Medio centenar de asistentes disfrutaron de una velada histórica que fusionó la alta cocina de producto, la cultura y la inteligencia artificial, consolidando el networking y el talento local en el corazón de la Región de Murcia
El histórico Real Casino de Murcia se convirtió el pasado viernes 26 de junio en el epicentro de una propuesta cultural, gastronómica y tecnológica sin precedentes. Bajo el paraguas de #MurciaTIP y su sección #MTIP – Gastronomía, la institución clausuró una temporada histórica con la XXX Cena TOTVM REVOLVTUM, un evento que reunió a medio centenar de miembros y amigos del colectivo en una noche diseñada para celebrar los desafíos superados, el aprendizaje continuo y las conexiones humanas de valor.
LasGastrocronicas.com asistió a la cena para realizar esta amplia galería fotográfica:
La velada comenzó a las 19:18 horas en la sala de conferencias del emblemático edificio de la calle Trapería, precedida por una exitosa ponencia titulada ‘Torpes pero Curiosos: IA explicada sin brujerIA con Fer y MarIA’. Los ponentes, Fernando J. Quirós Ledesma y María López Martínez, ofrecieron un análisis pragmático y desmitificador sobre el pasado, presente y futuro de la Inteligencia Artificial. Lejos de las promesas etéreas, los expertos desgranaron las oportunidades reales y las ventajas del software libre frente al privativo, brindando a profesionales, creativos y curiosos una hoja de ruta clara sobre cómo estas herramientas están transformando los ámbitos del trabajo, la cultura y la memoria colectiva.
Una experiencia sensorial con sello de autor y producto local
Si la tarde perteneció a la tecnología, la noche se rindió a la gastronomía como máxima expresión cultural y artística. A las 21:21 horas, el salón noble del Real Casino acogió el broche de oro de la temporada: la XXX Cena TOTVM REVOLVTUM. El evento, que requirió inscripción previa y contó con un aforo íntimo de unas 50 personas, se desarrolló con un impecable protocolo que realzó la visibilidad del talento local en un marco incomparable.
El menú, diseñado para ser una verdadera experiencia sensorial, puso en valor la excelencia de las denominaciones de origen nacionales y regionales. La velada gastronómica dio inicio con una selección de embutidos ibéricos D.O. Guijuelo (Salamanca), una tabla de quesos de la Región de Murcia con D.O. y unas croquetas de pollo de corral con chimichurri.
A continuación, se sirvió una refinada ensalada de cogollos con ventresca, pimientos de piquillo y tomate de temporada, que actuó como puente hacia el plato principal: un solomillo ibérico con salsa de trufa, acompañado de patata especiada con mantequilla.
El colme dulce llegó con la tradicional Tarta San Marcos, elaborada con chocolate, chantilly y yema tostada, maridada a la perfección con una bodega que apostó por el territorio: vino blanco y vino tinto, ambos con D.O. Jumilla, complementados con cerveza, refrescos, minerales y un café Salzillo 100% Arábica para cerrar la velada. La experiencia, valorada en 50 euros por persona, fue considerada por los asistentes como una inversión en calidad, networking y cultura viva.
Tecnología, tradición y futuro
La iniciativa, impulsada en colaboración con el club #PowerUS y bajo el lema ‘Fabricamos tiempo’, demostró una vez más cómo la optimización de la vida a través del conocimiento y la tecnología puede convivir en armonía con la tradición culinaria de vanguardia. Desde la organización, se destacó que esta cita no solo supuso el cierre de una temporada «increíble» para la sección de Gastronomía de #MurciaTIP, sino que actuó como antesala de «algo muy grande» que el colectivo está preparando para el futuro del ecosistema creativo y gastronómico murciano.
Con esta doble convocatoria, #MurciaTIP reafirmó su compromiso por tender puentes entre la herencia cultural y la revolución digital, dejando en el Real Casino de Murcia el recuerdo de una noche donde el cuerpo, la mente y el paladar fueron los grandes protagonistas.
