Luego descubrí que se hacía en más lugares, pero fue en Colombia allá en el siglo pasado donde por primera vez vi que antes de beber el primer trago de una nueva botella de aguardiente este primero se derramaba por ‘Los Ausentes’ me pareció entonces una buena costumbre de recordar a los seres queridos que no necesariamente tenían que haber dejado la vida terrenal, sino simplemente no estar cerca de nosotros.
En días como hoy que parece que debemos de tener una concentración de recuerdos por los ausentes (No me parece mal) pero si un tanto sin sentido, pues a mis seres queridos los recuerdo a cada instante, van conmigo y me acompañan e igual que los vivos unos días están a tu lado y otros días no lo están. Por los unos y los otros, hoy igual que ayer brindo por ellos, por los que están y los que se fueron para siempre. ¡Por los «Ausentes»!
Emilio Ángel Morales Marín,
es empresario hostelero, gran coleccionista de arte
y fundador del desaparecido restaurante El Continental Bistró.