Tras cerrarse las inscripciones con doce aspirantes, un sorteo determina los ocho participantes que medirán su destreza en la Plaza Fotógrafo Verdú como antesala de las Fiestas de Primavera
La Asociación Gastronómica Michirón Gourmet, en colaboración con el Ayuntamiento de Murcia y la Junta Municipal del Barrio del Carmen, ultima los preparativos del IV Concurso Nacional de Michirones, que transformará la Plaza Fotógrafo Verdú en el santuario de la gastronomía huertana el próximo lunes 6 de abril. Esta cita, que sirve de aperitivo gastronómico a las Fiestas de Primavera, reunirá a ocho cocineros procedentes de distintos puntos de la geografía regional y provincial en busca del preciado Michirón de Oro.
El plazo de inscripción, que concluyó el pasado lunes 30 de marzo, registró un total de doce solicitudes, superando el aforo máximo de ocho cocinas disponibles para el certamen. Por este motivo, la organización procedió a realizar un sorteo público que determinó tanto la participación final como el orden de actuación de los concursantes en esta cuarta edición.
Un mapa gastronómico diverso
El resultado del sorteo dibuja un panorama competitivo equilibrado entre cocineros profesionales y aficionados. Murcia capital aporta tres representantes (uno de categoría profesional y dos amateur), mientras que la provincia se hace presente con participantes profesionales de Abanilla, Cartagena y Santomera, además de un aficionado de San Pedro del Pinatar. La cita trasciende fronteras autonómicas con la presencia de un chef profesional de Torrevieja (Alicante), lo que refuerza el carácter nacional del concurso.
La jornada competitiva arrancará a las 10:00 horas con la recepción y acreditación de los participantes en la Plaza Fotógrafo Verdú. Tras verificar el cumplimiento del uniforme reglamentario —chaqueta, pantalón negro, gorro o redecilla, guantes y calzado homologado—, la organización entregará a cada concursante los ingredientes base: un kilogramo de michirones (habas secas, frescas o congeladas), tres litros de agua, cuatro huesos de jamón y 200 gramos de sobrasada de chato murciano.
Contra el reloj y con sabor a tradición
A las 11:15 horas dará comienzo oficialmente el desafío culinario. Los ocho cocineros dispondrán de una hora y cuarenta y cinco minutos para elaborar un mínimo de doce raciones destinadas a la cata del jurado, debiendo aportar el resto de condimentos e ingredientes complementarios, todos ellos de procedencia local o regional. El incumplimiento de esta norma acarrearía una penalización de cinco puntos en la valoración final.
Paralelamente a la competición, el ganador de la edición anterior preparará una olla gigante con quinientas raciones que se distribuirán gratuitamente entre el público asistente al finalizar el evento, convirtiendo la cita en una auténtica celebración popular en torno a este emblemático guiso de la Huerta de Murcia.
Un jurado de excepción
La evaluación de los platos correrá a cargo de un tribunal compuesto por nueve miembros designados por la organización, entre los que figuran el presidente de la Asociación Michirón Gourmet, Antonio Almarza, representantes institucionales del Ayuntamiento, el presidente de las Peñas Huertanas, Juan García Serrano, el Director General del Instituto de Turismo de la Comunidad Autónoma, Juan Francisco Martínez, un chef de reconocido prestigio, un crítico gastronómico, un periodista especializado y un patrocinador del evento.
Los platos serán calificados de forma individual y anónima —identificados únicamente por el número asignado en el sorteo— siguiendo seis criterios fundamentales: elaboración tradicional, combinación de sabor-textura-color-aroma, punto de cocción y temperatura, presentación y emplatado, utilización de ingredientes regionales, y organización-higiene-limpieza. Cada categoría se puntuará de 1 a 10 puntos, siendo el fallo del jurado inapelable.
Reconocimiento al talento culinario
La entrega de premios está prevista para las 14:30 horas, tras la deliberación final. Los tres primeros clasificados recibirán, además de reconocimiento público, los siguientes galardones:
- 1er Premio: 250 euros, Trofeo Michirón de Oro y delantal oficial Michirón Gourmet
- 2º Premio: 150 euros, Trofeo Michirón de Plata y delantal oficial
- 3er Premio: 100 euros, Trofeo Michirón de Bronce y delantal oficial
Los participantes clasificados del 4º al 8º puesto obtendrán diploma acreditativo y el distintivo delantal. Todos los importes económicos estarán sujetos a la retención fiscal vigente.
Compromiso con la tradición y la seguridad
La organización ha subrayado que todas las preparaciones deberán respetar escrupulosamente la receta tradicional de michirones murcianos, cuyo ingrediente principal es el haba dulce en sus distintas presentaciones. Queda terminantemente prohibido el uso de elementos precocinados, fondos o caldos base elaborados con anterioridad, así como materias primas que no sean de procedencia local o regional.
Además, los concursantes deberán entregar un listado completo de ingredientes para prevenir posibles reacciones alérgicas entre jurado y asistentes, manteniendo en todo momento las normas mínimas de higiene y seguridad alimentaria. La organización proporcionará el equipamiento básico —mesas, cocinas eléctricas, ollas, utensilios de corte y vajilla desechable—, corriendo los participantes con sus propios desplazamientos, ingredientes adicionales y menaje personal.
Una apuesta institucional por la gastronomía
El concejal de Turismo, Comercio y Consumo del Ayuntamiento de Murcia, Jesús Pacheco, ha destacado el valor estratégico de esta iniciativa: «Los michirones forman parte del patrimonio culinario de Murcia y este concurso contribuye a poner en valor nuestras recetas tradicionales, además de atraer visitantes y generar actividad en el comercio y la hostelería local». Pacheco ha añadido que «desde el Ayuntamiento seguimos apostando por eventos que promocionan nuestros productos y nuestra cocina, permitiendo mostrar el talento de cocineros aficionados y profesionales mientras compartimos con vecinos y visitantes uno de los sabores más auténticos de Murcia».
Con esta cuarta edición, el Concurso Nacional de Michirones se consolida como un referente dentro del calendario festivo de primavera, fusionando tradición, participación ciudadana y proyección turística en una cita donde el aroma del pimentón, el sabor del chato murciano y la paciencia del guiso lento se convierten en protagonistas de una celebración que, más que competir, busca unir en torno a una cuchara.
Para más información:
- Asociación Gastronómica Michirón Gourmet
- Email: michirongourmetmurcia@gmail.com
- Redes sociales: Facebook e Instagram @MichirónGourmet
