José Antonio Sánchez logra el galardón a la mejor pizza de la Región de Murcia en el V Campeonato de España, celebrado en el Salón Gourmets de Madrid, con una creación que fusiona innovación, técnica mediterránea y sabor autóctono
La localidad murciana de Lorca ha logrado hacerse un hueco en el panorama culinario español tras el triunfo obtenido por una de sus propuestas más singulares en el V Campeonato de España de Pizzas Gourmet.
El evento, desarrollado en el emblemático Salón Gourmets de la capital, sirvió de escenario para que la pizzería D’Antojo alzara el reconocimiento a la mejor elaboración de la Región de Murcia.
El artífice de este logro es José Antonio Sánchez, maestro pizzero del establecimiento lorquino, cuya receta «Antojo de Lorca» cautivó al panel de expertos gracias a una apuesta arriesgada: integrar el brócoli como ingrediente estrella. Esta decisión, lejos de resultar anecdótica, demostró una cuidada armonía entre creatividad, ejecución técnica y perfil organoléptico, factores que resultaron decisivos para inclinar la balanza a favor de la propuesta murciana.
El certamen, coordinado por la Asociación Española de Pizzeros Artesanos (AEPA) en colaboración con el Grupo Gourmets, contó con la dirección artística de Jesús Marquina —conocido en el gremio como «Il Dottore Marquinetti» y quintuple campeón mundial—, quien supervisó una competición que reunió a lo más granado del sector en España. El evento no solo puso a prueba la destreza de los participantes en múltiples categorías —desde la pizza clásica y napolitana hasta modalidades sin gluten, pala, taglio o exhibiciones acrobáticas—, sino que también incorporó la distinción al Mejor Pizzero de España, galardón que recayó en Mauro Dávila, titular de Poi Pizza.
La victoria de D’Antojo trasciende el ámbito competitivo: representa un espaldarazo para la gastronomía local y posiciona a Lorca como un referente emergente en la escena de la pizza artesanal de calidad. La propuesta «Antojo de Lorca» no solo refleja el compromiso del equipo con la innovación, sino también su capacidad para reinterpretar la tradición italiana incorporando productos de proximidad con personalidad propia.
El campeonato, que se desarrolló el pasado 13 de abril en el pabellón 5 del IFEMA, incluyó además novedades destacadas como la modalidad de Triatlón por equipos y ajustes en las bases de la categoría de Pizza Argentina. Contó con el respaldo de firmas especializadas como Negrini/Robo (tomate), 5 Stagioni (harinas) y Albe (mozzarella), que aportaron sus productos de excelencia para garantizar la máxima calidad en las elaboraciones.
Con este reconocimiento, D’Antojo no solo celebra un triunfo personal, sino que abre una ventana de oportunidad para que la riqueza gastronómica de la Región de Murcia continúe proyectándose en los foros culinarios de mayor prestigio. Mientras el sector sigue evolucionando, Lorca ya tiene su propia receta del éxito: creatividad, raíces y un toque de brócoli que ha sabido conquistar paladares exigentes.
