El restaurante con dos Estrellas Michelin, La Cabaña Buenavista, de Pablo González-Conejero fue el marco elegido, el pasado lunes 4 de junio, por la Asociación Cultural de Jefes de Cocina de la Región de Murcia (JECOMUR) para celebrar la cena de gala de su XXIII aniversario en la que se conocieron los nombres de los ganadores de la XIX edición del Concurso de Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia, se premió a los más veteranos miembros de la asociación y se impusieron las taleguillas a las nuevas incorporaciones.
Presentó la ceremonia de entrega de premios la periodista de la 7 TV, Lorena Vera García.
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LasGastrocrónicas.com realizó un amplísimo reportaje fotográfico del evento:
Antes de la cena de gala, los asistentes, más de trescientas personas, pudieron conocer los nombres de los ganadores del concurso, dotado con tres premios de 2.000, 1.000 y 500 euros, respectivamente.
Los ganadores de la XIX edición del Concurso de Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia fueron:
Primer finalista
- –Sandra Jacqueline Manchay Ortiz de La Cabaña Buenavista.
Entregó el premio, Marcos Ortuño, Consejero de Presidencia, Turismo, Cultura y Deportes.
Segundo finalista
- – Ricardo Lozano de Centro de Cualificación Turística (CCT).
Entregó el premio Sandra María Victorio Martínez, CEO de Productos Jamaica S.L.
Tercer finalista
- – Salvador Martínez Martínez de Almamater.
Entregó el premio Rafael Arroyo, director de Makro Murcia.
Los nuevos miembros de JECOMUR que recibieron sus taleguillas fueron:
- Alejandro Medina, Restaurante Alkimia.
- Rubén Delgado, Restaurante Txio.
- Luis Antonio Onteniente, Restaurante Carlos Onteniente.
- Maicol Saavedra Restaurante 4 caminos
- Ana Carrillo, Santa Ana.
- Ester Cánovas, Chef Ester Cánovas.
- Antonio Velázquez Pérez, Restaurante El Portillo.
- Pedro Álvarez Beltrán, Restaurante El Borrego.
- Ana Paqui Puche, Asador de Ana.
- José Antonio Sánchez Tupín, Restaurante La Chimenea.
- Pedro Tardío.
- Tomás Martínez Galindo, Restaurante Local de Ensayo
- Juan Azorín, Restaurante Estirpe.
Socios de honor:
Los premios honoríficos los recibieron en esta ocasión:
- Fran Sáez, de la 7 TV.
- José Ángel Díaz, de la empresa de hostelería José Díaz.
- El chef y profesor de hostelería Juan Antonio Pellicer.
- La restauradora Antonia La Machacanta.
- Marcos, del restaurante Acuario.
El menú de la Cena de Gala XXIII aniversario, servido por La Cabaña constó de los siguientes platos:
- TARTAR DE ATUN, SESAMO NEGRO Y VINAGRETA DE CITRICOS.
- SARDINA AHUMADA CON GUACAMOLE Y ENCURTIDOS.
- MAR Y MONTAÑA.
- STEAK TARTAR, MOSTAZA Y MINI ALCAPARRAS.
- MAR MENOR.
- CEVICHE DE DORADA A LA MURCIANA.
- TIRADITO DE VIEIRAS CON KABAYAKI Y FRUTOS SECOS.
- FIDEUA.
- BACALAO EN TEMPURA EMULSION DE YEMA Y TRUFA.
- CODORNIZ CONFITADA, PARMENTIER Y SU JUGO.
Y las Estaciones de degustación fueron por cortesía de:
- Agrucapers
- Antonio Chacón Vino DOP Jumilla
- Bodega Madrid Romero
- Bodega Señorío de Barahonda
- Bodega Sierra Norte
- Bodegas Alceño
- Bodegas Carchelo
- Bodegas Juan Gil
- Bodegas Luzón
- Bodegas Parajes del Valle
- Bodegas Silvano García
- Bodegas Viña Elena
- Burruezo Alimentación
- Carnes Paco Rosa
- Claumi
- Coca – cola
- Cubiplaya
- DOP Quesos de Murcia
- Restaurante El Churra
- Embutidos tradicionales de Gallina “El CATARRAS”
- Estrella de Levante
- Eurocaviar
- Exclusivas Diper
- Flor de Jamaica
- Fornet
- Franpemar
- Frutos secos Auro
- Fuentes El Atún Rojo
- GB Ostras Delicias Marinas
- Gremio de panaderos artesanos de la R.M.
- Makro
- Morales Alimentación
- Nicolás y Valero
- Pan Moreno
- De Nariz – Pedro Martínez
- Pon Tu Música
- Ricardo Fuentes Salazones
- Riscales Alimentación
- Rovialsa alimentación
- Restaurante Santa Ana
- Selecciones Ballesteros
- Suministros José Díaz
- Vifransa
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