Por María José Cavadas
A los polacos les gustan los pimientos grandes, los griegos los rellenan de arroz. Los daneses prefieren el pepino sin revestir, al contrario que sus vecinos holandeses. Los británicos son mas de zanahorias. Productores y exportadores retienen los datos para ajustar la temporada. La Feria Internacional de Frutas y Hortalizas, Fruit Attraction, es una especie de estrecho de Ormuz por donde pasa gran parte del comercio de vegetales. Este año cumple su 18 edición y los profesionales coinciden en que hay que estar ahí sí o sí.
Alfonso Hernández, de S.A. T. Camposeven.
El primer día hay un ambiente festivo, de saludos entre quienes no se han visto durante todo el año, de visitar las atracciones de los estands, de trasiego de políticos apoyando su región y revoloteo de periodistas. “Hay que esperar a la segunda jornada para hacer negocio en serio”, me explica un experto en estos ambientes.
Lázaro Jiménez, Primadonna.
El asunto del trasvase se considera “cosa que deben arreglar los políticos”.
La Fruit Attraction 2026 congrega a 2.500 empresas expositoras de 78 países y está previsto que asistan 121.000 profesionales de más de 150 países. consolidándose como el gran evento de referencia mundial para la comercialización de frutas y hortalizas.
Poderío murciano
La geografía de los pabellones del Recinto Ferial de IFEMA, en Madrid, es elocuente del poderío de cada región. Murcia y Andalucía ocupan la mayor superficie destinada al comercio nacional. Los murcianos, (123 empresas participantes, la delegación más numerosa del evento) lo reconocen con la boca chica, no vaya a ser que se les note mucho que van sobrados.
Murcia es la segunda provincia exportadora, según destacó el presidente autonómico, Fernando López Miras, en la inauguración. Genera casi uno de cada cinco euros, seguida de Almería.
«Los retos están en la falta de mano de obra, que cada vez se cocina menos y la estricta regulación europea»
Daniel López de Difrusol.
Lázaro Jiménez es un fijo. Salvo en el paréntesis de la pandemia, su empresa, Primadonna, está presente cada año en la feria, “Como pagamos el alquiler, no nos desahucian”. El empresario lleva patatas españolas a Centroeuropa y las trae del exterior al público hispano. “España es deficitaria en la producción de patatas”, explica.
Le pregunto si piensa dan el salto a China y Emiratos, como se repite en las ruedas de prensa. “Son países lejanos”, descarta. El invierno español coincide con la mayor época de consumo de los emiratos.” Los fuertes allí son los franceses”.
Lázaro se siente a gusto en la feria, un lugar de encuentro para clientes y proveedores que le “evita” tener que desplazarse luego para visitarles uno a uno. No se muestra preocupado por la rotura del trasvase Tajo-Segura. “Las reservas de agua no son un problema en Murcia a día de hoy”, aunque reconoce que sería “La muerte” si se cerrara, pero confía en que haya “algún político inteligente que se adelante y ponga soluciones”. En el horizonte, Jiménez prevé que se consolidará la tendencia de consumir productos amables con el medio ambiente. “Murcia está a la cabeza de la producción ecológica”.
«Las costumbres gastronómicas orientan la exportación»
Sin embargo, ve nubarrones en el mercado por el predominio del producto industrializados. Le da vueltas a la cabeza para encontrar qué hacer para que se consuma producto fresco. La sociedad cada vez consume más comida preparada y el ama de casa ha cambiado. “Se cocina menos”, resume el empresario.
Trasvase, cosa de políticos
Mi jefe me ha puesto como tarea que pregunte por la avería en el trasvase. Y yo pregunto. “El agua siempre es un tema delicado, pero Murcia es cada vez más eficiente con los regadíos”, aclara Daniel López, export manager (tradúzcase por gestor comercial de exportación). “La mayor preocupación puede venir de las negociaciones sobre la cantidad de agua que se trasvasa. Pero eso queda en el ámbito político, nosotros somos productores”.
