Tal día como hoy se cumplen seis años desde que los responsables de la mítica pastelería y bar Zaher (más conocido como Barba por muchos) anunciaron el cierre definitivo del local que abrió sus puertas 90 años antes, en 1926, en la esquina de las calles Riquelme y Jiménez Baeza, en Murcia.
El establecimiento, tres años más tarde de su apertura pasó a denominarse Zaher a manos de los socios Zamora y Hernández (ZA-HER), quienes elaboraban y mimaban esta la receta tradicional del pastel de carne de carrillera y su excelente variedad con sesos.
Por la mítica barra de la pastelería Zaher desfilaron el 30 de mayo de 2016 los últimos pasteles de carne, ya que el local cerró ese día sus puertas.
El cierre de este popular negocio, motivado por la jubilación de su propietario, Francisco Hernández, hizo que muchos murcianos se lamentaran ante la posibilidad de no volver a probar uno de los pasteles de carne más valorados de la ciudad. Sin embargo, la mala noticia de su cierre llegó acompañada por otra más alegre. Y es que, los empleados de Zaher se unieron y, a escasos metros de la calle Riquelme, abrieron un nuevo local con el mismo nombre.
Paco López Mengual: «Yo no podría vivir en un sitio donde no existiesen pasteles de carne»
El escritor molinense, Paco López Mengual publicó este pequeño artículo el día que se hizo público el anuncio del cierre de la pastelería Zaher:
De todas las noticias que esta mañana he leído en la prensa hay una que me ha trastocado para el resto del día: la del posible cierre de Zaher (Barba), el mítico bar de los pasteles de carne en Murcia. Me doy cuenta de que ni la hipotética independencia de Cataluña, ni la imposibilidad de formar gobierno, ni el que puedan haber nuevas elecciones, ni la muerte de Prince, o el estallido de un nuevo caso de corrupción, han logrado indignarme tanto como lo ha hecho esa pequeña noticia leída en un rincón del periódico. Imagino que la sociedad civil ya se estará movilizando, que se estarán preparando manifestaciones, convocando huelgas generales. Yo no podría vivir en un sitio donde no existiesen pasteles de carne. Yo no podría vivir sin esa ilusión de que esta semana, también entraré en Zaher, me sentaré en un taburete de su barra, y me echarán un “pastelico” sobre una servilleta, le pegaran dos cortes y me lo servirán con unas olivas de Cieza y una copa de Estrella de Levante…; y que, cuando me lo meta en la boca, sabré a que sabe el cielo…. No al cierre de Zaher. ¡A las barricadas!
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