Un local tinerfeño vetó el acceso a creadores de contenido este verano y destapó una polémica que también alcanzó a los ‘foodies’ murcianos, mientras los expertos analizaban los límites jurídicos de esta controvertida medida
Al margen de la controversia nacional, los principales creadores de contenido de la Región, que cuenta con decenas de influencers gastronómicos, defienden la ética publicitaria, ponen en valor los productos de la huerta y exigen respeto hacia los hosteleros como única vía para dignificar el marketing gastronómico
La hostelería española ha vivido durante el verano de 2026 una de las polémicas más sonadas de los últimos años cuando un guachinche de La Laguna (un tipo de casa de comidas tradicional de Canarias), en Tenerife, decidió colgar en su puerta un cartel que prohibía la entrada a los influencers. La iniciativa del establecimiento Casa Aguere, que rápidamente se viralizó en las redes sociales, abrió un debate profundo sobre la profesionalización de los creadores de contenido gastronómico, las prácticas abusivas de algunos de ellos y los límites legales del derecho de admisión en los locales públicos. El eco de aquella medida traspasó fronteras insulares y obligó al sector murciano, uno de los más activos en el ámbito de los ‘foodies’ digitales, a posicionarse ante una cuestión que llevaba meses gestándose en silencio.
La gota que colmó el vaso en Tenerife
Todo comenzó cuando los responsables del citado local tinerfeño manifestaron su hartazgo ante una práctica cada vez más extendida: la llegada de supuestos creadores de contenido que pretendían comer gratis, e incluso invitar a familiares y amigos, a cambio de subir historias efímeras o vídeos de escaso recorrido a sus redes sociales. La encargada del restaurante explicó entonces que habían recibido peticiones tan insólitas como la de incluir a los padres de algunos influencers en la comida porque, según argumentaban, actuaban como «film makers» del equipo.
El personal del establecimiento comenzó a verificar el número de seguidores de quienes se presentaban como creadores de contenido y constató que, en muchos casos, esos vídeos desaparecían pasadas 24 horas sin generar un retorno publicitario real al negocio. «No aportan nada», sentenciaron desde la dirección, al tiempo que reivindicaban que la mera tenencia de una cámara o un teléfono móvil no convertía a cualquiera en un profesional de la comunicación gastronómica.
Una rectificación que no apagó las llamas
La presión mediática y las críticas recibidas en las redes sociales obligaron al guachinche lagunero a publicar una rectificación pocos días después. A través de un comunicado en Facebook, los propietarios aseguraron que nunca habían estado en contra de los creadores de contenido profesionales, sino contra «las colaboraciones sin sentido y la pérdida de credibilidad» que generaban ciertas prácticas. Reconocieron que el mensaje del cartel no había sido expresado de la mejor manera posible y recordaron que, durante la preinauguración del local, sí habían colaborado con influencers cuyos perfiles encajaban con la filosofía del negocio.
La respuesta, sin embargo, no silenció el debate. Algunos usuarios les acusaron de hipocresía por haber recurrido a creadores de contenido en sus inicios y luego rechazarlos, mientras otros aplaudieron la valentía de plantar cara a quienes, en su opinión, pretendían vivir del cuento a costa del esfuerzo ajeno.
El fenómeno ‘foodie’ en la Región de Murcia
Mientras en Canarias se libraba esta batalla, en la Región de Murcia el ecosistema de los influencers gastronómicos vivía uno de sus momentos de mayor esplendor. Perfiles consolidados como los de Sherezade (@bysherezade), una de las prescriptoras pioneras de la comunidad; Anabel Hernández (@miraqueplan), responsable de una de las guías gastronómicas más consultadas; Antonio Sánchez (@Comerviajarynadamás); o Pasión por Comer (@pasionxcomer), llevaban años difundiendo los sabores tradicionales de la huerta, las tapas típicas como la marinera o el pastel de carne, y los rincones culinarios del territorio.
A ellos se sumaban otros creadores como ChorryLorca, Guillermo Perni, Viajero a Ratos, Juancadvisor, Gourmet en Pareja, Infinitas Veces Más, By Sibaritas y Acholand, muchos de ellos representados por agencias especializadas como Brilla Influencers & Comunicación, con sede en Murcia. Estos profesionales habían conseguido profesionalizar un oficio que, según coincidían los expertos, requería esfuerzo, constancia, honestidad y una comunidad fiel que confiara en sus recomendaciones, muy lejos de los «cara dura» que buscaban únicamente beneficiarse de la gratuidad.
¿Era legal prohibir la entrada a los influencers?
El debate jurídico no tardó en aparecer. Los expertos en derecho recordaron que el derecho de admisión, amparado por la legislación vigente, permitía a los establecimientos establecer condiciones de acceso, siempre que no vulneraran derechos fundamentales ni incurrieran en discriminación por motivos de raza, sexo, religión u opinión. Sin embargo, señalaron que existían límites claros: un veto dirigido específicamente a un colectivo profesional podía ser considerado discriminatorio y, por tanto, impugnable.
Algunos juristas coincidieron en que habría sido más inteligente redactar el cartel con fórmulas como «aquí no se realizan colaboraciones; quien come, paga», una redacción que habría evitado posibles problemas legales sin renunciar al mensaje de fondo. Otros apuntaron que, más allá del derecho de admisión, los hosteleros estaban en su derecho de negarse a cerrar acuerdos comerciales con cualquier persona, algo muy distinto a prohibirles la entrada como clientes de pago.
El impacto en la gastronomía contemporánea
El fenómeno de los influencers gastronómicos había transformado profundamente el panorama culinario de la última década. Muchos reconocían que estas figuras habían fomentado tendencias tan espectaculares como cuestionables: batidos coronados por montañas imposibles de nata y galletas, hamburguesas desproporcionadas rebosantes de salsas, cachopos de tamaño descomunal o la obsesión por el queso fundido en cascada. La viralidad y el espectáculo habían llegado a imponerse, en demasiadas ocasiones, sobre la calidad del producto y la esencia de la cocina.
Sin embargo, quienes defendían la profesionalización del sector recordaban que detrás de cada recomendación creíble había horas de trabajo, inversión y dedicación. Muchos de los influencers murcianos consultados insistieron en que una colaboración debía entenderse como un intercambio de valor entre ambas partes, nunca como una imposición o un chantaje. «Tener seguidores no te coloca por encima de nadie; al contrario, te hace más responsable del trabajo de los demás», afirmaron algunos de los creadores locales más reputados.
Un sector maduro y dividido
El verano de 2026 ha marcado, según analistas del sector, un antes y un después en la relación entre la hostelería y los creadores de contenido digitales. Mientras algunos restaurantes optan por seguir el ejemplo canario y cuelgan carteles similares, otros apuestan por profesionalizar sus colaboraciones mediante contratos claros, tarifas pactadas y calendarios de publicación que respeten la actividad normal del establecimiento. Los consumidores, por su parte, han comenzado a valorar más el boca a oreja tradicional y las reseñas honestas que el espectáculo montado frente a un plato con focos, atriles y micrófonos que incomodaban al resto de comensales.
La polémica está sirviendo, en definitiva, para separar el grano de la paja en un oficio que, como cualquier otro, convive con profesionales honestos y oportunistas. La gastronomía murciana, con su red consolidada de ‘foodies’ y agencias especializadas, ha demostrado que es posible compatibilizar la tradición culinaria con las nuevas formas de comunicación digital, siempre que se respeten las reglas del juego y el trabajo de quienes, detrás de los fogones, llevaban horas preparando cada plato.
