La chef murciana, nacida en Alhama de Murcia, María José Martínez Vicente ha colocado al restaurante valenciano ‘Lienzo’, en el puesto 20 de los mejores restaurantes de España en el ranking que cada año elabora TheFork en base a las opiniones, reservas y visitas de los miles de usuarios que reservan y comen cada día con la app.
La cocinera murciana, logró el pasado mes de diciembre su primera Estrella Michelin, junto a su marido, el sumiller, también murciano, Juan José Soria.
Cabe destacar que el restaurante ‘Lienzo’ ha pasado del puesto 73 al 20, cambio que se produjo antes de contar con la Estrella de la guía Michelin.
A nivel nacional, es el restaurante Can Jubany del chef Nandu Jubany, situado en Barcelona y reconocido con una estrella Michelin, el que lidera el listado del TOP100 de TheFork de los restaurantes favoritos de los españoles en 2021.
Estos son los 20 mejores restaurantes españoles de 2021
Este es el ranking de los 20 restaurantes preferidos por los españoles el año pasado, a partir de los criterios valorados por TheFork:
- Can Jubany (Calldetenes, Barcelona, Cataluña)
- Casona del Judío by Sergio Bastard (Santander, Cantabria)
- Venta Moncalvillo – Hermanos Echapresto (Daroca de Rioja, La Rioja)
- Cenador de Amós de Jesús Sánchez (Villaverde De Pontones, Cantabria)
- L’Ó – Hotel Món Sant Benet (Sant Fruitos De Bages, Barcelona, Cataluña)
- Cocina Hermanos Torres (Barcelona, Cataluña)
- Raúl Resino (Benicarló, Castellón, Comunidad Valenciana)
- Quimbaya by Edwin Rodríguez (Madrid, Comunidad de Madrid)
- Nova (Orense, Galicia)
- La Costa de José Álvarez (El Ejido, Almería, Andalucía)
- Muna (Ponferrada, León, Castilla y León)
- Taberna López (Segovia, Castilla y León)
- Maralba (Almansa, Albacete, Castilla-La Mancha)
- Bagá (Jaén, Andalucía)
- El Doncel de Enrique Pérez (Sigüenza, Guadalajara, Castilla-La Mancha)
- El Tormo (Madrid, Comunidad de Madrid)
- Casa Marcial de Nacho Manzano (Arriondas, Asturias)
- Auga e Sal (Santiago de Compostela, La Coruña, Galicia)
- Kuoco 360 Food (Madrid, Comunidad de Madrid)
- Lienzo (Valencia, Comunidad Valenciana)
Un ranking de referencia a nivel nacional
Como cada año TheFork, la plataforma líder de reservas en Europa con 60.000 restaurantes reservables, no ha querido dejar de reconocer un año más la labor y calidad de estos restaurantes a través de su TOP100 2021, un ranking de referencia en el sector gastronómico que eligen los propios comensales que reservan, disfrutan y comparten su experiencia en la app TheFork.
Para elaborar este listado, TheFork ha tenido en cuenta diferentes criterios como las notas obtenidas por los restaurantes durante este 2021, las opiniones durante este año, las visitas a la ficha del restaurante y las reservas generadas. No es una sorpresa que, los restaurantes del TOP100 forman también parte de la selección INSIDER de TheFork, donde se destacan los mejores restaurantes del momento y aquellos que han destacado por algo especial, incluyendo además los galardonados por las Guía Michelin y Repsol en España.
María José Martínez Vicente y su marido Juan José Soria, dos murcianos con ‘Estrella’ en Valencia
La chef murciana, de Alhama de Murcia, María José Martínez Vicente, del restaurante Lienzo de Valencia, logró en diciembre su primera estrella Michelin. Martínez (1984, Alhama de Murcia) inició el proyecto de hacerse cargo del restaurante ubicado en el casco histórico de Valencia, junto a su marido y Jefe de Sala, Juan José Soria, hace ya más de cinco años años, desde entonces ha apostado por la excelencia de su cocina y la calidad de sus productos, «reformulando recetas tradicionales y creando nuevas posibilidades para el disfrute del comensal». El también murciano, marido de María José, Juan José Soria, estudió el Grado de Gastronomía en la UCAM.
Esta es la opinión de La Guía Michelin sobre Lienzo:
Se halla en un elegante edificio, disfruta de una bella línea minimalista y hace honor a su nombre, pues rasgan la luminosa estética de tonos blancos con llamativas notas de color a base de lienzos, todos de pintoras valencianas, que van renovándose cada tres meses.
La chef murciana María José Martínez, bien acompañada por su marido en la sala (Juanjo Soria), plantea una cocina moderna-mediterránea, no exenta de creatividad, que exalta los productos valencianos de temporada (huerto, mar y montaña) desde el máximo respeto, siempre con unos platos que sorprenden por su puesta en escena y su delicada elaboración, no en vano… ¡las salsas y cremas resultan magníficas! La propuesta se centra en unos sugerentes menús: uno tipo ejecutivo (Trazos) y dos de degustación (Pinceladas y Lienzo).
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