Francisco Morales, vicealcalde de Lorca: “el pimentón murciano es uno de los productos más representativos de la gastronomía de la región, teniendo un gran reconocimiento y exclusividad que están determinados por su calidad ya que posee desde el año 2001 el distintivo de Denominación de Origen Protegida “Pimentón de Murcia”
El vicealcalde de Lorca y concejal de Economía y Turismo, Francisco Morales, ha presentado esta mañana las primeras Jornadas Gastronómicas del Pimentón Murciano, que se celebrarán en Lorca desde el 21 de octubre hasta el 13 de noviembre, junto con el presidente de Hostelor, Jesús Abellaneda.
Francisco Morales, ha señalado que “el pimentón murciano es un ingrediente esencial en centenares de platos típicos españoles, así como en la elaboración de embutidos caseros, haciendo que su uso sea cada vez mayor en multitud de alimentos gracias a sus propiedades de conservación y su sabor. En Lorca, destaca por su uso en dos de nuestros productos más representativos, como son el crespillo y la torta de pimiento molido”.
El concejal de Economía y Turismo ha resaltado que “el distintivo Denominación de Origen Protegida pone en valor la exclusividad y el reconocimiento nacional e internacional del pimentón murciano, que se elabora únicamente dentro del marco regional, siendo catorce los municipios que lo constituyen: Alhama de Murcia, Beniel, Cartagena, Fortuna, Fuente Álamo, Librilla, Lorca, Molina de Segura, Murcia, Puerto Lumbreras, San Javier, Santomera, Torre Pacheco y Totana”.
Morales ha indicado que “esta iniciativa es una gran apuesta por el turismo gastronómico, que repercute positivamente en el incremento del sector económico e industrial de nuestro municipio, siendo este un producto que conserva las tradiciones y que se posiciona como marca fundamental de la agricultura de la Región de Murcia, ya que se obtiene únicamente a partir del secado y la posterior molienda de pimientos rojos de la variedad ‘bola’, que contienen un característico color brillante y un singular aroma que le transfieren su excelencia”.
Jesús Abellaneda ha explicado que “en junio de este año ya se iniciaron unas jornadas gastronómicas que tuvieron como protagonista a otro producto de la región con Denominación de Origen Protegida, el Arroz de Calasparra. Estas primeras jornadas del tradicional pimentón murciano se llevarán a cabo desde el próximo viernes 21 de octubre hasta el 13 de noviembre, contando con la participación de 15 establecimientos pertenecientes a la asociación Hostelor, donde los participantes elaborarán una tapa cuyo ingrediente estrella será el pimentón y se ofrecerá a los clientes junto con una bebida”.
Además, se organizará una jornada de clausura el martes 8 de noviembre que contará con la presencia de distintos medios de comunicación, donde críticos gastronómicos valorarán las distintas creaciones y seleccionarán la mejor elaboración. Los clientes que disfruten de esta experiencia también podrán votar reflejando su valoración sobre cinco de las tapas participantes que hayan consumido durante las fechas señaladas de dichas jornadas.
“En Lorca podemos disfrutar de la mejor gastronomía y es por ello que ponemos en valor la riqueza de nuestra tierra, la Región de Murcia. Animamos a lorquinos, visitantes y turistas a venir a Lorca para deleitarse con estas elaboraciones que se ofrecerán en estas jornadas y que tendrán como protagonista el pimentón murciano”, ha concluido el edil, Francisco Morales.
Uno de los productos más representativos de la cocina murciana
El pimentón es uno de los productos más representativos de la cocina murciana, siendo exportado con éxito más allá de nuestras fronteras, gracias a sus características únicas tanto por su dulzura, olor fuerte penetrante, su gran poder colorante, graso y sabroso, y contando con la Denominación de Origen Protegida (DOP) “Pimentón de Murcia” desde el año 2001 por sus propiedades y su calidad.
Su empleo en la fabricación de embutidos y en la conservación de jamones está ya bastante arraigado, por lo que en muchas regiones constituye uno de los productos típicos, pero este producto no se emplea únicamente en la fabricación casera de embutidos, sino que su uso aumenta cada día en las grandes industrias conserveras de carnes, por sus propiedades de conservación y sabor, y en la condimentación de otros muchos platos. En Lorca también se usa en la elaboración de dos de los productos más típicos de la Ciudad del Sol como son los crespillos y la torta de pimiento molido.
Desde Hostelor anuncian que van a llevar a cabo desde el próximo viernes 21 de noviembre hasta el 13 de noviembre de 2022 las I Jornadas gastronómicas del pimentón murciano, en Lorca con la participación de 15 establecimientos asociados a Hostelor, donde los participantes han elaborado una tapa con la base de estos productos típicos lorquinos cuyo ingrediente estrella es el pimentón. Los participantes ofrecerán estos platos a sus clientes en sus locales junto a una cerveza Estrella de Levante; patrocinador de la iniciativa, y finalmente se organizará una jornada de clausura y de valoración el martes 8 de noviembre, que contará con críticos gastronómicos que seleccionarán la mejor receta, pudiendo votar también entre las fechas señaladas los clientes que disfruten de esta experiencia consumiendo y valorando al menos 5 de las tapas participantes.
De esta forma, las tres tapas mejor valoradas tanto por clientes como por críticos serán premiadas.
Las jornadas están organizadas por la Asociación Profesional de Hosteleros de Lorca; Hostelor, y cuentan con la colaboración de la concejalía de Economía del Excmo. Ayuntamiento de Lorca, el Instituto de Turismo de la Región de Murcia (ITREM) del Gobierno regional, Cámara de Comercio de Lorca y CECLOR, y el patrocinio de Estrella de Levante, Zambú, Pimentón La Pastora, Pimentón Albarracín y DeAlcazar crespillos de autor.
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