El hotel Majestic de la Ciudad Condal ha acogido el encuentro de los hosteleros catalanes quienes han destacado la importancia de abrir los interiores de los locales, y no solamente las terrazas, además de fijar un horario que consiga recuperar el servicio de las cenas.
El plazo para mantener cerrados bares y restaurantes termina el próximo viernes y representantes del Gremio de Restauración mantienen conversaciones con los departamentos de Salud, Empresa e Interior del Govern catalán y esperan que no se prorrogue la orden del cierre de bares y restaurantes.
En la reunión también han participado: Albert Raurich (Dos Palillos), Romain Fornell (Caelis), Carles Gaig (Restaurant Gaig), Josep i Pere Monje (Via Veneto), Isidre Gironès (Ca l’Isidre), Raül Balam (Moments), Ada Parellada (Semproniana), Rosa Esteva (Mordisco), Javier de las Muelas (Dry Martini), Artemi Nolla (AN Grup), Tomás Tarruella (Tragaluz), José Ramón “Moncho” Neira (Moncho’s), Sílvia Hofmann (Hofmann), Fermí Puig (Restaurant Fermí Puig), Iñaki de Viñaspre (Sagardi), Hideki Matsuhisa (Koy Shunka), José María Kao (Mr Kao), Xavier Pellicer (Restaurant Xavier Pellicer), Ramon Barri (Teresa Carles) y Joan Junyent (Windsor).
La reunión ha sido convocada por el Gremio de Restauración para “analizar la situación actual y consensuar propuestas y peticiones para las administraciones públicas”.
Crisis histórica en la restauración
Una crisis histórica en la restauración de Catalunya y otras zonas de España, como la que vive la Región de Murcia, que ha sido el detonante para sentar este martes en la misma sala del Hotel Majestic y sin necesidad de una comida, a la Estrellas Michelin catalanas, desde Ferrán Adrià a Albert Raurich (Dos Palillos), pasando por Carme Ruscalleda, Joan Roca, los hermanos Torres y otros muchos, la mayoría con negocios en la capital catalana.
Según el Gremio de Restauració de Barcelona, «la situación es insostenible. Hay una preocupación extrema» que ha motivado semejante movilización, porque «están el juego el liderazgo gastronómico de la ciudad y la viabilidad económica de estos negocios», según ha explicado Roger Pallarols, director del Gremio. «Compartiremos análisis y mensajes, porque queremos hacernos respetar y escuchar». Pallarols ha insitido en que «la restauración de Barcelona ve con envidia cómo las autoridades de Madrid han tratado al sector. Con una evolución parecida de la pandemia allí no ha hecho falta este retroceso en la economía».