El asunto de los helados en los últimos tiempo ha experimentado un cambio sustancial. Las heladerías ocupan hoy establecimientos fijos en bajos comerciales dando de lado la venta del refrescante producto de forma itinerante en la mayoría de los casos.
Fueron aquellos carritos pintados de blanco tirados por tracción humana los que nos aliviaron de los rigores de las altas temperaturas. A las puertas de los colegios, o de cualquier espectáculo como fútbol, toros, cines de verano o paradas de coches de línea, hacía acto de presencia, desde la primavera, la impoluta figura (siempre vestidos de blanco) del Polero, también denominado: el chambilero.
Su producto siempre ha sido muy demandado por los más jóvenes, debido a ello los polos, cortes y chambis llegaron a tener un concepto casi didáctico.
Existieron polos con sabores inolvidables, entre ellos los clásicos de limón, naranja, fresa y chocolate (los que tintaban la lengua con idénticos colores) y los había con sabores más exóticos como los polos de arroz con leche (con granitos de arroz), que dieron paso a los de textura más blanda tales como “la maretta” o el “coyote”. Horchatas de almendra y chufa, limón y café helados nos hicieron los veranos más soportables.
De grato recuerdo fueron los quioscos de “Helados Capri”, “La Benejamense”, o las heladerías estables de Monerris (“Las Rubias”) en La Glorieta, con establecimiento en Santiago de la Ribera como “Granja Rosalía” o Sirvent en Trapería. Qué decir de la heladería de la Dehesa de Campoamor, que pasó en los setenta del pasado de siglo, de ser iglesia estival a heladería con sofisticados sabores. Allí tomó sus últimos helados el yernísimo Marqués de Villaverde.
Aún recuerdo aquel carrito de helados que transitaba por el Verdolay, tirado por una burra, cuyo limón helado era de idéntico color a los orines de la burra, sí.
Miguel López-Guzmán
Periodista, escritor y pintor
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