El diario nacional dedica un reportaje a la revolución gastronómica del chef murciano de ascendencia china, cuyo diminuto local —con una sola mesa y más de 50 pedidos diarios— ha capturado la atención de la prensa internacional
“Todo el sabor de China, concentrado en una sola mesa”, escribe El País, que destaca su cocina callejera auténtica, su equipo multicultural y su sueño de tender puentes entre culturas… con sabor a huerta y especias de Sichuan
Ayer viernes, el diario de tirada nacional El País ha puesto los focos en uno de los fenómenos gastronómicos más fascinantes del sureste español: Madre Tigre, el diminuto restaurante de la Avenida Francisco Jiménez Ruiz en Murcia, dirigido por Jie Lin Wu, un chef molinense de 29 años con raíces chinas y alma profundamente mediterránea. En un reportaje firmado por Enrique Rey, el diario nacional describe el local como “un torbellino de comensales y pedidos” que, pese a contar con apenas 20 metros cuadrados y una sola mesa de tres metros, logra servir más de 50 platos por servicio.
“En cuanto enciende las luces, el interior de Madre Tigre se convierte en otro mundo”, escribe el periodista, destacando la atmósfera vibrante, íntima y casi ritual que se vive en el local, donde los desconocidos comparten platos, surgen amistades y el ritmo de la cocina —más grande que el salón— dicta el pulso de la noche.
El reportaje subraya el carácter auténtico y no fusionado de la propuesta de Jie Lin: “La carta es purista, una reivindicación de la cocina china auténtica. Los fuera de carta son mi espacio creativo”, explica el chef, quien recuerda cómo, al principio, sus propios padres —dueños del restaurante Chinatown en Molina de Segura— se opusieron a que entrara en la cocina: “Me decían que era muy duro. Pero yo quería estar ahí. Ese ritmo era… ¡guau!”.
El País también destaca su formación en cocinas con estrella Michelin —como Almo en Murcia y Lienzo en Valencia— y su reciente éxito en Hong Kong, donde llevó el caldero murciano a una destilería centenaria y dejó “con la cabeza volando” a cien comensales asiáticos, que degustaron paparajotes con chopsticks.
El nombre del local, Madre Tigre (虎妈), no es casual: hace referencia a la figura de la “madre tigre” en la cultura china, aquella que educa con mano firme para forjar hijos fuertes. “Mi abuela, que me crió, era así. Y mi madre… bueno, ella me decía que no me dedicara a esto”, confiesa Jie Lin con una sonrisa.
El diario resalta platos como los jiaozi de cerdo (7€), los saquitos de gambas con curry (6,50€) o las berenjenas sweetchili (12€), y subraya que, aunque el formato —una sola mesa, sin sobremesa— generó dudas al principio, hoy funciona “de manera natural”, con clientes habituales que saben a qué hora venir y visitantes que se asoman al cristal como si contemplaran un espectáculo.
“No soy chino. No soy español. Soy de Molina. Y cocino con lo que me dieron mis abuelos, mis viajes y mis raíces. Aquí no hay fronteras… solo sabores que quieren contarte una historia.”
— Jie Lin Wu, citado en El País
Con este reportaje, Madre Tigre no solo se consolida como un referente gastronómico local, sino que se proyecta al panorama nacional como un ejemplo de cómo la autenticidad, el mestizaje y la pasión pueden convertir un rincón de Murcia en un puente entre continentes.
- 📍 Madre Tigre [虎妈] — Avenida Francisco Jiménez Ruiz, 8, Murcia.
- 🥢 Comida callejera china con alma bicultural.
- 📅 Martes a jueves (13-16h) | Viernes y sábado (13-16h / 20:30-23:30h) | Domingos (solo noche).
- 🌐 madretigre.com | 📞 868 164 702.
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