Wilson, junto a Diego y parte de su equipo arrasan en Saborarte 2026 con sus croquetas y ensaladillas, llevando la esencia de la gastronomía murciana tradicional al corazón de la feria Degusta Cieza
La cocina de El Rincón de Tomás, emblemático establecimiento de Espinardo, han emprendido un viaje gastronómico temporal hasta Cieza con motivo de la Feria Saborarte 2026, integrada en la programación oficial de la Floración. Desde el pasado miércoles, el recinto ferial acoge una propuesta que combina tradición, calidad y ese inconfundible aire de taberna de barrio que define al restaurante murciano.
Durante todo el fin de semana, Diego, al frente de la brigada culinaria junto al resto del equipo, ha recibido continuos aplausos y felicitaciones por parte de los asistentes, quienes han celebrado especialmente dos clásicos de la carta: las croquetas caseras y la ensaladillas rusa y de marisco, elevadas a la categoría de embajadoras de una cocina que no renuncia a sus raíces. «Aquí hacemos una comida tradicional murciana al 200%», explicó a LasGastrocronicas, Wilson, socio fundador, una filosofía que ahora recala con fuerza en Cieza.
Tradición con toque moderno bajo la floración
El Rincón de Tomás mantiene viva la esencia de las antiguas tabernas: ambiente cercano, producto de proximidad y recetas transmitidas de generación en generación.
Sin embargo, su propuesta no se limita a la nostalgia. La carta rinde homenaje a los sabores de siempre —desde los michirones y el pulpo al horno hasta los calamares a la andaluza—, pero los presenta con un cuidado estético y un punto de modernidad que seduce tanto al público local como a los visitantes atraídos por la Floración.
En esta edición de Degusta Cieza, el restaurante ha destacado también por su selección de vinos de Rioja, Ribera del Duero y bodegas murcianas, maridaje perfecto para una oferta que abarca desde tapas hasta arroces tradicionales como el caldero del Mar Menor.
Para cerrar, los postres caseros —leche frita en dos texturas con caramelo de naranja o los buñuelos de la abuela con chocolate— han completado una experiencia redonda.
Una feria que impulsa la hostelería regional
La participación de El Rincón de Tomás se enmarca en Degusta Cieza, el espacio gastronómico impulsado por Estrella de Levante, La Brújula del Gourmet y el Ayuntamiento de Cieza, que se celebra del 12 al 15 de marzo. Con entradas disponibles por 2 euros en Oferplan, la feria se ha consolidado como uno de los grandes atractivos de la Floración, reuniendo a destacados establecimientos hosteleros en un entorno festivo que celebra la primavera en los campos del municipio.
«Creemos firmemente en la gastronomía como motor social y turístico de la Región», afirma Yayo Delgado, responsable de Comunicación de Estrella de Levante, patrocinador principal del evento. La marca cervecera murciana refuerza así su compromiso con la hostelería local y con iniciativas que ponen en valor el talento culinario del territorio.
Nueva etapa, misma esencia
Desde noviembre de 2024, El Rincón de Tomás inició una nueva etapa bajo la gerencia de Wilson Fernández Galeano, sin abandonar los pilares que le han convertido en referente de Espinardo. Un legado iniciado años atrás por Willy y Manolo y que wilso simbolizó en esa continuidad: ilusión por el futuro sin perder de vista el espíritu acogedor que define al local desde sus inicios.
Mientras en Cieza la Floración tiñe de color los campos, en la feria Degusta los sabores de El Rincón de Tomás recuerdan que la mejor gastronomía es aquella que, sin renunciar a la innovación, nunca olvida de dónde viene. Para quienes deseen seguir disfrutando de su propuesta, el restaurante mantiene su sede en Calle Acequia, 7, Espinardo, con horario ininterrumpido de 9 a 17 h y de 19:30 h a cierre, y un precio medio de 30-40 euros por persona.
La cita en Cieza concluye este fin de semana, pero el legado de El Rincón de Tomás —hecho de croquetas que saben a hogar y ensaladillas que son pura tradición— ya ha dejado huella entre los amantes de la buena mesa.
