La XXX edición del curso, liderada por el enólogo Joan C. Martín, combina teoría y práctica para formar a los futuros expertos del vino
La XXX edición del Máster Tastavins, un referente en formación vitivinícola, comenzó su andadura este lunes 13 de enero de 2025 en Murcia. La sala de Ámbito Cultural de El Corte Inglés de Gran Vía Salzillo acogió la primera clase, dirigida por el reconocido enólogo Joan C. Martín, quien inauguró el curso con el tema «Viticultura general, ampelografía y clima«.
El Máster, que se extenderá hasta noviembre, ofrece un completo programa de 35 clases y 120 horas lectivas, en las que se catarán 190 vinos de todo el mundo. El alumnado también tendrá la oportunidad de estudiar 60 fichas ampelográficas y participar en cinco sesiones prácticas en viñas y otras cinco en bodegas, además de recibir un material pedagógico de primer nivel.
LasGastrocronicas.com asistió a la primera clase del curso para realizar esta amplia galería fotográfica:
La primera sesión introdujo a los estudiantes en la clasificación climática de las regiones vitícolas, basada en las conocidas líneas de Winkler, así como en los factores determinantes del vino, como el clima, el suelo, la orografía y las variedades de vid. Además, se abordaron prácticas agrícolas fundamentales, desde la poda en invierno hasta la vendimia manual o automatizada, que marca el cierre del ciclo de la vid.
La jornada concluyó con una cata de vinos blancos de la añada 2023, entre ellos un Albariño de Rías Baixas, un Verdejo de Castelo de Medina y un Moscatel seco de la Marina Alta alicantina, destacando los matices únicos de cada variedad y región.
Este curso, dirigido por Joan C. Martín y respaldado por un equipo de expertos, no solo busca formar a futuros profesionales del sector, sino también promover la cultura del vino en un entorno académico y práctico de excelencia. La diversidad de ubicaciones, que incluye restaurantes, vinotecas y bodegas de Murcia y otras regiones, enriquece una experiencia que promete ser inolvidable para sus participantes.
Interesados: Las inscripciones continúan abiertas para quienes deseen adentrarse en el fascinante mundo del vino. Para más información, contactar a través del correo: aulavinicola@hotmail.com. Teléfono: 696 351 407
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