El referente gastronómico murciano protagoniza una ‘doble combustión’ internacional: estará presente en el Festival Meat & Fire de Barcelona, que consagra a Buenos Aires como ciudad invitada, y posteriormente llevará su fuego al Festival Brasas de Asturias, consolidando a la Región como potencia en la cultura de la parrilla.
La presencia de La Tropical en el Festival Meat & Fire de Barcelona, que se celebrará del 12 al 14 de junio, no es un hecho aislado, sino parte de una agenda vibrante que sitúa a la gastronomía murciana en el mapa internacional del live cooking. Una semana después de su actuación en la Ciudad Condal, el equipo del restaurante llegará hasta Asturias donde habrá participará, el 20 de junio, en el prestigioso Festival Brasas de Narcea.
Esta doble participación subraya la versatilidad y el prestigio adquirido por los cocineros de la Región, capaces de adaptar su maestría tanto a la vanguardia urbana de Barcelona como a la tradición más arraigada del norte peninsular.
El restaurante La Tropical, de Los Alcázares, se proclamó en 2023 ganador del Campeonato Nacional de Parrilla en San Sebastián de la mano del parrillero Mohamed el Hamdy, quien conquistó al jurado con una chuleta de Trasacar ejecutada con precisión milimétrica.
Un viaje alrededor del mundo sin salir de la parrilla
El Meat & Fire, impulsado por Iñaki López y Carlos Ronda, se ha consolidado como un punto de encuentro único en Europa. Esta edición destaca por su ambiciosa internacionalización, renovando el 80% de su oferta gastronómica.
Buenos Aires es la gran protagonista como ciudad invitada, trayendo la esencia de la parrilla porteña de la mano de chefs revolucionarios como Germán Sitz (La Carnicería), Magalí Núñez («La Maga», Michel Rolland Grill & Wine) y Javier Brichetto (Piantao). De hecho, el amor del festival por la capital argentina es tal que en octubre abrirá su primera sede fuera de España precisamente en Buenos Aires.
Sin embargo, el cartel va mucho más allá del Río de la Plata. El público podrá descubrir técnicas ancestrales y fusiones atrevidas: desde el burduntzi vasco (carne entera ensartada en varas de hierro) preparado por Peio Ayestarán y Alfredo Alzueta, hasta la cochinita pibil maya cocida bajo tierra por Joan Bagur. La diversidad geográfica se amplía con la llegada de propuestas de Grecia, Rumanía, Turquía, Dubái —con Aleksandr Stepaniuk y su cordero especiado—, Ecuador, Colombia y México.
La excelencia técnica como denominador común
Entre las estrellas internacionales figura Daniel Cocchia, fundador de La Birra Bar y reconocido con premios a la Mejor Hamburguesa del Mundo en Miami y Dubái. También destacan la Nueva Cocina Nórdica del islandés Hinrik Lárusson, la fusión kurda y mediterránea del turco Murat Deniz Temel, o el temaki de solomillo Wagyu del Michelin Hideki Matsuhisa.
En medio de este ecosistema de alto nivel, la participación de La Tropical representa la fuerza de la gastronomía murciana, conocida por su respeto al producto y su innovación en el tratamiento del fuego.
Su paso por Barcelona y su inmediata conexión con el Festival Brasas de Narcea reflejan una nueva realidad: los chefs murcianos ya no solo exportan sabores, sino que exportan una forma de entender la cultura gastronómica, donde la brasa actúa como hilo conductor entre la tradición local y la escena global.
Mientras Barcelona se llena de humo aromático y música en sus tres escenarios, los ojos de los amantes de la buena carne estarán puestos también en cómo los representantes de Murcia dejan huella, demostrando que el fuego, cuando lo manejan manos expertas, es el lenguaje universal de la hospitalidad.
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