Daniel ha unido su experiencia comercial en el campo de los seguros con la internacional (adquirida en el desarrollo de negocios en Sudáfrica) para aterrizar en la oficina Comercial de Difrusol, en Murcia. Desde ahí mueve productos de Almería y Murcia a los países de Este europeo y Reino Unido. De la huerta murciana se han especializado en exportar lechugas brócoli y en verano la sandia y la fruta de hueso.
«En el reino de las frutas y verduras el jamón sigue siendo el rey»
Tengo curiosidad por qué elige brócoli o lechuga en lugar de apio o berenjena, por decir algo. “Cada país tiene su manera de comer que depende de sus platos tradicionales. Los griegos buscan pimientos que vayan bien para rellenarlos de arroz. A los polacos les gustan los pimientos grandes, así como lechugas iceberg del calibre 10”. Mira por dónde me entero de que a los daneses les da por el pepino sin revestir, al revés que los holandeses. Y que los británicos son un poco sosainas en esto de las verduras, algo de zanahoria y tomate de ensalada. Vuelvo a preguntar si tienen los ojos puestos en Emiratos y China y parece ser que tampoco. “Lo que más compra China es cerdo”, pero eso no pertenece al reino Fruit.
Daniel barrunta amenazas en la cada vez mayor competitividad de otros países y el incremento de la “estricta” regulación europea, que impide competir en condiciones de igualdad con quienes tienes menos normas.
Otear la campaña
Alfonso Hernández, lleva 14 años en el negocio. Camposeven es una sociedad transformadora de fruta y verdura ecológica perteneciente a ocho familias de agricultores. La cooperativa, radicada en San Pedro del Pinatar, comercializa productos donde el pimiento California es la estrella, “Nosotros planificamos la producción que deben tener ese año en función de las necesidades”. Su mercado está en los supermercados europeos, principalmente Alemania y Suiza. Además de Turquía.
La Feria le sirve, además de encontrarse con el sector, “tratamos de que vengan los agricultores de la zona” y para otear como se plantea la campaña y ver qué nuevos productos se pueden introducir. “Estamos innovando constantemente” en este momento ensayan con una especie de calabaza para ver como la acepta el mercado, “pero cuesta”.
Alfonso tampoco se muestra preocupado por el trasvase. “Esperemos que cumplan los plazos dados. El agua siempre ha sido una cuestión de fondo, pero….” Si le altera comprobar que cada año cuesta más encontrar mano de obra para recoger los productos, el relevo generacional y las limitaciones para ampliar la zona de cultivo. Sin embargo, se muestra esperanzado con la línea e-comers Freshavana creada para vender fruta y verdura ecológica a particulares y colegios.
Jamón, pese a todo
Después de recorrer los estands me doy cuenta de que, en este reino vegetal, el rey es el jamón. Allá donde mire circulan platos de ibérico. “Es la hora de la comida”, justifican Antoine Vancois y Rocio García, de Cuna de Platero, cooperativa de frutos rojos, radicada en Moguer, Huelva, sociedad con un centenar de socios.
Vancois y Garcia, hacen guardia frente a dos platos llenos de arándanos, fresas, frambuesas y unas moras gigantescas.
-Anda, si no quedan moras!!!!!!!!!!!!
– Me las he comido todas, reconozco.
Ambos jóvenes constatan como crece la feria en cada edición. “Cada año llega más gente. Hay que estar sí o sí”. “Es obligatorio”.
Antes de abandonar el recinto compruebo si traicionar a la lechuga con el jamón es algo general o una “excepción hispánica” y me paso por donde los vecinos del norte.
En el stand francés abundan los germinados, vegetales de hojas minúsculas y florecitas muy monas que te hace dudar si comértelas o ponértelas de adorno en la solapa.
María José Cavadas es periodista
Doctora en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense de Madrid.
Formadora en Habilidades de Comunicación y Liderazgo.
Miembro de la Federación de Asociaciones de Periodistas de Turismo (Fijet)
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