El sábado 8 de noviembre, el restaurante Miramar de Santiago de la Ribera acogerá una comida benéfica cuyos beneficios irán íntegramente a la ONG Cirugía Solidaria, con menú de autor, barra libre y actuación en directo
El próximo sábado 8 de noviembre, el restaurante Miramar, ubicado en la Explanada Barnuevo de Santiago de la Ribera (San Javier), abrirá sus puertas a una comida solidaria organizada por el reconocido hostelero Juan Carlos Méndez, con el objetivo de recaudar fondos para Cirugía Solidaria, una ONG dedicada a financiar intervenciones médicas y proyectos humanitarios en comunidades vulnerables de todo el mundo.
La gastronomía se pone al servicio de la solidaridad en La Ribera
La cita, que comenzará a las 13:30 horas, ofrecerá a los asistentes una experiencia gastronómica completa, amenizada con actuación en directo, barra libre solidaria y varias sorpresas pensadas para hacer de la jornada un encuentro memorable. El precio de participación es de 60 euros por persona, y el importe recaudado se destinará íntegramente a apoyar las misiones médicas de la organización.
El menú, cuidadosamente elaborado por el equipo de Miramar bajo la dirección de Juan Carlos Méndez, arrancará en el ático del restaurante con un cóctel de bienvenida, seguido de una selección de aperitivos y bebidas. Ya en la mesa, los comensales degustarán una crema de coliflor con vieira braseada, crujiente de bacon y aceite de trufa, plato que combina delicadeza marina con toques terrosos y ahumados.
Continuará con lomos de lubina sobre crema de lechuga y picada catalana, una propuesta que rinde homenaje al Mediterráneo en su máxima expresión, para dar paso al plato principal: carrillera ibérica con parmentier trufada, un homenaje a la cocina de autor con raíces murcianas y toques de lujo. El broche final correrá a cargo del prestigioso pastelero Andrés Mármol, quien ha diseñado un postre exclusivo para la ocasión.
La bodega correrá a cargo de Fragama, que aportará una selección de vinos que acompañarán armónicamente cada plato, reforzando el compromiso con los productores locales y la calidad en cada detalle.
Las reservas, limitadas, deben formalizarse antes del jueves 6 de noviembre mediante transferencia bancaria a la cuenta ES03 2100 8203 1613 0009 9629 (Caixa), indicando en el concepto el nombre y apellidos del comensal seguido de “Comida Solidaria”. Para cualquier duda, la organización ha habilitado el correo info@miramarlaribera.es .
Esta iniciativa se suma a la larga trayectoria de Juan Carlos Méndez —chef del restaurante La Tropical de Los Alcázares— en el impulso de causas sociales a través de la gastronomía, tras su reciente participación en eventos como Clandestinos #LoveArroz 2025, donde también colaboró con World Central Kitchen.
Con esta comida, Miramar no solo abre su cocina, sino su corazón: porque, como reza el espíritu de la jornada, compartir una mesa puede salvar vidas.
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