Los ganadores del prestigioso concurso fueron los hermanos José Luis y Juan Manuel Díaz del restaurante ‘La Consistorial’, de Mieres, en la séptima ocasión en la que han participado en el concurso. El establecimiento logró hacerse ayer con el título en la competida final de ‘La Mejor Fabada del Mundo 2021’ con una receta que elaboran a diario en su restaurante. Un merecido premio en un año especialmente difícil en el que los hermanos Díaz perdieron a su madre por el COVID-19 y varios de sus trabajadores se encuentran en situación precaria. «Una de las personas que hacían la fabada está de baja por enfermedad, aunque esperemos que se recupere pronto. Este premio puede ser una gran compensación para nosotros», aseguraron emocionados, porque para ellos lo más importantes es «la clientela y el personal», han declarado.
«Se necesita buen producto, buenos profesionales y hacerla muchas veces. -han declarado al diario El Comercio- Es el conjunto de todo y no es un plato difícil, lo que pasa es que hay que hacerlo muchas veces y todos los días. Y hacerlo muy despacio, no hay que correr. La comida debe hacerse con tiempo. El secreto, amor y mucha paciencia», explicaban ayer José Luis y Juan Manuel Díaz tras proclamarse campeones.
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El segundo premio se fue para Madrid
El segundo puesto lo obtuvo el restaurante madrileño Casa Hortensia. Sus propietarias se mostraron muy sorprendidas a recoger el premio minutos después de proclamarse también con el galardón a la mejor fabada de fuera de Asturias, que este año por primera vez se entregó en Villaviciosa y no en la semifinal de Madrid. «Es surrealista», reconocían aún sin creérselo. El tercer puesto del podio lo consiguió el Cenador de los Canónigos.
Respecto al ámbito local, la ganadora fue Casa Eladia; mientras que el mejor compango se fue también para la capital española, concretamente al Mesón Sidrería Arturo, de Madrid. En la categoría de mejor fabada de menú, los premiados fueron Taberna Tapería La Botica, Sidrería Prida y El Merendero de Covadonga.
«Sois unos luchadores porque habéis hecho un esfuerzo titánico por estar aquí en un momento muy difícil. Vienen años de bonanza para las casas de comida y estáis en el lugar adecuado. Quizás se pueda mejorar la decoración o la iluminación en algunos casos, pero las casas de comida son el futuro», destacó David Fernández-Prada, director de la empresa Gustatio, organizadora del evento junto al Ayuntamiento de Villaviciosa.
¿Quiénes se han alzado con el premio a la mejor fabada del mundo? @TinoCueto_ed se encuentra allí, en Villaviciosa, Asturias, y nos presenta a los ganadores 🥇 pic.twitter.com/f5l0nS9xFi
— España Directo (@EDirectoTVE) May 18, 2021