con una barra, barriles al aire libre y un sorprendente salón interior. Su especialidad es el jamón cortado al momento, disponible también envasado al vacío para llevar.
Entre sus destacadas creaciones se encuentran la tabla de queso semicurado de cabra murciana-granadina, premiado en los World Cheese Awards 2022-23, y el queso curado de oveja de Ibéricos Benito, acompañado de palitos de alga nori. Además, los comensales pueden degustar platos como ajoblanco con sal de jamón casera y aceite de oliva, calçot a baja temperatura con salsa romesco y sal de jamón, berenjena asada con aceite cítrico de albahaca, y dos innovadoras mini burgers: la Mini burger de Jack Daniel’s y la Mini burger Jamón Jamón, ambas con ingredientes que crean combinaciones de sabores excepcionales.
Jamón, Jamón también ofrece servicios de catering y organiza eventos privados en su local, consolidándose como un punto de referencia en la oferta gastronómica de Murcia.
La celebración del pasado viernes no solo resaltó el talento y la dedicación de José Javier Muñoz Sáez, sino que también reforzó el éxito de su nuevo local en la Plaza Martínez Tornel, un espacio que ya se ha convertido en un imprescindible para los amantes de la buena comida y la cultura gastronómica de la región.
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