La emblemática cadena estrena su séptimo local en la plaza de Santa Isabel, fusionando los cortes clásicos de la pampa con la experiencia ‘Steakhouse’ de Nueva York
Según ha informado el diario La Opinión, la oferta gastronómica de la capital murciana se ha visto enriquecida con la llegada de un nuevo peso pesado del sector cárnico. Este pasado jueves, 9 de julio, abrió sus puertas en pleno casco urbano un nuevo espacio dedicado a la alta parrilla, consolidándose como el destino predilecto para los aficionados a los mejores cortes de vacuno.
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El establecimiento, ubicado en el número 6 de la plaza de Santa Isabel, representa un hito en la trayectoria de la marca. Fundada en 1994 en el Paseo del Pintor Rosales de Madrid, la compañía ha consolidado su posición como líder en el sector de las carnes de origen argentino en España. Con esta séptima inauguración, que sigue a sus exitosos locales en la capital española y en Ibiza, la cadena da el salto a su tercera comunidad autónoma, poniendo el foco en el mercado murciano.
Una fusión entre la tradición pampeana y el ‘Steakhouse’ neoyorquino
La propuesta culinaria del nuevo restaurante respeta la esencia que ha mantenido a la marca en la cima durante más de una década y media. Los comensales pueden disfrutar de los clásicos ineludibles de la parrilla argentina, como el bife, la entraña, el asado de tira, el chuletón y el solomillo, además de tradicionales empanadas criollas y el emblemático panqueque con dulce de leche.
No obstante, la gran novedad de esta apertura reside en la incorporación de una línea de carnes de estilo New York. Estas piezas, que se cocinan en parrilla de carbón vegetal a un punto menos hecho y se realzan con especias de origen estadounidense, se sirven acompañadas de guarniciones como patatas puentenuevo, patatas gratin con crema de queso o pimientos de Guernica. Para potenciar su sabor, el cliente puede elegir entre la exclusiva L’VCA Special Sauce o la Manhattan Sauce, elaborada con bacon, setas y cebolla caramelizada.
Dulces artesanos y una bodega de referencia
El carácter artesanal de la casa se extiende más allá de las carnes. Desde el obrador propio se elaboran diariamente entrantes como los crujientes de cebolla y una variada repostería. Entre los postres estrella destacan una Cheesecake de un kilo de queso con base de galleta, una Special Apple Pie de manzana Granny Smith cocinada a baja temperatura, y una tarta de nuez pecana con licor de maíz.
La experiencia se completa con una cuidada selección de bebidas que supera las 60 referencias de vino —con opciones muy asequibles por copas y medias botellas— y un catálogo de destilados premium cuyas copas no superan los nueve euros.
El sello de calidad y la experiencia ‘T-Bone’
La filosofía de la cadena se basa en la manipulación 100% artesanal y el uso de materia prima fresca, abarcando desde el picado de la carne hasta la creación de las salsas. A esto se suma un diseño de interiores singular, donde cada local cuenta con una estética propia que oscila entre el vintage neoyorquino y el clasicismo teatral, todo ello manteniendo un ticket medio muy competitivo de 30 euros.
Al frente de los fogones se encuentra un experto con más de once años en la compañía y profundo conocimiento de la cultura steakhouse de Manhattan. Bajo su tutela, la carta americana incluye joyas como el Ribeye, los Beef Short Ribs o una Ribeye Burger de 300 gramos servida sin pan. La auténtica estrella de esta nueva sección es el T-Bone, un corte complejo que une el solomillo y el bife angosto alrededor de un hueso en forma de T, ofreciendo un contraste de texturas y sabores que resulta casi inédito fuera de las fronteras estadounideses.
