Treinta firmas murcianas lideran la representación regional en la cita europea de la alimentación de calidad que arranca hoy en IFEMA Madrid con más de 2.000 expositores y 110.000 profesionales esperados
La capital española se convierte desde esta jornada en epicentro mundial de la gastronomía premium con el arranque de la 39ª edición del Salón Gourmets, certamen que se prolongará hasta el jueves 16 de abril en el recinto ferial de IFEMA.
En esta edición, la Región de Murcia asume un papel destacado al desplegar una delegación de treinta empresas que exhibirán su catálogo de productos de alta gama en uno de los escaparates más influyentes del sector alimentario europeo.
El espacio institucional reservado a la Comunidad Autónoma funcionará como plataforma dinámica durante los cuatro días del evento, albergando sesiones de cata, demostraciones culinarias en vivo y rondas de contacto comercial dirigidas a distribuidores, responsables de compras y profesionales del canal Horeca.
Conservas artesanales, caldos con denominación de origen, aceites de oliva virgen extra, quesos con D.O., embutidos ibéricos, repostería fina y propuestas ecológicas conforman el abanico de especialidades con las que el territorio murciano busca captar nuevas oportunidades de negocio y afianzar su proyección internacional.
Sara Rubira, consejera de Agua, Agricultura, Ganadería y Pesca del Ejecutivo autonómico, ha puesto de relieve el carácter estratégico de esta participación: «La calidad de nuestros alimentos, la innovación de nuestras empresas y la fortaleza de la industria agroalimentaria regional son nuestras mejores cartas de presentación».
Una declaración que refuerza el compromiso institucional con un sector que constituye uno de los pilares económicos de la Región y que encuentra en ferias de referencia como esta un acelerador para la competitividad y la exportación.
Un certamen de dimensiones europeas
Más allá de la representación murciana, Salón Gourmets 2026 reúne cifras que avalan su condición de líder continental: cerca de 2.000 expositores procedentes de múltiples países, un catálogo que supera los 55.000 referencias y una agenda paralela con alrededor de 1.000 actividades profesionales.
Los pabellones 3, 4, 5, 6 y 7 de IFEMA Madrid acogen propuestas que van desde productos tradicionales hasta innovaciones disruptivas, como filetes de ventresca de atún al curry verde, turrones firmados por chefs de renombre internacional o bebidas con azafrán y colágeno.
Entre los atractivos programados figuran competiciones gastronómicas de alto nivel: el Parrilla Challenge, que exalta el dominio del fuego; la Burger Academy, centrada en la hamburguesa premium; o el Carbonara Challenge, que pone a prueba la maestría en la elaboración de esta pasta icónica. A estos se suman certámenes consolidados como el Concurso de Cortadores de Jamón, el Campeonato de España de Sumilleres o el GourmetQuesos, que premian la excelencia en sus respectivas categorías.
Cobertura mediática y proyección territorial
La presencia murciana en el Salón Gourmets trasciende el ámbito expositivo. El programa Más de uno Región de Murcia, de Onda Cero, realizará emisiones en directo desde IFEMA los días 13, 14 y 15 de abril, con Julián Vigara al frente de los micrófonos
Este espacio ofrecerá entrevistas a representantes de las empresas participantes y acercará al público general el potencial agroalimentario de la Comunidad, reforzando así el vínculo entre el sector productivo y la sociedad.
El acceso al recinto ferial —ubicado en la Avenida del Partenón, 5— está reservado exclusivamente a profesionales acreditados del ámbito gastronómico, con horarios de visita de 10:00 a 19:00 horas (hasta las 17:00 el último día).
La organización recomienda utilizar el transporte público, especialmente la Línea 8 de Metro con parada en Feria de Madrid, debido a las obras en curso en el entorno de IFEMA.
Con Murcia como embajadora de sabores auténticos y vanguardia culinaria, el Salón Gourmets 2026 reafirma su vocación como puente entre tradición y innovación, y como motor de negocio para una industria que mira al futuro sin perder de vista la excelencia que la define.
