El próximo 2 de noviembre, la Finca Maybri acoge el I Foro Regional sobre Micología y Caza, con charlas, recolección guiada, menú tradicional y talleres para toda la familia
El chef y divulgador gastronómico David López, conocido por su proyecto Monte y Saberes, ha convocado a aficionados, expertos y curiosos del mundo de las setas y la caza a una jornada de inmersión sensorial y cultural en pleno corazón del noroeste murciano. El domingo 2 de noviembre, la Finca Maybri, en Inazares (Moratalla), será escenario del I Foro Regional sobre Micología y Caza, un evento que combina conocimiento, tradición, sostenibilidad y placer culinario en un entorno natural privilegiado.
La cita, organizada en colaboración con Cabuca Carne Salvaje, Local de Ensayo, Pedro Ortín “Sé feliz y come fruta”, Estrella de Levante, la marca 1.001 Sabores de la Región de Murcia, y con el apoyo del Ayuntamiento de Moratalla y la Comunidad Autónoma, se estructura en dos bloques: una mañana dedicada al campo y al saber popular, y una tarde enfocada en la cocina y la divulgación.
La jornada arrancará con charlas gratuitas impartidas por micólogos expertos, seguidas de una salida guiada a recolectar y reconocer setas silvestres, con un cupo limitado a 30 participantes (inscripción: 25 €). Paralelamente, los más pequeños podrán disfrutar de una ludoteca con monitores, permitiendo a las familias vivir la experiencia en conjunto.
El punto culminante será la comida popular, un menú de autor inspirado en la despensa del monte murciano, elaborado con productos autóctonos y de temporada. El menú —valorado en 45 € sin bebida— incluye propuestas como ensaladilla de setas con jamón y judías verdes, croquetas de perdiz en escabeche y setas, gurullos con conejo, caracoles y níscalos, gazpachos con caza y setas, y un sorprendente civet de jabalí con manzana y setas. De postre, una creación única: torrija caramelizada con infusión de boletus, romero y helado de vainilla.
Por la tarde, el foro se trasladará al ámbito literario y práctico: se presentará el libro “Las setas de Moratalla”, de Fernando Sánchez (entrada libre), y David López impartirá un taller de micología aplicada a la cocina (30 €), donde mostrará cómo transformar los hallazgos del bosque en platos memorables.
Además, durante toda la jornada habrá venta de setas silvestres y productos locales, reforzando el vínculo entre productor, cocinero y consumidor.
Las inscripciones para las actividades de pago —salida micológica, comida y taller— se realizan a través de la plataforma Stripe, en el enlace:
https://buy.stripe.com/8x25kwaNe7qZghy2nq4ko09
Más información: 618 857 596.
Con esta iniciativa, Monte y Saberes no solo celebra la riqueza natural de la Región de Murcia, sino que reivindica un modelo de gastronomía arraigado, sostenible y profundamente conectado con el territorio. Una cita ineludible para quienes creen que los mejores sabores nacen, literalmente, del monte.
Noticia relacionada:
Finca Maybri y Local de Ensayo Catering presentan su alianza mágica para bodas y eventos exclusivos
