La VI Semana del Queso DOP conquista paladares con 28 propuestas creativas y corona la «Carbonara con Quesos de Murcia» como la tapa estrella de esta edición
La Región de Murcia vive hasta el próximo 31 de mayo una celebración en clave de sabor: la VI Semana del Queso de Murcia DOP. Bajo el paraguas de la Denominación de Origen Protegida, 28 restaurantes repartidos en 15 municipios han diseñado tapas exclusivas que rinden homenaje a las tres joyas lácteas amparadas por el Consejo Regulador: el Queso de Murcia Fresco, el Curado y el emblemático Murcia al Vino, todos elaborados con leche de cabra murciano-granadina.
La iniciativa, que puede consultarse en quesosdemurcia.com, invita a residentes y visitantes a recorrer la geografía regional degustando creaciones tan sugerentes como la «Alcachofa confitada con crema de Queso de Murcia DOP al vino y bacalao» en Santomera, la «Nube de Queso de Murcia DOP fresco» con helado y crujiente de romero en Molina de Segura, o la «Tarta de Queso de Murcia al Vino DOP» en el restaurante El Churra de la capital. Cada propuesta es una invitación a descubrir la versatilidad de un producto que, lejos de limitarse a la tabla de quesos, se convierte en protagonista de platos salados, dulces y de autor.
Todas las tapas:
Un concurso que pone a prueba la creatividad culinaria
En paralelo a las jornadas gastronómicas, el Centro de Cualificación Turística acogió la final del Premio de Cocina 2026 ‘Quesos de Murcia DOP‘, donde ocho chefs compitieron por elaborar la tapa más innovadora en tan solo 60 minutos. El veredicto del jurado, que valoró originalidad, presentación, equilibrio de sabores y textura, coronó al restaurante Pequeños Lujos, de Cobatillas, con su «Carbonara con Quesos de Murcia DOP«, una interpretación que integra de forma armónica las tres variedades protegidas.
Mario García, chef del establecimiento ganador, se llevó el primer premio de 1.000 euros, mientras que María González, de JotaEle (Murcia), y Sergio Garzas, del Grupo Casa Tomás (Cartagena), obtuvieron el segundo y tercer puesto —con dotaciones de 750 y 500 euros, respectivamente— por sus propuestas «Verano en texturas» y «Crujiente carbonara de D.O.P. Queso de Murcia curado».
Excelencia con sello murciano
Durante su intervención en el programa Cuchillito y tenedor de Onda Cero Región de Murcia, Adolfo Falagán, presidente del Consejo Regulador de la DOP Quesos de Murcia, destacó dos hitos que sitúan a la región en la vanguardia quesera nacional: «El Queso de Murcia al Vino es el queso de cabra más exportado de España, y el Fresco es el único queso fresco de cabra con Denominación de Origen que se elabora en el país».
Falagán subrayó que el objetivo de estas jornadas trasciende el evento puntual: «Queremos que los establecimientos participantes mantengan estas elaboraciones en sus cartas más allá del 31 de mayo, siempre que la respuesta del público acompañe». Una apuesta por la sostenibilidad gastronómica que refuerza el vínculo entre producto local, creatividad culinaria y turismo experiencial.
Una ruta para todos los gustos
La Semana del Queso de Murcia DOP cuenta con la colaboración de Jecomur (Asociación de Jefes de Cocina de la Región), el Centro de Cualificación Turística, la marca 1.001 Sabores y el Instituto de Turismo de la Región de Murcia. Los municipios participantes incluyen Alcantarilla, Aledo, Baños y Mendigo, Beniaján, Calasparra, Caravaca de la Cruz, Cartagena, Cañada Hermosa, Cehegín, Ceutí, Jumilla, Lorquí, Molina de Segura, Murcia y Santomera.
Para los amantes del queso, la cita es ineludible: hasta el 31 de mayo, cada bocado cuenta una historia de tradición, innovación y territorio. Porque en Murcia, el queso no es solo un ingrediente: es patrimonio.
